Si desea diversificar su menú diario, le recomendamos que preste atención a esta receta para goulash de ventrículos de pollo. Por alguna razón, las menudencias de pollo a menudo se omiten, aunque esto no está del todo justificado. Corazones de pollo, ombligos (ventrículos) y al horno son muy sabrosos y saludables. Lo principal es saber cocinarlos. Si ya probaste ombligos de pollo y no te gustó, te aconsejamos que pruebes nuestra receta y luego realices el veredicto final.
Vamos a hablar de los ingredientes de la salsa, en la que se prepararán los ventrículos. Elija cualquier contenido de grasa de crema agria, lo principal es que es de alta calidad, ya que los productos lácteos fermentados de baja calidad se acurrucarán y el plato no tendrá copos deliciosos. No hay crema agria a la mano? Tomar yogur sin aditivos.
La pasta de tomate se puede reemplazar con jugo de tomate o tomates frescos. En este caso, no agregue caldo en absoluto ni mire el grosor de la salsa y ajústelo a su criterio.
Ingredientes:
Estómagos de pollo - 400 g;
Caldo o agua - 1-1.5 vaso;
Crema agria - 100 g;
Harina - 1.5 cdas. l.
Aceite vegetal - 2 cdas. l.
Pasta de tomate - 1.5 art. l.
Cebollas - 1 pieza;
Zanahoria - 1 pieza;
Especias - al gusto.
Receta:
Para empezar, los ventrículos de pollo deben estar preparados. Enjuáguelos con agua corriente, retire la película dura. Cortar cada ombligo por la mitad. Dobla el subproducto en una cacerola, vierte agua caliente. Saltamos y añadimos la hoja de laurel. Deje hervir el agua, deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos y escurra. Ahora llene los ventrículos con agua fría y deje hervir. Baje el fuego y cocine por 25-30 minutos. Pruebe los ventrículos a la sal. Sal del agua si es necesario, después de que el agua hierva. Cuando los ombligos estén cocidos, vierta el caldo en un recipiente aparte, todavía lo necesitamos. Por ahora déjalo enfriar.
Mientras los ombligos están hirviendo, prepararemos las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Cebolla cortada en cubitos o medias anillas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar el aceite vegetal en la sartén y colocar las verduras.
Pasa los vegetales hasta que estén blandos y agrega pasta de tomate.
En el caldo enfriado diluimos harina y crema agria. Se debe hacer una salsa sin grumos.
Agregue corazones de pollo hervido a la sartén y fríalos por 5 minutos.
Rellena el plato de caldo que preparamos anteriormente.
Mezclar, probar la sal, observar el grosor de la salsa y llevar todo a la perfección. Cocine a fuego lento otros 5-7 minutos a fuego medio y apague el gas. Goulash está listo.
Tal goulash se puede servir como riego para cualquier plato de acompañamiento o como un plato separado. Será satisfactorio y sabroso.
Cantidad de porciones - 3
Tiempo de cocción - 50 minutos.
por 100 g:
Proteínas - 8.22
grasas - 4.73
Carbohidratos - 5.38
Kcal - 97.21
