En un día frío y nublado, lo mejor que se puede servir para la cena es una sopa nutritiva y caliente. Como la sopa de frijoles con costillas: comerás y estarás caliente, y el ánimo aumentará. Nuestra sopa no es simple, sino de una mezcla de frijoles: ¡colorida, fragante, rica! Sin embargo, puedes cocinar la misma sopa deliciosa de los frijoles ordinarios. En el mercado, muchos tipos diferentes de su venta - y blanco, moteado y marrón y naranja, e incluso frijoles enormes de color lila.
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Imagina lo que una maravillosa sopa de frijoles saldrá de tal surtido: no solo deliciosa, sino también hermosa. Y si lo condimenta con un buen trozo de albóndigas con carne ... ¡entonces no será necesario cocinar el segundo!
Ingredientes para sopa de frijoles con costillas
A las 2, 5-3 litros de agua necesitarán:
- 300-400 g de costillas de cerdo o ternera;
- la mitad de una bolsa de mezcla de frijoles (frijoles, guisantes, lentejas de varios tipos) o un vaso de frijoles;
- 3-5 papas medianas;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 bombilla mediana;
- aceite de girasol - 2 mesas. l.
- sal - 1 mesa. l.
- hoja de laurel - 2-3 cosas;
- pimienta negra o guisantes molidos - a tu gusto.
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Método de hacer sopa con frijoles y costillas
Primero, remoje los frijoles en agua fría o mezcla de frijoles. Después de acostarse durante media hora en el agua fría, los frijoles se cocinarán más rápido.
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Mientras tanto, coloca las costillas lavadas en una olla de agua fría, córtalas en porciones. Deje hervir, sal y agua lo primero y escriba uno nuevo.
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Hierva las costillas durante 20-30 minutos con un ligero hervor debajo de la tapa, y agregue los frijoles a la cacerola junto con el agua en que lo empapamos. Cocine por otra media hora, pero por ahora la carne y los frijoles están cocidos, prepararemos los ingredientes restantes.
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Picar finamente la cebolla y freírla en aceite de girasol, no hasta que esté dorada, sino antes de una ligera transparencia.
Añadir la zanahoria rallada y freír durante otros 2-3 minutos, hasta que esté suave.
Pelar las patatas, lavarlas y cortar en cubitos.
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Ahora vierta el zazharku de cebolla con zanahoria y las papas en una sartén sobre los frijoles y las costillas.
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Sal, mezcle y cocine toda la “compañía” durante unos 15 minutos hasta que todos los productos estén blandos.
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Luego agregue pimienta, hoja de laurel y apáguelo después de dos minutos.
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Deliciosa sopa de frijoles con costillas listas. ¡Buen provecho!
Foto: Lena Tsynkevich