Una receta sencilla para pilaf con pollo y camarones, basada en la cocina española. Este pollo pilaf es paella pilaf, intenta agregar un pequeño puñado de camarones en la cáscara o mejillones en el proceso de cocción, resulta muy sabroso. Pilaf con pollo y camarones se cocina bastante rápido, puede complacer a su familia con una receta casi exótica de productos simples y asequibles. Te aconsejo que cocines el pollo pilaf y los muslos de pollo, ya que la carne es más jugosa. También recomiendo derretir grasa de pollo casera, a pesar de las amenazas de los nutricionistas, este producto culinario no es tan malo en absoluto.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para pilaf con pollo y camarones
- 400 g de carne de pollo deshuesada;
- 30 gramos de grasa de pollo;
- cabeza de cebolla;
- zanahorias;
- 2-3 tallos de apio;
- una taza de arroz blanco;
- una taza de agua fría;
- 100 g de camarón con cáscara;
- 5-6 dientes de ajo;
- hoja de laurel, pimentón molido dulce, zira, cilantro, ají.
Método de cocinar pilaf con pollo y camarones
En la parrilla se derrite la grasa del pollo, se puede reemplazar con aceite vegetal para freír. La grasa de pollo, o la penicilina judía, como suele llamarlo la gente, es muy fácil de derretir en casa. Cortar la piel y la grasa del pollo, picarlo finamente, doblarlo en una sartén con un fondo grueso, ahogarlo en un fuego pequeño hasta que se formen crujidos. Filtramos la grasa preparada a través de un tamiz, es un aceite de cocina natural sin aditivos e impurezas, que un buen ama de casa nunca tirará.
Añadir una cucharadita de licores y semillas de cilantro, freír durante unos minutos, hasta que las especias comiencen a desprender su sabor.
Cortamos el pollo para pilaf con pollo y camarones en trozos grandes, yo cociné pilaf desde las caderas, la carne de estas partes del pollo es más jugosa, a diferencia del pecho.
Ponga las piezas en la asadera caliente, fríalos hasta que estén doradas por todos lados.
A la carne, agregue las cebollas finamente picadas, las zanahorias rebanadas en cubos pequeños, los chiles picados y los tallos de apio, rebanados, así como las zanahorias. Freír las verduras con carne durante unos minutos.
Verter el pimentón dulce molido y verter una taza de agua fría. Si lo que le gusta es el pilaf picante, agregue media papilla al pimentón.
Lavamos el arroz largo en varias aguas para eliminar el almidón, lo doblamos en un tamiz, lo vertemos en el resto de los ingredientes del pilaf.
Extienda el arroz para que cubra la carne y las verduras con firmeza, ponga camarones congelados, unos dientes de ajo en la cáscara, 2-3 hojas de laurel. Añadir sal al gusto.
Deje hervir, luego cierre el tostador, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 20 minutos. Dejamos el pilaf preparado con pollo y camarones durante otros 10-15 minutos en una bandeja para asar debajo de una tapa, cubierta con una toalla para que el arroz esté bien cocido al vapor.
Coloque el pilaf con pollo y camarones en un plato hondo, espolvoree con cebollas verdes, agregue un poco de camarón y dientes de ajo en la cáscara a cada porción. El ajo preparado de esta manera se vuelve muy tierno, como una crema, se puede esparcir sobre una rebanada de pan.
El pilaf de pollo y camarones está listo. ¡Buen provecho!
