Solyanka - sopa con el sabor más rico.
Pepinillos, aceitunas y limón transforman el primer plato y se destacan sobre el fondo de otras sopas. Especialmente sabroso es el hodgepodge con salchichas.
Ella se prepara lo suficientemente rápido y siempre resulta genial!
Bueno, si añades un trozo de carne, ¡será solo un cuento de hadas!
No creer?
Sopa Solyanka con salchicha - Principios generales de cocina
Cuantos más tipos de embutidos y productos cárnicos se encuentran en solyanka, por lo que sabe mejor. De una salchicha hervida la sopa deliciosa y rica no funcionará. Lo que se puede poner en el plato: salchicha ahumada y hervida, balyk, jamón, carne hervida, carne ahumada e incluso tocino.
Qué verduras poner:
• cebollas;
• tomates (pasta);
• papas;
• pepinos encurtidos;
• repollo;
• zanahorias;
• Pimienta búlgara.
Pero no siempre lo ponen todo. A menudo hay recetas en las que no hay patata o se reemplaza con repollo. A veces se añaden cereales, como la cebada.
Las aceitunas son un ingrediente esencial en solyanka haciendo el plato especial. Sirva la sopa con crema agria, sazone con verduras y agregue una rodaja de limón.
Receta 1: Sopa de Solyanka con salchichas y aceitunas “Rápido”
Receta fragante y rápida sopa solyanka con salchichas y aceitunas. Si no hay caldo de carne, puede cocinar con agua o caldo de verduras. Puedes usar otras salchichas, será aún más delicioso.
Ingredientes
• 2 litros de caldo, agua;
• 1 cucharada de pasta;
• 4 salchichas de caza;
• 150 g de salchicha doctoral;
• 3 pepinos encurtidos;
• 0.5 limón;
• 2 papas;
• 100 gramos de aceitunas;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas;
• Especias, aceite y hierbas.
Cocinar
1. Corte las papas peladas en cubos, agregue una cacerola con un poco de agua salada o caldo. Cocine hasta que esté medio cocido 2. Limpiamos todos los vegetales y los cortamos finamente, los pepinillos simplemente se pueden rallar, como las zanahorias.
3. Freír las cebollas en una sartén, agregar las zanahorias en un par de minutos y luego los pepinos. Estofar todos juntos hasta que estén blandos, luego poner la pasta de tomate. Freír un minuto.
4. Salchichas de caza cortadas en círculos, la salchicha habitual en cubos o pajitas. Tirar a las papas casi listas, cocinar hasta que estén hechas.
5. Poner el asado en la sartén, dejar que hierva durante dos minutos.
6. Añadir las aceitunas, la pimienta y apagar. Los verdes y las rodajas de limón se colocan mejor en los platos cuando se sirve comida en la mesa.
Receta 2: Sopa Solyanka con salchicha y champiñones
Para la fragancia de la sopa, el solyanka con salchicha necesitará champiñones en escabeche. Pueden ser setas, setas, rebozuelos, setas y cualquier otro. Es mejor cocinar una mezcolanza de este tipo en un caldero o en una olla grande.
Ingredientes
• 3 salchichas;
• 150 gramos de salchicha hervida;
• 150 gramos de salchicha ahumada;
• 300 gramos de champiñones en escabeche;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas;
• 50 ml de aceite;
• 50 gramos de aceitunas;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• 2 pepinos encurtidos;
• Crema agria, limón, verdes.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en cubos, tirar el caldero con mantequilla y freír durante un minuto.
2. Añadir la zanahoria rallada.
3. Mientras se asan los vegetales, corta las salchichas, los pepinillos y los champiñones. Si los champiñones son pequeños, entonces no puedes cortarlos.
4. Agregue pepinos a los vegetales y fríalos juntos, luego coloque salchichas, champiñones y tomate. Cubrir y dejar enfriar durante dos minutos. En este momento, el hervidor ya debe hervir el agua.
5. Llene la sopa con agua hirviendo, llévela al espesor deseado. Si hay caldo, entonces puedes usarlo si, por supuesto, no es de pescado.
6. Cocinar solyanka 10 minutos. No dejes que hierva activamente, casi debería languidecer. 7. Agregue las aceitunas, la salmuera de ellas también se puede verter en la sopa, será más deliciosa.
8. Viste el plato con especias y apágalo. Vierta la sopa en los platos, ponga una rodaja de limón, hierbas y crema agria.
Receta 3: Sopa Solyanka con salchicha y col
Receta de sopa de repollo solyanka con salchicha, que es muy diferente al borscht. Y además, todavía se prepara muy rápida y fácilmente. Usaremos chucrut, ya que resulta mucho más sabroso que con las verduras frescas.
Ingredientes
• 200 g de salchicha hervida;
• 200 g de salchicha ahumada;
• 200 g de balyk;
• 150 g de chucrut;
• 4 pepinos encurtidos;
• aceite;
• 3 papas;
• 2 cucharadas de pasta;
• 1 cebolla.
