Sopa con picatostes - Principios generales de cocción
El caldo de verduras, pollo o champiñones más común será mucho más sabroso si se sirve con picatostes crujientes. Además, la sopa con croutons quita el hambre mucho mejor que el caldo insaturado simple. Los ricos primeros platos suelen servirse por separado, solo un poco están saborizados con crema agria y decorados con verduras. Pero los caldos bajos en calorías y sin arreglos se combinan a la perfección con crutones crujientes. Los crutones para sopa se fríen en una sartén o se secan en el horno. Puedes usar para estos propósitos un poco rancio, el pan de "ayer". Cualquier tipo de pan servirá: trigo, centeno y pan largo. El pan puede ser fresco, con sabor o salado. Así, las tostadas saladas con pimienta son ideales para la sopa de cebolla. Hay que recordar que cualquier sopa con picatostes es más satisfactoria y rica en calorías, pero al mismo tiempo es un plato muy apetitoso y sabroso.
Sopa con crutones - preparando comida y platos
Para cocinar una deliciosa sopa con crutones, es necesario preparar los platos para el comienzo. Para cocinar, necesitará una sartén, una sartén, un tazón o una bandeja para hornear (si las tostadas se cocinan en el horno). Además, hay recetas para la sopa con croutons, donde el plato debe precalentarse en ollas de barro en el horno, y luego se sirve con panes preparados. Por lo tanto, prepara tantas ollas como necesites para hacer porciones. La preparación de los productos consiste en cocinar crutones (en una sartén o en el horno), así como en lavar y moler los ingredientes para preparar un caldo.
Recetas para sopa con picatostes:
Receta 1: Sopa con picatostes
Muy simple, pero deliciosa sopa con croutons, que cualquier anfitriona puede manejar. Las especias añaden un sabor chillón y aroma al plato: ajo, paprika, sal y pimienta. Para los picatostes adecuado pan de trigo duro.
Ingredientes Requeridos:
- Pan de “ayer” - 250-300 g;
- 60 ml de aceite de oliva;
- Ajo - varios dientes;
- sal;
- pimienta;
- pimentón;
- Caldo de carne;
- Huevo por porción.
Preparación:
El pan se corta en pequeñas tostadas de forma arbitraria. Calentar el aceite en una sartén, freír hasta que estén crujientes crutones. Espolvorear el pan listo con jugo de ajo. Hacemos hervir el caldo de carne, agregamos sal al gusto, agregamos pimienta y pimentón. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine la sopa durante unos 20 minutos. Tome ollas pequeñas de arcilla para el horno y vierta la sopa sobre ellas. Rompemos en cada olla en el huevo. Calentamos en el horno durante 10 minutos. En cada olla, al servir, lanzamos varios crutones de ajo.
Receta 2: Sopa con crutones de "Lentejas"
Sopa muy sana y sabrosa, para la preparación de la cual necesitarás lentejas, cebolla con ajo y especias. Cocine los crutones por separado para la sopa: simplemente freír los panes en la sartén.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de lentejas rojas;
- dientes de ajo;
- una cebolla;
- Dos cucharadas de harina;
- Aceite vegetal;
- Pimienta molida roja y negra;
- sal;
- Pan.
Preparación:
Hervir un vaso de lentejas en dos vasos de agua. Picar las cebollas y los dientes de ajo, añadir a las lentejas. Cocine todos juntos hasta que estén cocidos, luego enfríe un poco y muela en un colador. Harina la harina en aceite vegetal, mezclar con pimienta. Añadir harina a las lentejas y mezclar. Sal la sopa de crema al gusto. Hacemos crutones de pan, servimos sopa con crutones y verduras picadas.
Receta 3: Sopa con crutones y champiñones
Una sopa de champiñones fragante se volverá aún más sabrosa si le agregas crutones crujientes. El caldo en sí mismo se hierve de manera muy simple, y los crutones son igual de fáciles de hacer.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de champiñones frescos (la opción más fácil son los champiñones);
- Una cucharada de harina;
- Unas cuantas cucharadas de mantequilla;
- Sal - al gusto;
- pimienta negra molida;
- Verdes;
- Pan;
- Ajo - clavo de olor.
Preparación:
Verter agua en la sartén y prenderle fuego. Lavar los champiñones, moler y echar en agua hirviendo. Agregue un poco de sal y cocine durante aproximadamente media hora. En una pequeña cantidad de agua hervida tibia partimos una cucharada de harina. Vierta la mezcla en el caldo y hierva por otros 10 minutos. Para un sabor cremoso, tire la mantequilla. Sazone la sopa con pimienta negra. Freír las rebanadas de pan hasta que estén crujientes y frotar con ajo. Servir la sopa con crutones y verduras picadas.
Sopa
con croutons - secretos y consejos de los mejores chefs
- Poner los croutons en la sopa justo antes de servir. De lo contrario, el pan se ablandará y convertirá el plato en papilla;
- Las tostadas se preparan muy fácilmente. Para ello, puedes utilizar una sartén o un horno. Simplemente puede secar el pan en una sartén, o puede freírlo con mantequilla;
- Para hacer que los picatostes sean más sabrosos y fragantes, puede rallarlos con ajo después de freírlos o condimentarlos con pimienta y hierbas en un proceso de tratamiento térmico.
