Sopas para niños: principios generales de la cocina
Sopas para niños - un elemento muy importante de los alimentos para bebés. Ayudan a estar satisfechos, mejoran el trabajo de los intestinos y contribuyen al fortalecimiento y desarrollo general del organismo en crecimiento. Las sopas para niños se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Las comidas se cocinan en agua, carne (a menudo en pollo), pescado o caldo de verduras. Se puede utilizar una decocción de ternera. La diferencia entre las sopas para niños de los primeros platos para adultos es que no son tan grasosas y sabrosas, más ligeras, tiernas y delicadas. No puede darles a los niños un caldo de pechuga de cerdo o carne de res grasos, también debe excluir las carnes ahumadas y las especias picantes. A los niños les encantan los caldos claros, en los que las albóndigas, albóndigas, pasta y vegetales coloridos son claramente visibles. También puedes cocinar sopas de crema - ¡los niños las comen con una explosión! Casi todas las verduras se utilizan como sopas para adultos: papas, zanahorias, cebollas, tomates, apio, calabacín, coliflor, brócoli, espinacas y todo tipo de verduras.
A muchos niños no les gustan las cebollas en la sopa, así que puedes echar una cebolla entera en el caldo, y después de que deje el sabor y el aroma, sácalo. O puedes esparcir las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal y moler todos los ingredientes con una pequeña cantidad de caldo en una licuadora: obtendrás una deliciosa sopa de crema. El arco en este caso no se sentirá en absoluto. Se recomienda un caldo para sopa de bebé para filtrar, y aún mejor, escurrir unos minutos después del primer hervor de agua y verter la carne sobre la nueva. Con el primer caldo salen todos los nitratos y sustancias nocivas.
Sopas para niños - preparando comida y platos
En el proceso de hacer sopa, los niños deben asumir una responsabilidad particular en la preparación de los productos. La gallina debe estar bien lavada y pelada, es mejor cocinar la sopa de pechuga. Las verduras también se lavan bien, luego se pelan y se cortan. Se recomienda cortar los vegetales lo más pequeños posible, por lo que la sopa se absorbe mucho mejor. Las papas generalmente se cortan en cubos pequeños, las zanahorias se frotan en un rallador mediano y las cebollas se cortan finamente. Los tomates necesitan quitar la piel. Para hacer esto, haga cortes en los tomates y coloque las verduras durante medio minuto en agua hirviendo. Cada coliflor o inflorescencia de brócoli debe enjuagarse bien. Puede echar el repollo crudo en la sopa, y puede precocinarlo en una caldera doble y luego utilizarlo para hacer puré de sopa. Lo que se puede requerir: por supuesto, sartén, sartén, tabla para cortar, cuchillos, cortadores de verduras y peladores de verduras, rallador y espumador. También es posible que necesite un tamiz, licuadora y vapor. Es necesario preparar por adelantado una gasa limpia y planchada para filtrar el caldo. La sopa para niños se sirve en pequeños cuencos o pequeños platos hondos. Como regla general, cada niño tiene su plato colorido favorito.
Recetas de sopa para niños:
Receta 1: Sopa para niños
La coliflor es ideal para los alimentos para bebés. Contiene muchas vitaminas y nutrientes que necesita el cuerpo en crecimiento. Esta sopa para niños resulta muy tierna y sabrosa, con una textura suave y cremosa.
Ingredientes Requeridos:
- 120 g de coliflor;
- La mitad de una cebolla pequeña;
- 30 ml de crema;
- Media taza de caldo de pollo o verduras (o agua);
- 1-2 rebanadas de pan blanco;
- 30 ml de aceite de oliva;
- Un poco de sal.
Método de preparación:
Clasificamos la coliflor en floretes, lavamos bien y cocemos al vapor (o hervimos). Picar la cebolla y freír un poco en aceite de oliva hasta que se doren. Pan blanco cortado en cubitos pequeños. Extienda los bizcochos en una bandeja para hornear con aceite de oliva y colóquelos en un horno calentado a 220 grados. Cocer los picatostes hasta que estén dorados y crujientes. Coloque la col hervida y la cebolla dorada en una cacerola, vierta el caldo o el agua. Adorne el contenido con una licuadora hasta obtener una masa cremosa suave. A continuación, agregue un poco de sal, agregue la crema y coloque la sartén sobre la estufa. Llevar la sopa a ebullición. Retire la sartén del fuego. La consistencia del plato se puede ajustar a su propia discreción agregando un poco más de caldo o agua. Vierta la sopa en el plato a los niños y extienda las galletas en la superficie. Si al niño le gusta el perejil o el eneldo, pica los vegetales y espolvoréalos con sopa. Desde las galletas, puedes colocar una figura o una letra.
Receta 2: Sopa para niños de remolacha
Los niños mayores pueden hacer un primer plato sabroso y saludable de remolacha. Lo mejor es cocinar un plato de hortalizas jóvenes. Si no hay ningún problema, puede encontrar esas remolachas en el mercado.
