Deliciosas empanadas de verduras: una selección de las mejores recetas. Cocinando chuletas de verduras en una sartén, al horno, al vapor

Deliciosas empanadas de verduras: una selección de las mejores recetas. Cocinando chuletas de verduras en una sartén, al horno, al vapor

Las chuletas de verduras para muchos parecen ser algo inusual y no son muy apropiadas para la comida diaria.

Sin embargo, es un plato bastante decente.

Partiendo, al menos, del hecho de que las chuletas de verduras son excelentes para bebés y alimentos dietéticos.

Ayudarán a resolver el problema de qué cocinar durante la publicación o cómo diversificar la mesa vegetariana.

Y para un desayuno, almuerzo, cena ordinaria, las chuletas de verduras son excelentes, convirtiéndose en una alternativa o un complemento a los platos habituales de carne, pescado y cereales. Además, se inventó una gran variedad de diferentes chuletas de verduras sabrosas y saludables.

Principios básicos de cocinar chuletas de verduras

1. Las chuletas se pueden cocinar de varios vegetales. Lo más querido y común - la papa, el repollo. Chuletas de verduras también se preparan a partir de zanahorias, remolachas, cebollas, frijoles y guisantes, berenjenas y calabacines, calabazas y otros regalos de la naturaleza.

2. Las más saturadas en características de sabor - empanadas fritas en mantequilla. Sin embargo, se cocinan en el horno, y para una pareja, estas opciones serán más dietéticas.

3. El principio de cocinar - las verduras se trocean, se mezclan con sal, especias, huevos crudos. Para la fijación de harina agregada, sémola o migas de pan. A continuación, asar o hornear.

4. Las verduras se pueden usar crudas y precocidas, esto se aplica a las berenjenas, coles, remolachas.

5. Las empanadas de verduras se pueden cocinar ya sea sobre la base de un ingrediente, o mezclando diferentes productos.

Empanadas de patata, ¿o qué hacer con el puré de papas restante?

Estas empanadas están hechas de puré de papas. Una buena salida, si este plato era abundante y se dejó de la cena o mesa festiva. Para usar el puré de papas ya preparado para las chuletas, es necesario calentarlo con una pequeña cantidad de leche y amasar bien. También puede hacer puré de patatas para albóndigas, sobre una base fresca, serán más exuberantes y esponjosas.

Ingredientes

4 papas grandes

Bombilla

Media taza de leche

El huevo

3 cucharadas de harina

Sal

Verdes al gusto

Aceite para freír.

Método de preparación

Hervir las papas en agua con sal, hacer puré de papas con la adición de leche.

Para las chuletas fueron más duraderas y no se rompieron al freír, agregar un huevo.

Verter la tiza verde picada.

La cebolla se puede poner cruda, finamente picada o freír en mantequilla.

Verter dos cucharadas de harina y amasar la masa de patata. Intenta hacer una chuleta. Si es demasiado suave, agregue un poco de harina.

Freír las empanadas en la sartén con la mantequilla, enrollarlas previamente en harina.

Tales hamburguesas se comen mejor en caliente. La crema agria servirá para ellos, pero el mejor condimento es la salsa de champiñones.

Chuletas de verduras de col con sémola: ternura en corteza dorada

Las empanadas de repollo tienen un agradable sabor bastante brillante, una textura delicada y se pueden consumir notablemente tanto en frío como en caliente.

Ingredientes

500 g de col blanca fresca

3 cucharadas de sémola

3 cucharadas de leche

1-2 huevos

Sal

Pimienta negra, comino

Aceite para freír.

Método de preparación

Col rallada fina. Es mejor si es repollo blanco joven o repollo chino.

Poner en la sartén con mantequilla y poner el estofado a fuego lento. Cuando la col esté floja, sal y vierta la leche.

El repollo tierno joven es suficiente para apagarlo durante unos diez minutos, si es más duro, más tiempo.

La humedad no debe evaporarse completamente.

Apague la estufa y vierta la sémola, mezcle bien.

Enfriar para calentar, conduzca los huevos, agregue las especias.

Formar chuletas y enrollar en sémola, freír en mantequilla.

