La lenteja difiere de otras leguminosas no solo en apariencia sino también en sabor.
Los platos de este producto se pueden comer para el almuerzo, la cena e incluso el desayuno.
Aquí están las recetas de lentejas más interesantes y, sobre todo, probadas con verduras de amas de casa experimentadas.
Lentejas con verduras - Principios generales de cocción
A diferencia de otras legumbres, las lentejas se cocinan mucho más rápido y no requieren remojo antes, si esto no se menciona en la receta. Por lo general, 45 minutos son suficientes para cocinar, pero si se usan frijoles molidos, 20 son suficientes. Pero en muchos aspectos, el tiempo de cocción depende del tipo.
Qué lenteja es adecuada para los cereales:
• verde
• marrón;
• negro
¿Qué lenteja es mejor para sopas y guisos?
• rojo;
• amarillo;
• naranja
No todas las tiendas tienen una selección de lentejas, así que puedes usar la que está disponible para cocinar. Más a menudo es amarillo y naranja. Antes de cocinar las lentejas con verduras, enjuáguelas durante un minuto con agua corriente. Poner mejor en líquido hirviendo. Dependiendo de la receta, el caldo deberá ser escurrido o cocinado en base a esto.
Con este tipo de frijoles se combinan perfectamente todos los vegetales. Pueden ser frescos, enlatados, congelados. Puedes usar mezclas preparadas. Al crear platos, no debe cortar las verduras grandes, es mejor hacerlo en cubos pequeños.
Si lo desea, agregue champiñones, carne y productos de pescado a las lentejas con verduras. Se combina maravillosamente con ellos, se vuelve aún más satisfactorio y nutritivo. Y, por supuesto, no te olvides de los verdes y las especias, que no solo son saludables, sino que también añades un plato de sabor y notas aromáticas.
Receta 1: Lentejas guisadas con verduras
Una receta sencilla para las lentejas con verduras. El plato se puede usar solo o como plato de acompañamiento para carne o pescado. Preparado en la estufa en una sartén profunda o en un caldero. Todo el proceso tarda unos 50 minutos en promedio.
Ingredientes Requeridos
• vaso de lentejas;
• una bombilla de cebolla;
• una zanahoria;
• una pimienta dulce;
• 3 tomates grandes o 2-3 cucharadas de pasta;
• sal, pimienta;
• aceite de cocina;
• 2 dientes de ajo.
Método de preparación
1. Lavamos las lentejas, las hervimos casi hasta su disposición en una gran cantidad de agua (alrededor de media hora). Debe ser lo suficientemente suave, pero no razvaritsya. Entonces necesitas escurrir el caldo.
2. Pelar las cebollas, las zanahorias, los pimientos. Todo cortado en cubos pequeños, zanahorias, solo se puede rallar. Freír las cebollas en una sartén, agregar las zanahorias y los pimientos.
3. Para quitar la cáscara de los tomates, picar y enviar a las verduras. Simplemente puede cortar la fruta por la mitad y rallar en un rallador grueso, dejando la piel. Si se utiliza pasta de tomate, dilúyala previamente con 100 ml de agua.
4. Agregue las lentejas a las verduras con tomate, agregue el ajo, la sal y la pimienta pelados y picados y guise bajo una tapa a fuego lento durante 10 minutos.
Receta 2: Ensalada de Lentejas con Verduras
La receta original para una ensalada de lentejas muy rica con verduras, que se puede utilizar en lugar del almuerzo o la cena. El pepino y el pimiento le dan al plato un sabor fresco. Y para que no asignen mucho jugo, rellene la ensalada y el pepinillo antes de usarlos.
Ingredientes Requeridos
• Lentejas 0.1 kg;
• 1 pepino;
• 1 pimiento dulce;
• perejil;
• bulbo de cebolla;
• Vinagre, azúcar, sal.
Para salsa 2 cdas. l Jugo de limón, salsa de soja y aceite de oliva.
Método de preparación
1. Necesitas lavar las lentejas, luego hervir hasta que estén blandas. Al final de cocción el agua con sal. Colóquelo en un colador para enfriar y drenar el exceso de líquido. 2. Pelar y picar la cebolla. En 100 ml de agua, agregue una cucharadita de azúcar, la misma cantidad de vinagre, mezcle todo, vierta las cebollas y póngala a un lado para marinar.