Ingredientes Requeridos:
- 4 remolachas pequeñas con tapas;
- 1 zanahoria mediana;
- 2-3 papas pequeñas;
- 1 cebolla;
- 1 hoja de laurel;
- Eneldo, perejil;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
Lave las zanahorias a fondo, límpielas y frótelas sobre un rallador grueso. Las cebollas se limpian, se cortan y se pasan junto con las zanahorias en aceite de oliva. Verter agua en la sartén y prenderle fuego. Limpiamos las papas y las cortamos en cubitos pequeños. Cortar los tubérculos de remolacha, limpiarlos y lavarlos. Remolacha finamente rallado o frote en un rallador grueso. Ponga las papas con remolacha en una olla con agua hirviendo y cocine por 10 minutos, hasta que estén medio cocidas. Lavar bien las partes superiores y picarlas finamente. Ponga las verduras al vapor y las hojas picadas en la sartén. Cocine la sopa durante unos 10 minutos. 5 minutos antes de que finalice la cocción, agregue la hoja de laurel y sal del plato. Puedes añadir cualquier condimento herbal (lúpulo-suneli, orégano, etc.). Retire la sartén del fuego y deje la sopa para infundir. La sopa para los niños de la remolacha se puede servir con crema agria y hierbas frescas. Hay un plato que puede ser caliente y frío.
Receta 3: Sopa para niños con calabacín
Sopa para niños de calabacín resulta muy ligera y sabrosa. El plato está perfectamente digerido, mejora la digestión y estimula la secreción de jugo gástrico. El caldo de la sopa se puede usar con verduras o pollo, mientras que para cocinar, todas las vitaminas se transfieren de las verduras al líquido.
Ingredientes Requeridos:
- 2 papas pequeñas;
- 100-150 g de calabacín;
- La mitad de un tomate maduro;
- cebolla de un cuarto;
- La mitad de una zanahoria pequeña;
- 600 ml de caldo o agua;
- Perejil fresco y eneldo.
Método de preparación:
Las papas y el calabacín se limpian, se lavan y se cortan en cubos pequeños. Limpie las zanahorias y las cebollas, pique las cebollas y ralle las zanahorias. Tomate escaldado con agua hirviendo y retirar la piel. Pulpa cortada en cubos pequeños. Las cebollas, las zanahorias y los tomates se saltean en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Las verduras fritas no necesitan, deben ser moderadamente suaves. Ponga las papas en caldo o agua hirviendo, luego de 5 minutos agregue los calabacines. Cocine la sopa durante unos 6-7 minutos. Luego colocamos las verduras pasadas y cocinamos la sopa durante otros 5 minutos hasta que queden blandas todas las verduras. Al final de la cocción añadimos un poco de sopa. Sirve sopa a los niños con crema agria y verduras picadas. Este plato se puede dar a niños a partir de 1 año.
Receta 4: Sopa para niños con albóndigas
Tanto adultos como niños adoran este sabroso primer plato. Las albóndigas se pueden hacer a partir de carne picada o pescado picado.
Ingredientes Requeridos:
- Carne molida - 150-200 g;
- 1 rebanada de pan de trigo;
- 1-2 papas;
- La mitad de una zanahoria pequeña;
- La mitad de una cebolla pequeña;
- Varias inflorescencias de coliflor;
- 2 cdas. l guisantes verdes
- Eneldo fresco;
- hojas de laurel - 1 pieza;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
Remoje un trozo de pan en un poco de agua. Limpiamos la cebolla y la frotamos sobre un fino rallador. Añadir la cebolla picada y el pan, prensado. Añadimos un poco de sal. Con las manos mojadas hacemos pequeñas albóndigas, del tamaño de una avellana. Limpiamos las papas y las zanahorias, las lavamos y las cortamos en cubos pequeños (papas - 3 veces más grandes). Coliflor que surtimos en pequeñas inflorescencias. Hervir 700 ml de agua y sumergir las albóndigas en ella. Después de hervir, hervir unos minutos, luego verter el primer caldo. Así desaparecerán todos los nitratos y sustancias nocivas. Luego vuelva a verter el agua, hierva y vuelva a sumergir las albóndigas, luego coloque las verduras y los guisantes frescos o congelados. Añadir la hoja de laurel y añadir la sopa al gusto. Cocine la sopa durante 15-20 minutos hasta que todas las verduras estén blandas. Al final de la cocción agregar el eneldo picado. Sirve sopa a los niños con crema agria baja en grasa.
Receta 5: Sopa para niños con arroz y tomates
Muy simple, pero al mismo tiempo inusual primer curso del bebé. Esta sopa se puede dar a los niños después del primer año de vida. La composición del plato consiste en tomates, arroz, algunas cebollas y raíz de apio.
Ingredientes Requeridos:
- La mitad de una cebolla pequeña;
- La mitad de un tomate maduro;
- 30 gramos de arroz;
- La mitad de las zanahorias;
- 30 g de raíz de apio;
- Un pequeño diente de ajo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
Limpie la cebolla, muela y pase en una pequeña cantidad de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva). Hervir el tomate y pelar, cortar la carne en pequeños cubos. Difundir la cebolla de tomate. Guise las verduras durante unos minutos a fuego lento debajo de la tapa cerrada. Limpiar las zanahorias y rallarlas, freírlas en una sartén aparte. Verter en una cacerola y media tazas de agua y hervir. En lugar de agua, puede utilizar caldo de verduras o caldo de pollo. Lavar el arroz y ponerlo en líquido hirviendo. Cocer el arroz hasta que esté cocido durante unos 10 minutos. Luego poner en una cacerola cebollas fritas con un tomate y zanahorias. Raíz de apio finamente cortada y también puesta en la sopa. Sal del plato a gusto y cocine hasta que esté hecho. El ajo se frotó y se puso en la sopa al final de la cocción. Si al niño no le gusta el ajo, puede cocinar la sopa para los niños sin ella.
Sopas para niños - secretos y consejos de los mejores chefs
No todos los niños disfrutarán de sopa fresca o ligeramente salada. Las raíces, hierbas aromáticas y verduras frescas ayudarán a enriquecer el sabor. Por cierto, el hinojo, su cercano eneldo, comino, gallo, anís, etc., se consideran los condimentos más "infantiles".
