A pesar de que la sopa de guisantes para esta receta es magra, resulta tan nutritiva que no piensas en la carne. Grueso, cálido y muy apetitoso, sopa de guisantes - un primer plato magnífico. Su hogar le pedirá suplementos, y más de una vez.
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Ingredientes para la Sopa de Guisantes
- 2-2, 5 l de agua;
- 1, 5-2 art. guisantes (según el grosor de la sopa);
- 2-3 papas medianas;
- 1-2 zanahorias pequeñas;
- 1 bombilla mediana;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta negra y pimienta molida - a tu gusto;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- Verduras frescas o congeladas: perejil, eneldo, cebolla verde.
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Método de cocinar sopa de guisantes
Ya que los guisantes secos se cocinan más tiempo que todos los demás ingredientes, los pondremos a cocinar primero. Vierta el agua fría en una cacerola, espolvoree los guisantes y hierva a fuego medio. Cuando hierva, el fuego disminuirá ligeramente y la tapa se moverá hacia un lado, mientras los guisantes intentan escapar hacia la estufa. Pero no lo permitiremos, revolviendo y removiendo la espuma de vez en cuando con una cuchara.
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Mientras tanto, los guisantes están hirviendo (alrededor de media hora), preparamos un zazharku de cebolla y zanahoria.
Cortar las cebollas más pequeñas y verter en una sartén con aceite vegetal caliente. Fríe, revolviendo, a fuego medio, para que las cebollas se vuelvan translúcidas, y agregue zanahorias ralladas gruesas.
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Después de revolver, seguimos friendo la zanahoria y la cebolla hasta que las verduras estén suaves y tengan un hermoso tinte dorado, que la fritura transferirá a la sopa.
Pelar las patatas y cortar en cubitos pequeños.
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Los guisantes se vuelven suaves, es hora de agregar el resto de los ingredientes. Vierta los cubos de papas en una cacerola, revuelva y hierva las papas hasta que estén a la mitad (aproximadamente 7 minutos).
Luego, agregue una fritura - ¡mire cuán hermosa se volvió nuestra sopa de inmediato! Revuelva y sal - alrededor de 2/3 cucharadas. l Sal o según su gusto.
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Después de 2-3 minutos, es hora de agregar especias. Poner en la sopa 10-15 unids. Granos de pimienta y 1-2 hojas de laurel. ¡Qué deliciosos sabores se esparcen instantáneamente por toda la cocina! Los sabrosos olores son capaces de atraer incluso a los vecinos a la mesa, no como a la familia (incluso a los que generalmente no les gustan los primeros platos). Y para que la sopa de guisantes se vuelva aún más sabrosa y brillante, agregue un par de cucharadas de verduras picadas 1-2 minutos antes de que esté lista la preparación.
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Verter en platos platos humeantes, deliciosamente fragantes, tratar a todos y ayudarnos a nosotros mismos. ¡Buen provecho!