¿Te has preguntado cómo cocinar las lentejas? Te aconsejo que cocines el guiso a fuego lento con lentejas y pollo. Este es un plato muy sabroso y satisfactorio que, naturalmente, no se puede hacer rápidamente, ¡pero vale la pena! A diferencia de los frijoles y los guisantes, que tardan bastante tiempo en prepararse, este tipo de legumbres se cocinan en unos 50 minutos, por lo que si tiene tiempo para esperar a almorzar, la receta es para usted.
Necesitará platos de pared gruesa con una tapa hermética: un brasero de hierro fundido o una olla con fondo grueso; las bandejas metálicas delgadas no son adecuadas para este plato.
En lugar de pollo, puede tomar cualquier carne - cerdo o ternera, elija piezas magras sin grasa, pero con un hueso.
La carne se puede marinar el día anterior para acelerar el proceso de cocción.
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Ingredientes para cocinar ragout con lentejas y pollo:
- 250 g de lentejas verdes;
- 500 g de pollo (muslos);
- 200 g de zanahorias;
- 150 g de cebollas blancas;
- chiles;
- brotes de ajo jóvenes;
- 1 \ 2 limón;
- tomate;
- Aceite de oliva para freír, sal.
Ingredientes para la marinada:
- 50 g de crema agria;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas. salsa de soja
- 1 cucharadita. Pimentón molido.
Método de cocinar ragout con lentejas y pollo.
Los muslos de pollo se empapan durante media hora en marinada con leche fermentada: agregue la crema agria, el ajo se pasa por una prensa, la salsa de soya y el pimentón molido. Mezcle bien y retire por 30 minutos en el compartimiento del refrigerador.
Clasificamos cuidadosamente las lentejas verdes, como en ellas, como en otras leguminosas, las piedras a menudo se encuentran. Luego lo lavamos varias veces, lo llenamos con agua fría, lo dejamos por 30 minutos.
Ahora vamos a hacer algunas verduras. Zanahoria fresca limpia, cortada en barras gruesas de unos 2 centímetros de tamaño.
Picar las cebollas blancas dulces. Cortar los brotes jóvenes o tallos de ajo a través del tallo en trozos de 0.5-1 cm. Chiles cortados en aros. Si le gusta el calor, le aconsejaría que no quite las semillas y la membrana de chile, pero si no le gusta la pimienta "malvada", entonces es mejor pelarla.
Cortar la mitad de un limón y un tomate rojo en rodajas gruesas. El grosor de las rodajas de limón es de unos 5 milímetros.
En una bandeja para asar, cerrada con una tapa hermética, vierta aceite de oliva para freír. Primero, pasamos el ajo y el chile para hacer que el aceite huela. Luego agregue las cebollas, después de las zanahorias. Cuando las verduras estén blandas, poner los muslos de pollo marinados.
Recobramos las lentejas en un tamiz y enjuagamos con agua corriente.
Extienda las lentejas sobre las verduras y la carne en una capa uniforme, ponga rodajas de tomate y limón encima.
Verter aproximadamente 400 ml de agua fría o caldo de pollo. Añadir 2 cucharaditas de sal gruesa. Enviamos a la estufa, después de que el agua hierva, tapar bien. El fuego se reduce al mínimo, cocine 50 minutos - 1 hora. Durante este tiempo, las lentejas serán suaves y la carne se separará fácilmente de los huesos.
Cuando el plato esté listo, cubra la parrilla con una toalla gruesa y deje reposar durante 15-20 minutos, luego sirva caliente. Un guiso de lentejas y pollo es adecuado para una ensalada de verduras frescas o una salsa ligera a base de crema agria o yogur.
Guiso con lentejas y pollo listo. ¡Buen provecho!
