En muchas cocinas del mundo, las lentejas son uno de los productos más buscados. Nuestros antepasados también la trataron con respeto. Los primeros platos de este aparecían a menudo en la mesa en familias con ingresos muy diferentes. El sabor de la sopa de lentejas no es familiar para todos nuestros contemporáneos, pero las personas que luchan por una dieta saludable, que siguen una dieta o se adhieren a los principios de una alimentación saludable, la preparan con bastante frecuencia. Para cocinar los primeros platos, puede utilizar casi todas las variedades de frijoles. La sopa de lentejas verdes se prepara no muy rápidamente, pero resulta rica y sabrosa. Estos frijoles van bien con la carne, el pollo, una variedad de verduras e incluso algunos cereales, lo que permite diversificar significativamente el menú. El conocimiento de recetas de sopas de lentejas es especialmente útil para aquellos que no comen carne, en absoluto o durante el ayuno, ya que el producto mencionado anteriormente contiene una cantidad significativa de proteínas que necesita el cuerpo humano.
Características de cocción
Incluso una anfitriona principiante podrá cocinar sopa de lentejas verdes. El resultado no la decepcionará si conoce y observa varios puntos importantes.
- Las lentejas antes de su uso deben estar magulladas, quitarse las cáscaras, guijarros y otros desechos pequeños, y también lavarse con agua corriente.
- Las lentejas se pueden cocinar sin remojar, pero aún así es mejor mantenerlas en agua fría durante al menos 3 horas antes de cocinar la sopa y enjuagar nuevamente. Esto no solo acortará el tiempo de preparación de los frijoles, sino que también los salvará de sustancias que pueden causar indigestión y aumento de la flatulencia en los intestinos.
- El tiempo de cocción de las lentejas depende de su grado. En la sopa, debe ser suave, especialmente cuando se trata de puré de sopa. En la sopa habitual (en forma de sopa) las lentejas verdes se cocinan durante 40-45 minutos. Si desea cocinar la sopa crema, se recomienda aumentar el tiempo de preparación de los frijoles entre 10 y 15 minutos.
- El orden en que se cocinan los alimentos mientras se cocina la sopa depende del tiempo requerido para hacerlos. Por lo general, las lentejas verdes se colocan antes que las verduras, pero más tarde que la carne, de la cual se hierve el caldo.
Hay muchas variaciones de los primeros platos en los que el ingrediente principal son las lentejas verdes. La tecnología de cocinar estas sopas puede ser diferente. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe seguir las recomendaciones que acompañan a una receta específica.
Una receta simple para sopa de lentejas verdes
Composición:
- lentejas verdes - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- agua - 1, 5-2 l;
- zira, sal - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- limón - 1 ud.
Método de preparación:
- Enjuague las lentejas, cubra con agua. Dejar en un lugar fresco para pasar la noche.
- Enjuague las lentejas nuevamente, póngalas en una cacerola. Rellenar con agua limpia.
- A fuego medio, hierva el contenido de la sartén. Cocine durante 5 minutos a fuego medio, eliminando la espuma que sobresale de la superficie. Reduzca el calor y continúe hirviendo durante 15 a 20 minutos hasta que el resto de los productos estén listos para poner la sopa.
- Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
- Raspar, lavar las zanahorias. Escúrralo con una servilleta y pícalo en un rallador con agujeros grandes.
- Libere de las cáscaras y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias en él, freírlas hasta que estén blandas.
- Después del tiempo anterior, agregue las papas a la cacerola de lentejas, luego de otros 10 minutos, agregue la fritura de vegetales. Continuar cocinando sopa durante 10 minutos.
- 5 minutos antes de la preparación de la comida, agregue sal, agregue el comino y el jugo de limón exprimido, mezcle. En la misma etapa, puede agregar verduras frescas picadas con un cuchillo.
Si no hay tiempo para asar verduras o si prefiere sopas sin cocinar, debe agregar zanahorias y cebollas a la sopa 5-10 minutos antes de las papas, y agregar aceite en la última etapa de cocción.
Sopa de lentejas verdes magras
Composición:
- lentejas verdes - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- brócoli - 0, 2 kg;
- calabacín - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- verduras frescas - al gusto;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua - 3 l.
Método de preparación:
- Lentejas, después de clasificar y lavar, remojar durante unas horas en agua fría.
- Lavar las verduras. Déjalos secar.
- El brócoli se desmonta en flósculos. Cortar en grandes floretes en varias piezas.
- Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Cortar el calabacín en los mismos cubos. Si tiene un vegetal grande, primero debe quitarlo de la piel gruesa y de las semillas grandes.
- Pelar la cebolla, cortar en pequeños cubos.
- Pele las zanahorias y córtelas en cubos del tamaño de un chícharo.
- Las semillas de pimiento se eliminan, al mismo tiempo que se elimina el tallo. Pulpa de pimiento cortada en cuadraditos.
- Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla en él, freírlo hasta que esté dorado.
