Pollo crujiente, rojizo y apetitoso: el sueño de cualquier anfitriona. Para hacer esto, cada uno de nosotros utiliza todas las reservas de nuestro conocimiento que nuestras madres y abuelas nos dieron, estamos buscando nuevos secretos para cocinar la corteza de oro en Internet, escarbando en libros de cocina. Y todo esto para que nuestro plato sea insuperable no solo en apariencia sino también en sabor.
Hoy en día, hay una cantidad innumerable de recomendaciones y recetas para cocinar pollo con costra, cada una de las cuales es única a su manera. Teníamos sartenes, hornos y microondas con una parrilla, mangas en las que la carne se vuelve jugosa y se convierte en una costra apetitosa, muchos de nosotros conseguimos hornear el kritsa completamente en una sartén común debajo del yugo. Intentaremos encontrar las recetas más simples para cocinar pollo con una costra que todos los cocineros principiantes puedan manejar.
Receta 1: Pollo con costra
Con esta receta, puede usar cualquier parte de la carcasa, o puede comprar un pollo y cortarlo en porciones. Preparar una sartén ordinaria y proceder.
Ingredientes Requeridos:
- Pollo - 1 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo,
- ajo - 2-3 dientes,
- comino - puñado,
- El aceite de girasol.
Preparación:
Vamos a empezar Primero preparar la carne. Si tenemos, por ejemplo, muslos de pollo, primero deben lavarse y secarse. Coloque las caderas en un recipiente, espolvoréalas, pimienta y espolvoree con paprika. Mezcla bien y golpea un poco las manos contra la pared del tazón, como solemos hacer con la carne picada. Los dientes de ajo saltan a través de la prensa y se agregan a la carne. Una vez más, mezcle y envíe las caderas en una bolsa de plástico. Añadir un poco de aceite vegetal (1 cucharada). Atamos la bolsa y cargamos nuestra carne en ella. Deje de lado a un lugar frío durante aproximadamente 1 hora, déjelo marinar. Luego vierta el aceite de girasol en la sartén, caliéntelo bien y ponga la carne en una fila en la sartén. Cubra con una tapa y cocine la carne a fuego medio durante unos 5 minutos. Luego retire la tapa de la sartén, gire la carne del otro lado y ahora, sin cubrir la sartén, continúe cocinando hasta que se forme una hermosa corteza marrón dorada. Al final, en unos 2 minutos, espolvorear la carne con comino. Este tiempo es suficiente para que la carne se empape en el agradable aroma de las semillas de alcaravea. Coloque una hermosa almohada verde de hojas de lechuga en un plato para servir ancho y coloque los muslos rosados en ella. Corta un círculo delgado de limón y forma con él una forma hermosa para decorar el plato. Espolvoree un poco de granos de granada alrededor de la carne sobre las hojas de lechuga verde y sirva a la mesa.
Receta 2: Pollo con costra y hierbas
Cocer el pollo en el horno.
Ingredientes Requeridos:
- canal de pollo - 1,5 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo;
- Ajo - 4-5 dientes,
- verdes - manojo,
- condimento para asar a la parrilla;
- El aceite de oliva.
Preparación:
Vamos a empezar: lavar el pollo y secarlo con una toalla. En un vaso, mezcle la sal, la pimienta, el condimento para asar, el pimentón y el aceite de oliva. Mezclar todo bien y frotar el pollo por todos lados. Pelar los dientes de ajo y cortar en varios trozos. Sin dañar las pieles, trate de empujar los trozos de ajo entre la carne y las pieles. En medio del pollo, si lo desea, puede poner una manzana.
Precaliente el horno a 220 grados y colóquelo en la forma refractaria. Verter un poco de aceite y enviar durante media hora para hornear. Si hay una válvula en su horno, puede usar esta receta. Solo cuando hornee, no olvide colocar una cacerola debajo de la válvula, de modo que la grasa que se libere durante la cocción y estropee el horno.
Receta 3: Pollo con costra
Para cocinar un pollo con costra según esta receta, usaremos una manga.
Ingredientes Requeridos:
- Pollo - 1 pájaro.
Para la marinada:
- jugo de tomate,
- mayonesa,
- Sal, pimienta negra molida y ajo.
Preparación:
Muela los dientes de ajo y cámbielos con mayonesa, tomate, sal y pimienta negra molida. Lavar la carcasa, secar y frotar la marinada preparada. Coloque el pollo en un tazón, vierta la cantidad restante de marinada encima, cubra el tazón con una tapa y póngalo en la nevera durante 2-4 horas. El pollo resultará aún más delicioso si lo marinas toda la noche.
Vamos a empezar a cocinar: cortar unos 50 cm de la manga. Coloca el pollo y ata los bordes. Poner en una bandeja para hornear, y en la manga de arriba, haremos varios pinchazos.
Precalentamos el horno a 200 grados y enviamos el formulario con pollo. Después de media hora, corte la manga en la parte superior con unas tijeras de cocina y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos. Como resultado, obtenemos una jugosa y tierna carne de pollo con una apetitosa corteza dorada. ¡Se ha alcanzado la meta!
Receta 4: Pollo con costra
Le ofrecemos una receta antigua y fácil para cocinar pollo con costra, que muchos recordarán de su feliz infancia.
Ingredientes Requeridos:
- pollo - 1,5 kg;
- sal gruesa - 1 kg;
- Un puñado de eneldo;
- cáscara de limón,
- aceite de oliva,
- agua
Preparación:
Para cocinar un delicioso pollo según nuestra receta, en principio, no se requiere nada de usted. Solo necesitas para la primera etapa de su preparación.
Tomar las semillas de eneldo e interpretarlas con un mortero en un mortero. Mezclar todo con sal. No es necesario hacer esto, pero de esta manera la sal será más fragante. Tome un puñado de sus hierbas aromáticas favoritas, rasterícelas en un mortero y agregue un poco de aceite de oliva. Retire la ralladura de limón del limón y frótela de nuevo con la mano. Frote la carcasa en todos los lados con la mezcla. La hierba que te queda, la metes en la barriga de pollo. Limón se puede cortar en círculos y también enviar a la barriga. Ahora ponga la sal preparada en una bandeja para hornear y coloque el pollo sobre ella. Engrase el pollo con mantequilla y envíelo al horno calentado a 220 grados durante 40 minutos. Retirar con cuidado de la sal y servir con salsa picante. Si la sal no se queda atrás de la carne por sí sola, enjuáguela con agua tibia.
Pollo con costra: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para darle un sabor asiático a tu pollo, te recomendamos que lo guardes en una marinada de jengibre antes de cocinarlo. Rallar 30 gramos de jengibre fresco en un rallador y mezclarlo con naranja triturada. Añadir a la mezcla 2 cdas. Salsa teriyaki, mezclar y esparcir el pollo.
- Para hacer la carne de pollo tierna y jugosa, asegúrese de mantenerla en el adobo durante al menos 2 horas.
