La sopa de pescado con albóndigas de papa es el primer plato de comida sobrante, y no dejes que eso te asuste. El otro día estaba cocinando abadejo en polaco con puré de papas, por supuesto, había caldo de pescado y algunas papas. El exceso de caldo siempre se puede congelar hasta mejores tiempos, e inmediatamente puede ponerlo en funcionamiento: ¡cocinar una deliciosa sopa de pescado! Empanadillas de patata en esta receta, también son knedley, también son empanadillas, muy similares a los ñoquis italianos - tiernos y sabrosos. Agregue albóndigas a la sopa casi lista al final de la cocción, para que no hiervan suaves. Para no ensuciarse las manos con masa de papa, tome dos cucharaditas: una cucharada de la masa y la otra ayuda a empujarla en la sopa hirviendo. Así que las bolas de masa hervida mantendrán su forma y no se verán como horribles monstruos del mundo submarino.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para sopa de pescado con albóndigas de patata
- 1.2 l de caldo de pescado;
- 120 g de zanahorias;
- 70 g de cebolla;
- 110 g de apio apio;
- 300 g de papas hervidas;
- 1 huevo de gallina;
- 30 gramos de harina de trigo;
- 20 g de cebollas verdes;
- 20 g de eneldo;
- 15 g de mantequilla;
- Sal, pimienta, aceite para freír.
Método de cocinar sopa de pescado con albóndigas de patata
Hacer masa de patata para albóndigas. Haga un puré de papas hervidas, agregue un huevo crudo y sal al gusto. También se puede utilizar para hacer masa y puré de papas.
Mezclar las papas con el huevo hasta que esté suave, verter la harina de trigo y mezclar bien para hacer una masa suave sin grumos de harina.
Retiramos el bol con la masa para las albóndigas en la nevera mientras cocinamos la sopa. Para hacer las mismas albóndigas pequeñas prepare dos cucharas pequeñas, con su ayuda, todo resultará fácil, rápido y hermoso.
Filtramos el caldo de pescado, lo calentamos hasta que hierva, dejamos a un lado el estofado.
Si no hay caldo listo para la sopa de pescado con albóndigas de patata, entonces es más fácil cocinarlo: coloque unos trozos de pescado en una cacerola, agregue un manojo de perejil, una cebolla pequeña, unos guisantes de pimienta y laurel, vierta agua. Sal al gusto, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
En una cacerola, vierta un poco de aceite vegetal para freír (sin olor). Luego derretir una cucharada de mantequilla. En la mantequilla derretida poner la cebolla picada en cubitos pequeños.
A las cebollas agregue los tallos de zanahoria y apio cortados en tiras finas, cortados en cubos. Freír los vegetales durante 15 minutos, hasta que estén suaves.
Luego vierta el caldo de pescado caliente, ponga todo a hervir nuevamente, sal al gusto, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5 minutos antes de que la preparación esté lista, colocamos las albóndigas de papa en una cacerola, tan pronto como flotan en la superficie y la sopa hierve nuevamente, retire la cacerola de la estufa.
Picar finamente un manojo de cebollas verdes y eneldo, agregar verduras a nuestra sopa de pescado con albóndigas de patata, mezclar suavemente.
En la mesa, la sopa de pescado con albóndigas de patata se sirve caliente, sazonada con crema agria y pimienta con pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!
La sopa de pescado más deliciosa, en mi opinión, se obtiene en caldo de pescado a partir de bacalao o cualquier otro pescado blanco de calidades de consumo similares. Que piensas