Chuletas de zanahoria y remolacha: simples alegrías vegetales

Las chuletas hechas de zanahorias y más aún las remolachas no parecen ser un plato comprensible. Por un lado, esto no es un postre, por el otro, inicialmente verduras dulces. De hecho, las zanahorias y las remolachas hacen deliciosas hamburguesas que se pueden usar como un plato separado, así como un plato de acompañamiento para carne o pescado.

Ingredientes

500 g de remolacha o zanahoria o ambos vegetales en cualquier proporción

1 cebolla

2 cucharadas de sémola o harina.

2 dientes de ajo

Una cucharadita de jugo de limón es opcional.

Sal

Pimienta negra

Aceite para freír.

Método de preparación

Cocine las remolachas, las zanahorias enteras y ralle o pique de otra manera.

Añadir la cebolla picada y el ajo, la pimienta negra molida.

Sal, espolvorear con jugo de limón para que las chuletas no sean demasiado suaves. Sin embargo, uno puede hacer sin él.

Verter la sémola o la harina, dejar reposar.

Cuele las chuletas redondas y planas y fríalas en aceite caliente, primero enrolle en sémola o harina.

Chuletas de verduras "nacional"

Esta receta contiene varios vegetales diferentes. Juntos, dan un sabor agradable a un plato de verduras ligeramente crujiente con diferentes tonos. Si lo desea, puede introducir cualquier otro vegetal o reemplazarse entre sí. La receta es básica y deja espacio para la creatividad. Ingredientes

200 g de calabacín - preferiblemente jóvenes con una piel delicada

200 g de berenjenas

2 papas grandes

2 huevos

1 cebolla o plumas de cebolla verde

Sal

Pimienta negra

Pan rallado

El aceite vegetal.

Método de preparación

Primero necesitas preparar las verduras. Las berenjenas requieren más tiempo. Necesitan hornear en el horno con la piel. Luego pélelas y trocéelas con un tenedor o córtelas en una licuadora.

Hervir las papas hasta que estén listas, escurrir el agua, dejando un par de cucharas. Aplastar o usar la batidora

Rallar el calabacín. Si eliges pequeño, será una masa más homogénea. Si frotas sobre una grande, sentirás trozos de verduras. También puede moler en una licuadora.

Picar finamente la cebolla. Puedes freír un poco con un poco de aceite. Si necesita una opción más dietética, entonces póngala cruda. Si la cebolla es verde, simplemente picar finamente.

Mezclar todas las verduras, sal y pimienta. Rompe los huevos allí también. Las migas de pan llevan la mezcla a un estado de relleno suave.

Esculpe hamburguesas de forma arbitraria, y luego enrolle en migas de pan, fríalos en una sartén con aceite caliente.

Chuletas de diferentes verduras: una deliciosa mezcla en el horno

Las empanadas de verduras se pueden cocinar no en una sartén, sino en el horno. Esto los hará más dietéticos. Las chuletas en tazas para muffins o similares serán especialmente atractivas para los niños. Y los componentes útiles los harán un plato de la categoría de nutrición adecuada.

Ingredientes

La mitad de la media de calabacín

Papa grande

2 zanahorias

1 cebolla

1 pieza de pimiento

1 diente de ajo

50 g de queso duro

2-3 cucharadas de harina

2 huevos

Eneldo y pimienta negra al gusto. Método de preparación

Ralle las papas, las zanahorias y el calabacín en un rallador fino. Sal, póngalos en un colador o colador, para que el vidrio quede en exceso de humedad.

Picar finamente la cebolla y el pimiento, machacar el ajo.

Rejilla de queso también en un rallador fino.

Mezclar todos los ingredientes.

Extender la masa en moldes y enviar en el horno durante 20-30 minutos.

Deje enfriar un poco y sáquelo de los moldes.

Puede usar una bandeja para hornear grande, luego solo necesita esparcir la masa uniformemente y hornear, cortarla después de enfriar.

Tales empanadas de verduras y muffins se congelan silenciosamente y se almacenan en el congelador. Puede prepararlos para uso futuro y obtenerlos según sea necesario.

