Albóndigas en el horno - recetas probadas. Cómo preparar adecuadamente y sabrosas albóndigas cocidas en el horno.

Albóndigas en el horno: principios generales de cocción

¿Qué son las albóndigas? ¡Deliciosas bolas con sabor a carne, guisadas en salsa! Seguramente, la mayoría de nosotros en la palabra "albóndigas" inmediatamente recordamos a Carlson, quien estaba arrastrando albóndigas del horno de la Baby Mother. También las albóndigas se mencionan a menudo en otras obras de Astrid Lingred, y no por casualidad, porque las albóndigas provienen de Austria.

Las albóndigas en el horno son muy fáciles de cocinar. Pasará solo de 30 a 40 minutos y obtendrá una comida abundante que sea útil tanto para adultos como para niños. De hecho, la base de este plato es la carne (cerdo, pollo o pescado). La carne es rica en proteínas, que son simplemente necesarias para que todos puedan funcionar y renovar el cuerpo por completo. Además, la carne en albóndigas se complementa con vegetales, cereales, que solo aumentan el valor energético y nutricional de las albóndigas. ¿Qué servir las albóndigas? Puedes comerlos en su forma pura (como en la mayoría de las recetas, las albóndigas están hechas con cereal), servidas con un plato de acompañamiento. No se olvide de la salsa, cómala junto con albóndigas o vierta un plato de acompañamiento.

Albóndigas en el horno - preparando comida y platos

Las albóndigas en el horno se pueden preparar a partir de varios componentes. Pero sea cual sea la receta que elija, en cualquier caso, antes de preparar el plato, prepare carne picada, arroz, cebollas, zanahorias, tomates y especias. Para la salsa, también necesitará agua, crema, mayonesa, crema agria, pasta de tomate.

Las albóndigas en el horno son las más convenientes para guisar en forma profunda. Para cocinar, ajuste el horno a una temperatura de 180 grados.

Recetas de albóndigas en el horno:

Receta 1: Albóndigas en el horno

Disfrutarás de la versión clásica de este plato con sabor a tomate y sabor a albóndiga. Para esta receta no necesitas cereales, las albóndigas consistirán en carne picada y verduras. Todas las verduras son de tamaño mediano. Ingredientes Requeridos:

• Carne de cerdo picada 400 gramos
• zanahorias 1 pieza
• Cebolla 1 pieza
• Tomates 2 piezas
• Pasta de tomate
• Crema agria
• sal
• Especias
• Agua pura 250 ml
• Aceite de girasol

Método de preparación:

1. Preparar las verduras. Lavarlos y pelarlos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.

2. Caliente la sartén, fríe la cebolla primero, luego agregue las zanahorias y los tomates. Deja que las verduras se enfríen un poco.

3. Agregue las verduras asadas picadas, la sal y la pimienta. Ciega la masa resultante de bolas.

4. Hacer la salsa. Mezcle un vaso de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de crema agria, sal.

5. Ajuste el horno para calentar - 180 grados. Lubrique la forma con aceite de girasol y ponga albóndigas. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos. Después de eso, retire, vierta la salsa y póngala en el horno nuevamente, ahora por 25-30 minutos.

Sirva albóndigas clásicas en el horno con cualquier plato de acompañamiento, riegue con salsa de tomate o coma en su forma pura.

Receta 2: Albóndigas en el horno con ciruelas pasas

Este plato tiene un sabor salado inusual. No es de extrañar, porque estas albóndigas en el horno contienen unas ciruelas pasas! No se confunda con la presencia de esta fruta seca en el plato principal, no estropeará las albóndigas con su dulzura y aroma. Si lo desea, también puede agregar algunas ciruelas picadas a la salsa.

Ingredientes Requeridos:

• Carne de cerdo picada 400 gramos
• zanahorias 1 pieza
• Arco 1 pieza
• Ciruelas pasas 100 gramos
• Tomate 1 pieza
• Pasta de tomate 1 cucharada
• Crema agria 1 cucharada
• Mayonesa 2 cucharadas
• Agua pura 250 ml
• sal
• Especias

Método de preparación:

1. En primer lugar, prepare las ciruelas. Debe llenarlo con agua tibia durante diez minutos y luego enjuagar con agua fría. Cortar las ciruelas lo más pequeñas posible.
2. Lavar y limpiar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente. Freír en aceite de girasol hasta que esté suave, y luego enfriar.
3. Mezcla carne picada, verduras, ciruelas, sal y especias. De esta masa esculpir bolas.
4. Enciende el horno 180 grados. Lubrique la forma con aceite y ponga bolas de albóndigas durante 5-6 minutos.
5. Preparar la salsa. Escala los tomates con agua hirviendo, pélalos y mézclalos con una licuadora. Agregue la crema agria, la pasta de tomate y la mayonesa al puré, mezcle, diluya con agua y sal. Vierta las albóndigas con la salsa y déjelas cocer durante media hora.

Receta 3: Albóndigas en el horno con arroz

Cocer las croquetas de arroz en el horno. Las bolas de carne preparadas de esta manera serán muy satisfactorias, ya que combinan las propiedades beneficiosas del arroz y la carne. Esta receta utiliza carne de cerdo picada, pero se puede mezclar con carne de res o pollo, por lo que las albóndigas serán más sabrosas.

