Albóndigas en salsa de verduras con puré de papas: un plato principal sencillo, elaborado con cocina italiana. Un nombre más común para este plato es albóndigas o albóndigas. Sin embargo, los italianos (y no solo ellos) llaman bolas de carne a estos pequeños pasteles redondos. Las chuletas se fríen primero hasta que se doran, y luego se guisan en una salsa vegetal espesa. ¡Resulta muy sabroso, simplemente delicioso!
Para un plato de albóndigas, prepararemos puré de papas tiernas, ¡para lo que podría ser más delicioso que una hamburguesa con papas y salsa de verduras espesa!
Relleno para esta receta es adecuado para cualquier - pollo, carne de res, cerdo. Cocine de lo que le gusta o lo que está en stock.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para albóndigas al estilo italiano con puré de papas
Para albóndigas:
- 600 g de carne picada;
- 1 cebolla;
- 1 huevo;
- 1.5 cucharadas de maicena;
- Especias para chuletas, sal, aceite para freír.
Para salsa de verduras:
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria;
- 2 pimientos rojos;
- 100 g de puré de tomate o pasta de tomate;
- Sal, azúcar, aceite de oliva.
Para la guarnición:
- 800 g de patatas;
- 50 g de crema 10%;
- 35 g de mantequilla.
Método de cocinar albóndigas italianas en salsa de verduras
Comenzamos con la salsa para las albóndigas, él necesita tiempo para llegar a la condición deseada. Así, picar finamente las cebollas.
Vierta en un asador profundo o en un plato de estofado ancho 2-3 cucharadas de aceite de oliva, ponga las cebollas.
Lave las zanahorias, raspe y frote con un rallador de vegetales grande. Añadir la zanahoria rallada en el tostador.
Pimiento rojo limpiado de semillas, cortado en aros. Agregue los pimientos picados a las cebollas y las zanahorias.
Ponga el puré de tomate, sal, vierta un poco de azúcar para equilibrar los sabores y cierre bien el tostador. Cocine a fuego lento durante 35 minutos.
La pasta de tomate o el puré de tomate reemplazarán a los tomates enlatados en su propio jugo.
Mientras tanto, prepare bolas de carne para las albóndigas. En el relleno refrigerado rompe el huevo fresco del pollo.
Agregue la cebolla, rallada o molida en la trituradora.
Verter la sal y condimentar las albóndigas.
Luego vierta almidón de maíz (puede reemplazar la papa).
Amasa bien las albóndigas picadas durante 5 a 6 minutos. El relleno debe estar bien mezclado, como la masa.
Con las manos mojadas hacemos bolas pequeñas del tamaño de una pelota de ping-pong.
Caliente el aceite para freír en una sartén. Freír las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas.
Mientras tanto, la salsa de verduras está lista: las verduras se han suavizado y su volumen ha disminuido considerablemente.
Poner albóndigas al estilo italiano en una asadera con salsa. Cierre la tapa, ponga el brasero a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Lave las papas, pélelas y córtelas en rodajas redondas de aproximadamente un centímetro de espesor. Rellene las papas con agua hirviendo, cocine 15 minutos después de hervir, agregue sal al final de la cocción. Escurrir el agua de las patatas terminadas.
Agregue la mantequilla, amasar las papas, luego vierta la crema caliente, revuelva.
Albóndigas italianas en salsa, o albóndigas están listas. Ponga una porción de puré de papas en el plato, encima de unas pocas albóndigas de carne, vierta la salsa de verduras y decore con eneldo.
¡Buen provecho! Cocinar con mucho gusto.