Para servir verduras, aceitunas, limón.
Cocinar
1. Cortar en cubos de papas, verter dos litros de caldo, configurar para cocinar casi hasta que esté hecho. Pero puedes usar solo agua.
2. Todas las salchichas y el balyk cortados en tiras, puedes tirar en un bol.
3. Vierta un poco de mantequilla en la sartén y fríe la salchicha con la salsa de bálsamo y transfiérala de nuevo al recipiente.
4. Agregue un poco más de aceite a la sartén y fríe la cebolla picada, luego agregue los pepinos y el repollo a la misma.
5. Freír todas las verduras juntas, agregar la pasta de tomate al final.
6. Añadir la salchicha, hervir por un momento.
7. Extienda el contenido de la sartén, cocine por otros tres minutos.
8. Relleno de especias, al servir, ponemos verduras, limón y aceitunas.
Receta 4: Sopa de Solyanka con salchicha y pollo
Para cocinar, puede utilizar cualquier parte de la canal de pollo, indicada en la receta. El pecho Peso en forma pura, sin hueso. Del mismo modo, se puede cocinar un hodgepodge con pavo.
Ingredientes
• 200 gramos de salchicha ahumada;
• 200 gramos de salchicha hervida;
• 2 bombillas;
• 400 gramos de pecho;
• 3 cucharadas de tomate;
• 3 pepinos;
• aceite; • 2.8 litros de agua;
• especias;
• 1 zanahoria.
Para degustar aceitunas, limón y verduras.
Cocinar
1. Cocine el caldo del pecho, a la salida debe ser de unos 2,5 litros. Retire el pollo, enfríelo y córtelo en cubos.
2. Cortar las salchichas, se pueden combinar con el pollo.
3. Corte las cebollas, fríalos por un par de minutos, luego agregue la zanahoria rallada, cocine un poco más y ponga los pepinillos. Freír todos juntos.
4. Agregue el pollo y las salchichas a la sartén, sazone con pasta de tomate y freír.
5. Vierta en el caldo de dos cucharones, cubra y cocine por diez minutos.
6. Cambiamos el contenido de la sartén a la sartén con el resto del caldo, sazonamos con especias, sal, dejamos que hierva durante dos minutos y ya está.
7. En los platos agregue las aceitunas, el limón, las verduras frescas.
Receta 5: Sopa Solyanka con salchicha y cebada
Para la sopa, la carne con salchicha necesita cebada perla. Debe empaparse en agua fría durante 5 horas para reducir el tiempo de cocción.
Ingredientes
• 200 g de salchicha;
• 200 g de jamón;
• 4 papas;
• 120 g de cebada perlada;
• 2 pepinos;
• 15-20 aceitunas;
• 1 limón;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• aceite y especias;
• 1 cebolla;
• perejil.
Cocinar
1. Cocine la cebada hinchada en una cacerola con 2,5 litros de agua o caldo hasta que esté listo.
2. Corte las papas peladas en cubos pequeños, agregue el caldo hirviendo. Cocinar durante 10 minutos, no olvides saltear un poco.
3. Cortar la salchicha y el jamón, enviar la sopa.
4. Freír las cebollas con los pepinos picados, agregar la pasta de tomate, cocinar juntos.
5. Tan pronto como las papas alcancen la suavidad total, agregue los vegetales de la sartén.
6. Ponga las aceitunas, agregue las especias y exprima el jugo de medio limón en la sartén.
7. Cortamos la segunda parte de los cítricos en rodajas finas y las colocamos en platos para servir con verduras.
Sopa de Solyanka con salchicha - consejos y trucos
• Algunas amas de casa agregan limón a la olla, pero es mejor no hacerlo. De la piel caliente le dará al plato una amarga desagradable. Y si necesita acidificar el plato, es mejor exprimir el jugo o verter ácido cítrico, a veces se agrega vinagre de manzana, lo que también le da a la sopa un aroma agradable.
• Solyanka es una sopa, pero espesa. Por lo tanto, no es necesario agregar mucho caldo y hacer que el plato sea líquido. Es mejor si es grueso y rico. Este plato se puede servir para la cena.
• Si los pepinillos son grandes, pueden tener una piel áspera. Asegúrese de verificar y, si es necesario, es mejor limpiar la piel.
• En lugar de sal, puede verter un poco de pepinillo en el plato. A partir de esto solo será más sabroso y aromático. También se puede verter en salmuera de col o de tomates en escabeche, a menudo se agrega vertiendo de aceitunas.
• Las aceitunas y las alcaparras se agregan a la sopa como mínimo y no se someten a un tratamiento térmico prolongado. De esto pierden su gusto. Y si el hodgepodge no se prepara a la vez, entonces es mejor poner las aceitunas, como un limón, directamente en los platos.
• Cortar las aceitunas o no? De hecho, no importa, pero se cree que es mejor dejarlo por completo. Es mejor usar fruta con hueso, ya que hace que el sabor del plato sea más brillante.
