Sopa de champiñones con frijoles y papas

Sopa de champiñones con frijoles y papas: espesa, nutritiva y muy sabrosa. Es adecuado para un menú magro y vegetariano. Se puede cocinar con una variedad de productos: con champiñones frescos o secos, con frijoles rojos o blancos (por cierto, también enlatados), con cebada perlada o arroz. La sopa resulta no solo sabrosa, sino también muy hermosa, si usted cocina los productos por separado, luego los vierte con caldo claro y cocina hasta que las papas estén listas.

Sopa de champiñones con frijoles y papas

La sopa de champiñones más fragante, por supuesto, se obtiene de los champiñones blancos, pero saldrá muy bien con los rebozuelos normales.

  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Porciones: 6

Ingredientes para la sopa de champiñones con frijoles y papas

  • 500 g de setas del bosque (surtido);
  • 60 g de cebada perlada;
  • 100 g de frijoles secos;
  • 200 g de papas;
  • 150 g de cebollas;
  • 100 g de zanahorias;
  • 1 chile;
  • 3 hojas de laurel;
  • Sal, pimienta, agua, mantequilla y aceite vegetal, cebollas verdes - para servir.

Método de cocinar sopa de champiñones con frijoles y papas

Caliente la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén (aproximadamente una cucharada de cada uno). En el aceite caliente echamos las zanahorias picadas grandes y las cebollas finamente picadas. Freír las verduras durante 10 minutos hasta que las cebollas se caramelicen.

Poner las verduras fritas en una olla de sopa.

Sopa de champiñones con frijoles y papas

Limpiamos las papas de la cáscara, las cortamos en cubos grandes y las añadimos a las verduras asadas.

Sopa de champiñones con frijoles y papas

A continuación, ponemos los champiñones cocidos, en esta receta rebozuelos y champiñones de abedul marrón.

Los champiñones frescos necesitan ser ordenados, bien lavados, cortados en trozos grandes. Vierta los champiñones con agua, hierva, retire la escama, la sal y cocine a fuego lento hasta que se cocinen. Luego doblar en un colador, colar el caldo.

En esta etapa, añadir la cebada perlada hervida. También es necesario hervir el cereal, como los champiñones, antes de hervir hasta que esté cocido. Lavar la cebada, verterla en una cacerola, verter agua fría en una proporción de 1 a 2. Hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.

Ahora agregue los frijoles cocidos.

Si no tiene frijoles terminados, también tendrá que cocinarlos hasta que estén listos. Primero, remoje los frijoles en agua fría durante varias horas, luego póngalos en una cacerola, vierta con abundante agua, hierva a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas después de hervir.

Sopa de champiñones con frijoles y papas Sopa de champiñones con frijoles y papas Sopa de champiñones con frijoles y papas

Ahora que todos los ingredientes están en la sartén, vierta el caldo de champiñones filtrado. Para ello, puede agregar un cubo de caldo de champiñones secos para realzar el sabor.

Sopa de champiñones con frijoles y papas

Ponga la guindilla en la sopa, las hojas de laurel, sal a gusto, cocine a fuego medio durante 20-25 minutos después de hervir hasta que las papas estén tiernas.

Sopa de champiñones con frijoles y papas

Antes de servir, adorne la sopa de champiñones con frijoles y papas con cebollas verdes finamente picadas, pimienta con pimienta negra recién molida, sazone con crema agria. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con frijoles y papas

Esta sopa tendrá que cocinarse durante más de dos horas si la anfitriona no tiene champiñones cocidos, frijoles preparados y gachas de cebada en el alijo. Le aconsejo que recuerde la receta para el caso cuando haya restos de todos los productos mencionados en el refrigerador; en este caso, puede preparar rápidamente un primer plato muy sabroso.

Comentarios (0)
Artículos relacionados
Buscar