Albóndigas en el horno con aderezo de verduras - un plato caliente de pollo picado. Por lo general, la salsa para las albóndigas se prepara a base de caldo, que se espesa con harina o almidón. En esta receta, la salsa se prepara sin harina, solo vegetales.
Al horno, se pueden servir pequeñas bolas de carne en una salsa espesa y perfumada con puré de papas, arroz o trigo sarraceno. Se obtiene un abundante almuerzo.
Cociné albóndigas de pollo, pero puedes hacer albóndigas con cualquier carne picada: cerdo, ternera o mezclar varios tipos de carne con esta receta.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para hacer albóndigas con aderezo vegetal
Para albóndigas:
- 800 g de filete de pollo;
- 100 g de cebollas;
- 50 g de cebollas verdes;
- 100 g de pan;
- 60 ml de leche;
- sal, pimienta.
Para salsa:
- 300 g de calabacín;
- 80 g de cebollas;
- 80 g de zanahorias;
- 100 g de pimiento;
- 200 g de tomates;
- 30 ml de aceite de girasol;
- Sal, azúcar granulada, pimentón.
Una forma de cocinar albóndigas con una salsa de verduras en el horno
Comenzando con albóndigas picadas
Ponga en un procesador de alimentos el filete de pollo pequeño picado, agregue las cebollas y las cebollas verdes. Las cebollas de cebolla le darán al picadillo un tinte verde claro y la intensidad del color desaparecerá durante la cocción. Luego, agregue una barra sin la corteza empapada en leche, vierta sal y pimienta negra recién molida al gusto. Muela los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y retire el recipiente con carne picada en la nevera durante 15 minutos.
Lubrique la sartén y las manos con aceite para freír. Hacemos pequeñas albóndigas redondas del tamaño de una pelota de ping-pong. Nos extendemos sobre una bandeja para hornear con una pequeña distancia entre ellos. Si esculpes albóndigas con las manos mojadas, el agua que cae sobre una bandeja para hornear salpicará, silbirá y la mantequilla cubrirá las empanadas con una capa delgada y obtendrás una corteza dorada.
Coloque la sartén en las albóndigas en un horno calentado a 200 grados, cocine unos 12 minutos. Si cocina en un horno a gas, entonces las albóndigas deben voltearse una vez.
Ahora hacemos salsa para albóndigas
Calabacín limpio de la cáscara y las semillas, cortado en cubos. Picar pequeño o tres en una zanahoria ralladora. Tomates y pimientos búlgaros dulces cortados en rodajas grandes. Una pequeña cabeza de cebolla cortada en medio aros. Pusimos calabacines, zanahorias, pimientos dulces, tomates y cebollas en una olla profunda.
Verter aceite de girasol en una cacerola, verter azúcar y sal al gusto. Añadir el pimentón dulce molido.
Cerrar la cacerola con la tapa, guisar durante 30 minutos, hasta que las verduras estén completamente suaves.
Aplaste los vegetales guisados con una batidora de inmersión hasta que estén suaves, con sabor a sal y azúcar.
Vierta la salsa en la sartén con las albóndigas, nuevamente ponga la sartén en el horno caliente durante 10 minutos.
Servir las albóndigas a la mesa caliente, espolvorearlas con hojas verdes frescas antes de servir.
Por cierto, consejos para aquellos que se preparan para toda la semana laboral, es decir, para el futuro. Extienda el plato cocido en pequeñas porciones o sudochki y envíelos al congelador. Solo queda calentar en el horno de microondas una deliciosa cena después de un agotador día de trabajo.
Albóndigas en el horno con una salsa de verduras están listas. ¡Buen provecho!