3. Corte el pepino en cubos, si la cáscara es dura o amarga, pélela.
4. Retire el corazón del pimiento búlgaro, también córtelo en cubos y envíelo al pepino.
5. Envíe las lentejas enfriadas a las verduras, agregue las cebollas prensadas de la marinada.
6. Sazone la ensalada con una mezcla de jugo de limón, mantequilla y salsa de soja. Si es necesario, agregue un poco más de sal. Espolvorear espeso con perejil picado.
Receta 3: Lentejas con verduras y champiñones
Este plato es increíblemente nutritivo y nutritivo. Para cocinar lentejas con verduras, puedes usar cualquier tipo de champiñones: fresco, congelado, hervido e incluso en escabeche. Pero si se usa sal, deben lavarse bien del exceso de sal y decantar el agua.
Ingredientes Requeridos
• Lentejas 200 gr.
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 bombillas;
• 50 ml de aceite;
• Sal, especias.
Método de preparación
1. Lave las lentejas, hierva hasta que estén casi listas, escurra el agua.
2. Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños. Verter el aceite en una sartén, poner en una estufa, verter la cebolla picada. Sazona unos minutos.
3. Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen a la cebolla. Cocinar juntos durante 5-10 minutos.
4. Vierta las lentejas, agregue sal, agregue especias, cubra la tapa y luego mezcle a fuego mínimo durante 10-15 minutos para que el sabor y el aroma de los productos se combinen.
Receta 4: Lentejas con verduras, curry y zira
Todo el encanto de este plato de lentejas y verduras en un extraordinario sabor, que le confieren especias picantes. La preparación de este plato es bastante simple, consta de los ingredientes disponibles, sabe mejor de las lentejas verdes.
Ingredientes Requeridos
• 0.2 kg de lentejas; • 2 bombillas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento búlgaro;
• 1 cucharadita. curry / cúrcuma
• 0.5 cucharaditas. zira
• manojo de cilantro o perejil;
• Sal, aceite para freír.
Método de preparación
1. Hierva las lentejas hasta que estén listas, doble en un colador para drenar el líquido.
2. Coloque una plancha en la estufa, vierta un poco de aceite y agregue las semillas de jira. En medio minuto, envíales cebolla cortada en cubitos pequeños.
3. Pimienta también cortada en cubos pequeños, enviar a la cebolla, agregar el curry, el ajo picado, sal y verter las lentejas. Freír todos juntos durante 2-3 minutos y se puede servir en la mesa.
Si a alguien le gusta una masa jugosa, luego vierta 0.5 tazas de agua o caldo, ponga por 5 minutos debajo de la tapa. Listo para sazonar con hierbas frescas.
Receta 5: Lentejas con verduras "motivos rusos"
Para cocinar lentejas con verduras para esta receta necesitarás ollas de barro. Puedes usar un plato grande o una porción para cada persona. El vegetal principal es el calabacín, pero en su lugar también puedes usar una calabaza, berenjena o una mezcla de ellos.
Ingredientes Requeridos
• vaso de lentejas;
• 1 calabacín;
• zanahoria;
• cebolla;
• 0,2 kg de crema agria;
• Sal, aceite.
Método de preparación
1. Hervir las lentejas hasta que estén tiernas, escurrir el líquido.
2. Freír la cebolla picada con las zanahorias en aceite vegetal en una sartén, agregar el calabacín picado y cocinar todo por 5 minutos.
3. Mezcle las lentejas con verduras, agregue sal y agregue cualquier especia si lo desea. Se extienden en macetas.
4. Poner la crema agria encima. Si la olla es una, reposa completamente. Si son varios, entonces dividir en partes iguales. Enviar las ollas al horno durante 20-25 minutos.
Es muy sabroso si agrega carne, champiñones, salchichas o carnes ahumadas a las ollas.
Receta 6: Lentejas con verduras en pita
Súper plato sabroso y saludable que puedes llevar contigo para trabajar, estudiar o en cualquier otro lugar. Gran aperitivo, abundante y barato. Todos los productos son tomados en cantidades arbitrarias.
Ingredientes Requeridos
• lentejas hervidas;
• tomate fresco;
• pimienta búlgara;
• queso fundido;
• sal;
• crema agria;
• pan de pita fino;
• los verdes.
Método de preparación
1. Cortar el tomate en cubos, si es acuoso, quitar las semillas. La pimienta también se pica finamente, luego de remover las entrañas.
2. Rallar el queso y enviar a los tomates y pimientos. Para el proceso de frotamiento de queso no causó dificultades, el producto debe mantenerse en el congelador durante media hora.
