Shah-plov es un plov increíblemente sabroso que, a diferencia de las recetas tradicionales, se prepara con una tecnología diferente. En esta receta, te diré cómo hacer shah-pilaf en pan de pita. Hay una receta en masa sin levadura. Todos los ingredientes deben prepararse con antelación. Hervir el arroz al vapor hasta que esté cocido, freír la carne y mezclar con las especias, las verduras spasserovat en aceite vegetal, remojar las pasas en té. Luego empacamos toda esta belleza en pan de pita y lo horneamos en el horno. Como puede ver, no hay dificultades particulares en la preparación de Shah Pilov, les contaré algunos de los matices y secretos en la descripción detallada de la receta.
Los asiáticos preparan el shah-plov en días festivos: en el centro de la mesa, en una gran bandeja de pilaf en forma de gorro. Para este plato especialmente marinar varias verduras frescas - cebollas, tomates, pepinos. Sabroso, simplemente delicioso!
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para Shah Pilaf en Pita
- 1 pita delgada;
- 500 gramos de carne;
- 210 g de arroz al vapor;
- 120 g de cebollas;
- 6 dientes de ajo;
- 150 g de zanahorias;
- 70 g de pasas sin semillas;
- 10 g de agracejo;
- 5 g de pimentón ahumado dulce;
- 3 g de pimiento rojo molido;
- 2 g de azafrán imeretinsky;
- 120 g de mantequilla;
- Aceite vegetal, sal, pimienta.
Método para hacer shah-pilaf en pita
Vierta 250 ml de agua en una cacerola, agregue el arroz, agregue 30 g de mantequilla y sal. Después de hervir, cierre la tapa, cocine durante 12 minutos a fuego lento y cocine durante otros 10 minutos, cubriendo la olla con una toalla.
En una sartén, vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol, tire la carne cortada en cubitos en el aceite caliente. Por lo general, el shah-pilaf en pan de pita se cocina con cordero o ternera. Sostengo la opinión de que la carne que es más popular en sus latitudes es apropiada. A la receta no le pasará nada terrible si en Rusia central cocinan pilaf con cerdo. ¡Aprende lo sabroso, quédate tranquilo!
Picar finamente la cebolla y el ajo, agregar a la carne, freír unos minutos todos juntos.
A la carne frita, agregue las pasas empapadas en té, azafrán, imeretinsky azafrán y pimienta roja molida, sal.
Ponga la carne de la sartén en un plato. En la misma sartén, ponga la zanahoria cortada en cubos, freír hasta que queden blandos varios minutos, espolvorear con sal y pimentón dulce.
Derretir la mantequilla restante en una sartén. Cortar el pan de pita fino en tiras anchas.
Lubríquelos con una capa delgada de mantequilla derretida y colóquelos en un recipiente de hierro fundido con un ventilador.
Dividimos el arroz terminado por la mitad, ponemos una parte en el fondo de la sartén y vertemos la mantequilla.
Luego distribuye las zanahorias passerovannye, distribuye uniformemente.
Añadir la carne con especias, también nivelada.
Ponga el resto del arroz sobre la carne, vierta la mantequilla.
Envuelva los bordes de la pita solapados, vierta con aceite. Cubra la olla con una tapa.
Cocinar Shah-Plov en pan de pita 50 minutos-1 hora en un horno calentado a 170 grados.
Inmediatamente gire el Shah-plov terminado en un plato, sírvalo caliente.
¡Buen provecho! No se olvide de encurtir las cebollas en vinagre, esta es una gran adición al plato.