- Coloque las zanahorias en la cebolla, fríe las verduras juntas durante 7-8 minutos.
- Hervir el agua en una cacerola. Lavar las lentejas y añadir a la sartén.
- 15 minutos después de volver a hervir el agua en una cacerola, agregar las papas, 10 minutos después de las papas, agregar las zanahorias con las cebollas. Después de 5 minutos, agregue las verduras restantes y sal.
- Continúa cocinando la sopa durante 15 minutos. 5 minutos antes de que esté listo, agregue las especias y las hierbas frescas.
La sopa de verduras con lentejas es sabrosa y nutritiva, rica en vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Dicha comida ayudará a mantenerse en buena forma incluso durante el ayuno. A los vegetarianos también les gustará este plato.
Sopa de lentejas verdes
Composición:
- carne de res - 0,5 kg;
- lentejas verdes - 0, 25 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- agua - 2, 5 l;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Clasifique las lentejas, enjuague, cubra con agua limpia y deje reposar durante 3-4 horas, incluso durante la noche.
- Las zanahorias se limpian, se lavan, se secan con una servilleta y se frotan toscamente.
- Cebollas, peladas, cortadas en cubos pequeños.
- Pelar las papas, cortarlas en pequeños pedazos cúbicos.
- Lavar la carne, ponerla en la sartén. Llenar con agua. A fuego medio, hierva el contenido de la sartén. Cocine la carne durante 10 minutos, eliminando la espuma que sobresale del skimmer. Reduzca el fuego y cocine la carne hasta que esté suave. 10-20 minutos antes de que la carne esté lista, agregue las especias y la sal al caldo.
- Retire la carne de la sartén, enfríe. Cepa de caldo.
- Cortar la carne de res fría en pequeñas porciones.
- Enjuague las lentejas, póngalas en una cacerola con caldo. Poner en fuego lento.
- 20 minutos después de hervir el agua, agregue las papas en una cacerola.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga las zanahorias y las cebollas en él. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
- Agrega la pasta de tomate a las verduras. Ponerlos fuera durante 5 minutos.
- Poner las verduras en una cacerola con papas y lentejas. Sumergir la carne en la sopa. Continúe cocinando la sopa hasta que tanto las lentejas como las papas estén tiernas.
Deje reposar la sopa durante 15-20 minutos debajo de la tapa e invite a la familia a la mesa. Por el mismo principio se puede cocinar sopa de cordero o cerdo.
Sopa de Lentejas Verdes con Pollo
Composición:
- lentejas verdes - 150 g;
- pollo - 0,5 kg;
- agua - 2, 5 l;
- patatas - 0, 4 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas verdes - para servir el plato;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el caldo de pollo, colarlo.
- Lentejas, después del lavado, remojar durante unas horas en agua fría y lavar nuevamente.
- Parte del pollo del tamaño deseado, limpiar la piel, separar la carne de los huesos y cortar en trozos pequeños.
- Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Cortar el ajo en platos.
- Calentar el aceite en una sartén, poner las cebollas y el ajo en él. Freírlos hasta que tenga un olor distintivo a ajo.
- Añadir las zanahorias, freírlas con cebolla y ajo hasta que estén blandas.
- Verter las lentejas en el caldo. Llevar a ebullición.
- Cocine las lentejas por 20 minutos, agregue las papas, luego de otros 10 minutos, agregue las verduras salteadas y cocine la sopa hasta que las verduras estén listas.
- 5 minutos antes de que la sopa esté lista, coloque la carne de pollo preparada en ella, agregue las cebollas verdes picadas.
La sopa de pollo con lentejas verdes es sabrosa y fragante. Es difícil encontrar a alguien que no le guste este sencillo plato de cocina.
Sopa de crema de lentejas verdes
Composición:
- lentejas verdes - 0, 2 kg;
- pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Verter las lentejas con agua en una cantidad de 0,5 l y hervir durante 50 minutos hasta que estén blandas.
- Corte la pulpa de la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño, póngalos en una sartén limpia, cúbralos con un litro de agua y hierva.
- Añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos.
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, freírlas hasta que estén suaves en la mantequilla, agregarlas a la sartén con otras verduras. Cocínalos hasta que estén suaves.
- Coloque las lentejas en un molinillo de carne o conviértalo en un puré con una licuadora.
- Coloca las verduras en un colador y devuelve el caldo de verduras a la sartén.
- Moler las verduras con una licuadora.
- Coloque las verduras picadas y las lentejas en el caldo de verduras, agregue sal y especias.
- Mientras revuelve constantemente, hierva la sopa a fuego lento y deje hervir durante 5 minutos.
Si no ayunas, la sopa de lentejas verdes no te hará daño para llenar con crema agria cuando sirvas a la mesa.
Las lentejas verdes se pueden utilizar para hacer diferentes tipos de sopas. Cada versión del primer plato de estos frijoles tiene sus ventajas, todos estos platos son dignos de estar en su mesa.