Proteínas vegetales y nutritivas: una receta para las chuletas de guisantes

Las legumbres también son vegetales. De ellos se pueden hacer deliciosas hamburguesas. Su ventaja es la saciedad, así como el alto contenido en proteínas. Por lo tanto, este plato puede reemplazar con éxito la carne en la dieta de adultos y niños. Para chuletas usar soja, lentejas, frijoles, guisantes. Te hablaremos de chuletas de guisante.

Ingredientes

300 g de guisantes secos

50 g de señuelo seco

2 cebollas medianas

Sal

Pimienta negra

Aceite de freír

Harina o pan rallado.

Método de preparación

Lavar los guisantes, cocinar hasta que estén listos sin remojar.

Para acelerar el proceso, gradualmente agregue agua fría.

Al final de la cocción, sal.

Cinco minutos antes del final, vierta suavemente la sémola, revolviendo constantemente, como cuando cocina la sémola.

Freír la cebolla picada en mantequilla, añadir a la papilla.

Cuando la masa esté caliente, agregue un poco de harina o galletas, amasar bien.

En rollo de harina o pan rallado, freír por ambos lados en mantequilla.

Puede poner esta masa en una bandeja de hornear engrasada y hornear en el horno durante 10 minutos en lugar de asar.

Empanadas de vegetales al vapor

Las chuletas de verduras se cuecen al vapor. Es rápido y fácil. Este plato es adecuado para personas con problemas digestivos, cuando se excluye el aceite y otros métodos de tratamiento térmico. Empanadas de vegetales al vapor adecuados para la alimentación de niños pequeños. Las ciruelas pasas darán un sabor picante, sin embargo, si lo desea, este producto puede ser excluido.

Ingredientes

1 zanahoria

1 remolacha mediana

1 cebolla

1 papas grandes o 2 medianas

Unas bayas de ciruelas

2 cucharadas de sémola

Sal

Verdes a voluntad.

Método de preparación

Patatas al horno en el horno o hervir en el uniforme. Pelar, aplastar.

Remojar las ciruelas en agua caliente, secar y picar.

Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador fino.

Cebolla cortada en cubitos pequeños.

Mezcle los ingredientes, vierta la sémola, agregue sal, agregue las verduras picadas, deje reposar durante 15 minutos para que la sémola se hinche.

Formar las empanadas y poner en un vaporizador engrasado con mantequilla. Cocine durante 20-30 minutos.

Secretos y trucos para cocinar chuletas de vegetales

Inicialmente, las inusuales empanadas de verduras después de cocinar a menudo se convierten en un plato constante en la familia. Un verdadero salvavidas en términos de economía, que es importante para muchos. Deliciosas y saludables, las chuletas de verduras fáciles de cocinar estarán sujetas a ciertos trucos.

  • Para evitar que las chuletas de vegetales se deshagan durante la fritura, se les agrega un huevo. Sin embargo, esto no es suficiente. Es importante mezclar muy bien el relleno. Y las chuletas se forman con las manos mojadas, apretando bien los trozos de relleno.
  • Si necesitas una costra rojiza, asegúrate de enrollar las empanadas en sémola o pan rallado.
  • Para evitar cortar las chuletas con exceso de mantequilla, debe calentarse bien. Sin embargo, no va más allá de la medida, de lo contrario la sémola o la harina se quema. Para determinar el estado del aceite hay una forma sencilla. En el aceite caliente hay que tirar una pequeña pizca de harina. Si se hunde, el aceite no se ha calentado todavía. Si fuma - sobrecalentamiento. Si la harina está chisporroteando y espumando, es hora de enviar las chuletas a la sartén.
  • Cuanto menos tiempo se hacen las empanadas de verduras, más vitaminas contienen. Además, las zanahorias, el repollo, la remolacha son comestibles crudos, por lo que es mejor no freírlos, que exagerar en una sartén y matar todas las sustancias beneficiosas de los vegetales originales.
  • Es mejor hacer pequeñas empanadas de verduras; es más conveniente voltearlas en una sartén, y la probabilidad de romperlas será menor.
  • La salsa de crema agria y las verduras son una gran adición a cualquier chuleta de verduras. Puede utilizar varias otras salsas, condimentos.
  • Casi todas las empanadas de verduras se pueden comer frías y calientes. No contienen grasa, por lo que al enfriarse no tienen grasas desagradables.

¡Buen provecho!

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