3. Agregue las lentejas, las verduras picadas, la sal, sazone con crema agria. Del mismo modo, puede utilizar mayonesa o cualquier otra salsa.
4. Pan de pita cortado por la mitad. Coloque el relleno en cada pieza y enrolle el rollo, habiendo doblado los bordes de antemano. Resultarán 2 grandes "shawarma" de lentejas con verduras, queso y verduras.
Receta 7: Lentejas con verduras en jugo de tomate
Un plato de lentejas con verduras, cocinado según esta receta, tiene un rico sabor a tomate. Es mejor usar jugo natural de los tomates, pero si este no es el caso, entonces la pasta de tomate será adecuada si está empaquetada o diluida con agua.
Ingredientes Requeridos
• 2 tazas de lentejas hervidas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2 berenjenas;
• 1 litro de jugo de tomate;
• especias, verduras;
• Sal, para freír el aceite.
Método de preparación
1. Cebollas y zanahorias limpias, picar y freír en una sartén con aceite.
2. Cortar las berenjenas en cubos. Si están amargos, vierta agua con sal y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego exprima y rápidamente freír en una sartén a la corteza.
3. Combine las verduras, las lentejas hervidas, la sal, agregue las especias, vierta el jugo de tomate y guise durante 15 minutos. Servir sobre la mesa, espolvorear con hierbas.
Receta 8: Pimientos Rellenos De Lentejas Con Verduras
Las lentejas con verduras se pueden usar como relleno al rellenar pimienta búlgara. Es mucho más útil que el arroz blanco habitual y al mismo tiempo no pierde el sabor. Una gran manera de diversificar platos familiares. Los productos se toman en cantidades arbitrarias.
Ingredientes Requeridos
• lentejas hervidas;
• cebollas;
• zanahorias;
• pasta de tomate;
• pimienta para rellenar;
• Sal, aceite, pimienta.
Método de preparación
1. Cebollas con zanahorias limpias, picar, freír ligeramente en aceite vegetal.
2. Mezclar las lentejas con la mitad de las verduras asadas, sal y pimienta.
3. De los pimientos, retire cuidadosamente las semillas haciendo una incisión circular alrededor del tallo. Rellenar los pimientos preparados con lentejas y verduras.
4. Incorpore una cacerola, agregue la pasta de tomate, la segunda mitad de las verduras asadas, vierta el agua hirviendo, la sal y póngala en la estufa. Hervir 15-20 minutos después de hervir.
En el relleno de lentejas con verduras, puede agregar carne picada, trozos de carne hervida o frita, salchichas o champiñones. También puede utilizar cualquier especia, incluido el picante coreano.
Receta 9: Empanadas de lentejas con verduras
Resulta que cocinar albóndigas no necesariamente tienen carne. De las lentejas con verduras, no son menos sabrosas y nutritivas. Las chuletas se pueden freír en una sartén o al horno, servirse con cualquier acompañamiento y solo con ensaladas frescas.
Ingredientes Requeridos
• vaso de lentejas;
• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• sal, especias;
• 2 huevos;
• Mantequilla y pan rallado.
Método de preparación
1. Vierta las lentejas lavadas con 2 tazas de agua hirviendo y hierva a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. El líquido debe ser completamente absorbido. Masa mucho, fresco a temperatura ambiente. 2. Agregue la cebolla picada o picada, el ajo picado, los huevos, la sal y las especias. Mezclar bien la masa con las manos.
3. Formar empanadas de lentejas, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con aceite. O poner en una forma engrasada y hornear en el horno.
Estas chuletas se pueden cocinar en el horno inmediatamente con salsa. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas de crema agria con una cucharada de pasta de tomate, agregue sal, especias, vierta en un vaso de agua. Verter la salsa y formar en forma de empanadas, hornear durante 15 minutos.
Lentejas con verduras - Trucos y consejos útiles
• Las lentejas serán más sabrosas y más tiernas si agrega un poco de aceite vegetal o mantequilla cuando hierva.
• Si las lentejas permanecen duras durante mucho tiempo durante la cocción, puede agregar un poco de bicarbonato de soda a la sartén, literalmente en la punta del cuchillo. La próxima vez, es mejor remojar este cereal por adelantado.
• Puedes agregar cualquier verde y en grandes cantidades a las lentejas con verduras. A partir de este sabor solo se benefician los platos.
• El puré de papas con sal o la papilla de lentejas debe estar al final de la cocción, para que se cocine más rápido. Si el producto hervido se usa como ingrediente en ensaladas u otro plato, puede agregarlo directamente.
