Sopa de lentejas - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la sopa de lentejas.

Sopa de lentejas - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la sopa de lentejas.

Sopa de lentejas: principios generales y métodos de cocción

Las lentejas como cultura se conocen desde la prehistoria. Fue preparado por los antiguos griegos y romanos. Estos frijoles se diseminan en casi todos los continentes, se consumen en América y la India, en los países europeos y orientales. Las lentejas preparan ensaladas, aperitivos, albóndigas, puré de papas, guisos y, por supuesto, cocinan sopas. Los frijoles son ricos en oligoelementos, contienen fibra soluble, pero especialmente contienen mucho ácido fólico, magnesio, potasio y hierro. Para asegurarse de que el hierro se absorba mejor, las lentejas se preparan con alimentos ricos en vitamina C: verduras, tomates y pimiento rojo.

De acuerdo con los conocedores de la medicina china, las lentejas están calentando los alimentos, especialmente si se cocinan con especias y especias, entonces sus propiedades de calentamiento aumentan. Por lo tanto, la sopa de lentejas es la más adecuada para la dieta de invierno, especialmente para aquellas personas que viven en las regiones del norte.

Sopa de Lentejas - Preparación de Alimentos

Hay muchas variedades de lentejas, pero las más famosas son marrón, rojo, verde, Beluga. La preparación más rápida es roja, se vuelve suave después de 15 minutos de cocción, por lo que no es necesario remojarla de antemano. Pero si las lentejas verdes se usan para sopa o café, es mejor remojarlas para acortar el tiempo de cocción. Remoje los frijoles durante tres horas, pero si el tiempo lo permite, es mejor dejarlos durante la noche. Se vierte el agua en que se empaparon las lentejas, se lavan los frijoles y luego se ponen en sopa. Sopa de Lentejas - Mejores Recetas

Receta 1: Sopa de Lentejas con Salchichas

Retseptic prestado de la cocina alemana. En el original, las salchichas alemanas se toman para sopa, pero es muy sabrosa con salchichas ahumadas de producción nacional. Trate de cocinar, la sopa no se hierve durante mucho tiempo, pero el sabor es increíble.

Ingredientes: 4 salchichas, 250 g de lentejas, harina de trigo - 1 cucharada, 1 cebolla y 2 zanahorias, 1 cucharadita. Vinagre (6-9%), mostaza no picante - 1 cucharada, laurel -1-2pcs., Aceite vegetal, 200 g de crema agria, sal, pimienta, perejil - un pequeño manojo.

Método de preparación

Lentejas en remojo durante la noche. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y espolvorearlas en mantequilla, agregando el perejil. Vierta una cucharada de harina, cocínela y añada agua (1,5 litros). Agregue las lentejas y, hirviendo, hierva a fuego lento hasta que los frijoles estén listos (con la tapa cerrada). Una vez que las lentejas estén suaves, agregue la crema agria, la hoja de laurel, el vinagre, la sal, la mostaza, la pimienta y las salchichas con el perejil en la sopa. Dejar hervir durante diez minutos.

Receta 2: Sopa de Lentejas con Sorrel

Podemos decir que esta es una contraparte de lentejas de borscht verde. A pesar de los ingredientes simples, la sopa resulta muy sabrosa. Se cocina sobre cualquier carne: pechuga de pollo, costillas de cerdo, pechuga de res. Si no encuentra acedera fresca, use congelada o enlatada. Sí, para que el color de los ingredientes esté en armonía, es mejor tomar lentejas verdes. Productos de consumo enumerados a 1,5 litros de agua. Puedes cocinar sin papas en absoluto, entonces la cantidad de lentejas se debe aumentar en dos cucharas. Ingredientes: 0.3 kg de carne, 2 papas, lentejas - 3 cucharadas, 1 cebolla, sal, crema agria, un manojo de acedera, 1 huevo, galletas saladas.

Método de preparación

Hierva el agua, agregue las lentejas y ponga la carne, córtela en trozos y cocine hasta que esté suave. Luego agregue la cebolla finamente picada y las papas picadas. Después de 15 minutos, poner la acedera machacada, sal. Mezcle el huevo con un par de cucharadas de caldo enfriado de la cacerola y viértalo en la sopa, revolviendo constantemente con una cuchara para que el huevo se distribuya uniformemente por toda la cacerola. Servir la sopa de lentejas y la acedera con crema agria, espolvorear con los picatostes encima.

