¿Te has preguntado cómo cocinar las lentejas? Te aconsejo que cocines el guiso a fuego lento con lentejas y pollo. Este es un plato muy sabroso y satisfactorio que, naturalmente, no se puede hacer rápidamente, ¡pero vale la pena! A diferencia de los frijoles y los guisantes, que tardan bastante tiempo en prepararse, este tipo de legumbres se cocinan en unos 50 minutos, por lo que si tiene tiempo para esperar a almorzar, la receta es para usted.
Necesitará platos de pared gruesa con una tapa hermética: un brasero de hierro fundido o una olla con fondo grueso; las bandejas metálicas delgadas no son adecuadas para este plato.
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En lugar de pollo, puede tomar cualquier carne - cerdo o ternera, elija piezas magras sin grasa, pero con un hueso.
La carne se puede marinar el día anterior para acelerar el proceso de cocción.
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Ingredientes para cocinar ragout con lentejas y pollo:
- 250 g de lentejas verdes;
- 500 g de pollo (muslos);
- 200 g de zanahorias;
- 150 g de cebollas blancas;
- chiles;
- brotes de ajo jóvenes;
- 1 \ 2 limón;
- tomate;
- Aceite de oliva para freír, sal.
Ingredientes para la marinada:
- 50 g de crema agria;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas. salsa de soja
- 1 cucharadita. Pimentón molido.
Método de cocinar ragout con lentejas y pollo.
Los muslos de pollo se empapan durante media hora en marinada con leche fermentada: agregue la crema agria, el ajo se pasa por una prensa, la salsa de soya y el pimentón molido. Mezcle bien y retire por 30 minutos en el compartimiento del refrigerador.
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Clasificamos cuidadosamente las lentejas verdes, como en ellas, como en otras leguminosas, las piedras a menudo se encuentran. Luego lo lavamos varias veces, lo llenamos con agua fría, lo dejamos por 30 minutos.
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Ahora vamos a hacer algunas verduras. Zanahoria fresca limpia, cortada en barras gruesas de unos 2 centímetros de tamaño.
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Picar las cebollas blancas dulces. Cortar los brotes jóvenes o tallos de ajo a través del tallo en trozos de 0.5-1 cm. Chiles cortados en aros. Si le gusta el calor, le aconsejaría que no quite las semillas y la membrana de chile, pero si no le gusta la pimienta "malvada", entonces es mejor pelarla.
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Cortar la mitad de un limón y un tomate rojo en rodajas gruesas. El grosor de las rodajas de limón es de unos 5 milímetros.
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En una bandeja para asar, cerrada con una tapa hermética, vierta aceite de oliva para freír. Primero, pasamos el ajo y el chile para hacer que el aceite huela. Luego agregue las cebollas, después de las zanahorias. Cuando las verduras estén blandas, poner los muslos de pollo marinados.
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Recobramos las lentejas en un tamiz y enjuagamos con agua corriente.
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Extienda las lentejas sobre las verduras y la carne en una capa uniforme, ponga rodajas de tomate y limón encima.
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Verter aproximadamente 400 ml de agua fría o caldo de pollo. Añadir 2 cucharaditas de sal gruesa. Enviamos a la estufa, después de que el agua hierva, tapar bien. El fuego se reduce al mínimo, cocine 50 minutos - 1 hora. Durante este tiempo, las lentejas serán suaves y la carne se separará fácilmente de los huesos.
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Cuando el plato esté listo, cubra la parrilla con una toalla gruesa y deje reposar durante 15-20 minutos, luego sirva caliente. Un guiso de lentejas y pollo es adecuado para una ensalada de verduras frescas o una salsa ligera a base de crema agria o yogur.
Guiso con lentejas y pollo listo. ¡Buen provecho!