Una receta sencilla para pilaf con pollo y camarones, basada en la cocina española. Este pollo pilaf es paella pilaf, intenta agregar un pequeño puñado de camarones en la cáscara o mejillones en el proceso de cocción, resulta muy sabroso. Pilaf con pollo y camarones se cocina bastante rápido, puede complacer a su familia con una receta casi exótica de productos simples y asequibles. Te aconsejo que cocines el pollo pilaf y los muslos de pollo, ya que la carne es más jugosa. También recomiendo derretir grasa de pollo casera, a pesar de las amenazas de los nutricionistas, este producto culinario no es tan malo en absoluto.
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- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para pilaf con pollo y camarones
- 400 g de carne de pollo deshuesada;
- 30 gramos de grasa de pollo;
- cabeza de cebolla;
- zanahorias;
- 2-3 tallos de apio;
- una taza de arroz blanco;
- una taza de agua fría;
- 100 g de camarón con cáscara;
- 5-6 dientes de ajo;
- hoja de laurel, pimentón molido dulce, zira, cilantro, ají.
Método de cocinar pilaf con pollo y camarones
En la parrilla se derrite la grasa del pollo, se puede reemplazar con aceite vegetal para freír. La grasa de pollo, o la penicilina judía, como suele llamarlo la gente, es muy fácil de derretir en casa. Cortar la piel y la grasa del pollo, picarlo finamente, doblarlo en una sartén con un fondo grueso, ahogarlo en un fuego pequeño hasta que se formen crujidos. Filtramos la grasa preparada a través de un tamiz, es un aceite de cocina natural sin aditivos e impurezas, que un buen ama de casa nunca tirará.
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Añadir una cucharadita de licores y semillas de cilantro, freír durante unos minutos, hasta que las especias comiencen a desprender su sabor.
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Cortamos el pollo para pilaf con pollo y camarones en trozos grandes, yo cociné pilaf desde las caderas, la carne de estas partes del pollo es más jugosa, a diferencia del pecho.
Ponga las piezas en la asadera caliente, fríalos hasta que estén doradas por todos lados.
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A la carne, agregue las cebollas finamente picadas, las zanahorias rebanadas en cubos pequeños, los chiles picados y los tallos de apio, rebanados, así como las zanahorias. Freír las verduras con carne durante unos minutos.
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Verter el pimentón dulce molido y verter una taza de agua fría. Si lo que le gusta es el pilaf picante, agregue media papilla al pimentón.
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Lavamos el arroz largo en varias aguas para eliminar el almidón, lo doblamos en un tamiz, lo vertemos en el resto de los ingredientes del pilaf.
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Extienda el arroz para que cubra la carne y las verduras con firmeza, ponga camarones congelados, unos dientes de ajo en la cáscara, 2-3 hojas de laurel. Añadir sal al gusto.
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Deje hervir, luego cierre el tostador, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 20 minutos. Dejamos el pilaf preparado con pollo y camarones durante otros 10-15 minutos en una bandeja para asar debajo de una tapa, cubierta con una toalla para que el arroz esté bien cocido al vapor.
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Coloque el pilaf con pollo y camarones en un plato hondo, espolvoree con cebollas verdes, agregue un poco de camarón y dientes de ajo en la cáscara a cada porción. El ajo preparado de esta manera se vuelve muy tierno, como una crema, se puede esparcir sobre una rebanada de pan.
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El pilaf de pollo y camarones está listo. ¡Buen provecho!