Receta 3: Estofado de lentejas

¿Por qué no hacer una sopa de lentejas en una helada noche de invierno? Rápidamente apaga el hambre, calienta la sangre y los ingredientes vegetales se deleitarán con los colores brillantes. Una interesante combinación de productos: la calabaza le da al plato un ligero dulzor, tomates, sabor amargo, chile, especias picantes, y todos juntos crean un ramo común con un sabor impresionante. Algunos gourmets agregan una rodaja de limón al plato, afirmando que el sabor de la sopa de lentejas está mejorando. Pruébalo, tal vez te guste.

Ingredientes: 600g de lentejas, 0.5kg de costillas de cerdo ahumadas, 0.5kg de tomates en jugo propio, 2 zanahorias, 1 calabaza pequeña, 1 cebolla grande, 0.4 kg de calabaza, 3 dientes de ajo, sal, aceite vegetal Sobre una pizca de cilantro, pimienta negra y picante roja.

Método de preparación

Todos los vegetales lavados y limpiados. Luego picar: ajo y cebolla - finamente, zanahorias, calabaza y calabacín en palitos pequeños. Calienta el aceite, fríe las cebollas y las zanahorias por cinco minutos, luego coloca el calabacín, el ajo y la calabaza, guisa durante otros cinco minutos.

Cortar las costillas en rodajas, freír en una sartén sin aceite durante tres minutos y colocar en una cacerola. Agregue las lentejas aquí y vierta un litro y medio de agua hirviendo (agua hirviendo). Cómo hervir, quitar la espuma, reducir el calor y cocinar durante 20 minutos.

Picar los tomates: tritúrelos con un tenedor y ponga toda la masa de tomate en la cacerola, agregue los vegetales fritos, agregue sal a la sopa, hierva, agregue el fuego. Espolvoree con pimienta, cilantro y, reduciendo el calor, deje que hierva durante cinco minutos. Apaga la estufa y deja reposar la sopa durante diez minutos. Servir con verduras.

Receta 4: Sopa de Lentejas Especias con Aceitunas

A pesar de que la sopa se cocina sin carne, el sabor es rico y la textura es agradable y aterciopelada. Esta es la mitad de la sopa crema, porque Las papas y una porción de lentejas se muelen con una licuadora. Si desea hacer algo nuevo en la sopa, intente reemplazar las papas con coliflor. ¡Resulta increíble! La textura sigue siendo aterciopelada, y el sabor es un poco más tierno. Puede utilizar lentejas de color verde o rojo, no afecta el sabor, pero el color rojo está más cerca de la combinación de colores. Si cocina con judías verdes, remojelas durante la noche.

Ingredientes: agua - 2.5 l, 1/2 taza de lentejas, 4-5 papas medianas, 3 tomates grandes - frescos o en jugo propio (puede reemplazar 2 cucharadas de pasta de tomate) En un par de zanahorias medianas y tallos de apio, verduras frescas o secas, sal, pimienta, en una gran pizca de especias: comino, jengibre, cúrcuma, 100-150 g de aceitunas sin semillas. Método de preparación

Patatas peladas vierta el agua y cocine hasta que estén blandas. Directamente en una cacerola, aplastar con un flechazo o una batidora de inmersión.

Cocine las papas mientras cocina las papas. Verdes y apio medio triturado, rejilla de zanahoria. Espolvoree las zanahorias hasta que queden suaves en mantequilla, rociándolas con especias. Agregue los vegetales con el apio, saque un poco y agregue los tomates picados o la pasta de tomate, esparciendo con un par de cucharadas de agua. Asegúrese de no quemar.

Dos tercios de la cantidad total de lentejas puestas en una cacerola con papas, agregue zazharku y hierva durante unos quince minutos, para que los frijoles estén blandos. Una vez que se ablanden, baje la licuadora de inmersión en la sopa y corte la masa a un estado de puré.

Ponga en la sopa el tercio restante de lentejas, aceitunas, sal y cocine hasta que esté listo de diez a quince minutos. Servir espolvoreado con hierbas.

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