Una de las sopas fáciles y fáciles de preparar, que atraerá tanto a los adultos como a los niños, es la sopa con albóndigas. Las variaciones de su ejecución pueden llegar a un montón: llenar la sopa con arroz, trigo sarraceno o señuelo; Hacer albóndigas de carne de res o pollo picado; Cocinar con o sin asar. Le sugiero que cocine sopa de arroz con albóndigas de carne: un primer plato abundante y casi dietético.
Para darle a la sopa un color dorado particularmente hermoso, puedes freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol y agregar el asado a la sartén entre la puesta de las papas y las albóndigas. Pero en este caso, la sopa no será dietética. Y al cocinar albóndigas resulta un caldo débil, pero fragante, por lo que es muy posible hacerlo sin asar.
Si le parece que un tazón de sopa caliente parece más apetitoso con círculos dorados de grasa, entonces puede agregar a la sopa terminada, inmediatamente a la sartén oa cada plato, un pedazo de mantequilla o una cucharada de aceite vegetal.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 8-10
Ingredientes para la sopa de albóndigas
- 2, 5-3 l de agua;
- 3 papas medianas;
- 1-2 zanahorias;
- 0, 5 vasos de arroz seco;
- 2 cebollas pequeñas (1 en sopa, 1 en carne picada);
- 200 g de carne picada;
- hojas verdes;
- sal - 0, 5 st. l o al gusto;
- 1 cda. l Verduras o mantequilla.
Método de cocción de sopa de albóndigas
Ponga el agua en la sartén para calentar, y mientras tanto, lave y limpie las verduras. Papas cortadas en cubos pequeños, y zanahorias - círculos o "flores".
Verter las verduras y el cereal en agua hirviendo y cocinar a fuego medio, bajo una tapa ligeramente cambiada, durante 10-12 minutos.
Mientras las papas estén cocidas con zanahorias y arroz, hagamos las albóndigas. Hice a partir de relleno de surtido, bien adaptado y filete de pollo. Sal, hierbabuena, agregue una cebolla pequeña, rallada en un rallador fino o picada. Mezclar bien y formar bolas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una nuez, con las manos mojadas.
Para que las albóndigas no hiervan suaves y mantengan su forma mejor, utilizamos el consejo que ayuda a hacer las albóndigas: enrollamos cada pieza en harina.
Picar finamente la segunda cebolla y limpiar el perejil. Puedes rellenar la sopa con verduras frescas y congeladas.
Cuando las verduras y el arroz estén casi blandos, ponga la cebolla y las albóndigas en la sopa hirviendo. Añadir la sal, mezclar. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, luego agregue hierbas y, si lo desea, un poco de aceite. Otros dos minutos - y la sopa está lista.
Sirva sopa fresca y caliente con albóndigas, poniendo crema agria en un plato.