Ingredientes Requeridos:

• Carne de cerdo picada 300 gramos
• Arroz 100 gramos
• cebollas
• Tomate 2 piezas
• zanahorias 1 pieza
• Agua pura 250 ml
• Crema agria 2 cucharadas
• sal
• Especias

Método de preparación:

1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, después de lavar la sémola (cocinar unos 10 minutos después de que hierva el agua). Chill
2. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en una sartén hasta que se doren.
3. Mezcle la carne picada, las cebollas fritas, el arroz hervido, la sal y las especias. Hacer bolas de la masa resultante.
4. Precalentar el horno. Engrasar la forma con aceite vegetal y poner albóndigas. Coloque las albóndigas en el horno durante 5 minutos.
5. Preparar la salsa. Para ello, lavar las verduras. Con una cáscara de tomate y picar en una licuadora. Rallar las zanahorias. Mezcle el puré de tomate, las zanahorias, la crema agria, la pasta de tomate, el agua, la sal. Vierta la salsa en el horno y cocine por unos veinte minutos.

Receta 4: Albóndigas de pescado en el horno

Las albóndigas se pueden cocinar no solo de cerdo o ternera, sino también de pescado picado. Para este plato necesitarás pescado picado de variedades blancas y arroz. Y las guiso de albóndigas al horno quedarán en una salsa cremosa.

Ingredientes Requeridos:

• Variedades de pescado blanco picado 300 gramos
• Arroz 50 gramos
• zanahorias 1 pieza
• Crema agria 3 cucharadas
• Crema 200 ml (10 por ciento de grasa)
• sal
• Especias

Método de preparación:

1. Enjuague la sémola de arroz y cocine hasta que esté listo. Enfriarlo
2. Mezcle pescado picado con sémola de arroz cocida, sal y pimienta. De las bolas ciegas resultantes de masa.
3. En el horno precalentado, coloca las albóndigas durante 5 minutos. Para hacer esto, engrasar la forma con mantequilla y poner albóndigas en ella.
4. Preparar la salsa. Lave las zanahorias y frótelas sobre un rallador fino. Mezclar la crema agria, la crema y las zanahorias, la sal. Vierta la salsa en el horno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Receta 5: Albóndigas en el pollo al horno

Inusual para degustar albóndigas hechas de pollo picado. Se diferencian de las albóndigas hechas de carne de cerdo con especial ternura. Hacer una salsa inusual con aceitunas y hierbas.

Ingredientes Requeridos:

• Pollo relleno 300 gramos
• Arroz 50 gramos
• Arco 1 pieza
• Pimienta búlgara 1 pieza
• aceitunas negras sin piedras 100 gramos
• Pasta de tomate 2 cucharadas
• Crema agria 2 cucharadas
• Agua pura 200 ml
• sal
• Especias

Método de preparación:

1. El cereal de arroz debe lavarse y cocinarse hasta que esté listo en agua con sal. Enfriar el arroz.
2. Pelar la cebolla y picar finamente, freír en una sartén.
3. Mezcla el pollo picado, el arroz y la cebolla, agrega sal y especias. Albóndigas redondas ciegas.
4. Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar la forma con mantequilla y colocar las albóndigas en él. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos.
5. Preparar la salsa. Lavar los pimientos, quitar las semillas. Moler en una licuadora pimiento y aceitunas. Mezclar las verduras picadas con pasta de tomate y crema agria, agregar agua, sal.
6. Verter la salsa sobre las croquetas y cocerlas a fuego lento durante 25-30 minutos.

Receta 6: Albóndigas en el horno en alemán

Las albóndigas son consideradas un plato que nos llegó de Austria. Por lo tanto, prepare un plato de acuerdo con una vieja receta alemana con la adición de salchichas ahumadas en rodajas.

Ingredientes Requeridos:

• Carne de cerdo picada 300 gramos
• Arroz 50 gramos
• Salchichas ahumadas 100 gramos
• Crema baja en grasa 200 ml
• Aceitunas, verdes, picadas 100 gramos
• Alcaparras 50 gramos
• Crema agria 2 cucharadas

Método de preparación:

1. Lava el arroz y hierve hasta que esté listo en agua con sal. Enfriar en la preparación.
2. Salchichas ahumadas cortadas en cubos más pequeños.
3. Mezcle la carne picada, las salchichas, las gachas de arroz, la sal y las especias. Ciega la masa resultante de bolas.
4. Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar la forma con mantequilla y colocar las albóndigas en él. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos.
5. Preparar la salsa. Picar finamente las aceitunas. Mezclar la crema, las aceitunas, las alcaparras y la crema agria, la sal.
6. Verter la salsa en el horno con la salsa y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Albóndigas en el horno: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

1. ¿Cuál es la diferencia entre albóndigas y albóndigas y albóndigas? Las chuletas se preparan exclusivamente a partir de carne picada con la adición de cebollas y huevos, las albóndigas agregan especias y especias, y las albóndigas - cereales y verduras. Además, una parte de platos como las albóndigas en el horno es la salsa.
2. Para freír verduras y albóndigas, no use aceite de oliva, pierde todo su valor cuando se calienta. Prefiero el aceite vegetal.
3. Para hacer que las albóndigas sean más fáciles de esculpir, agregue un huevo o cereal a la carne picada. Otro secreto - la carne picada repele.
4. Las albóndigas pueden cocinarse a partir de un tipo de carne picada, pero será más delicioso si mezcla carne picada con cerdo o pollo.
5. Si está cocinando albóndigas en el horno, no limite su imaginación al hacer la salsa. Mezclar las verduras, la crema, la pasta de tomate, la harina. Es de la salsa de la que dependerá el sabor de las albóndigas preparadas, y no de la carne picada de la que las esculpen.
6. Puedes poner las albóndigas inmediatamente con la salsa cuando las pones en el horno, pero es mejor dejarlas cocer en forma de carne pura durante cinco minutos primero y luego verterlas con salsa.
7. La salsa debe cubrir completamente las albóndigas mientras se cocinan, luego se vuelven más jugosas y fragantes.