Guiso de verduras con albóndigas de pollo - un plato principal abundante para el menú del día. Para el guiso con frijoles, primero debe hervir los frijoles hasta que estén cocidos o usar en lata.
Para mantener la carne de pollo jugosa y tierna, no debes cocinarla durante mucho tiempo. Coloque las albóndigas en una sartén con verduras unos minutos antes de que el plato esté listo. Un filete de pollo tierno de este tiempo de cocción es suficiente.
Si usted es un fanático de la comida picante y los condimentos salados, el chile, algunas especias con sabor indio en los guisos, por cierto.
Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos (teniendo en cuenta la cocción de los frijoles).
Raciones: 4
Ingredientes para cocinar guiso de verduras con albóndigas de pollo
Para guiso:
- 170 g de frijoles rojos;
- 90 g de cebollas;
- 80 g de apio;
- 110 g de zanahorias;
- 150 g de tomates;
- 120 g de pimiento dulce;
- 30 ml de aceite de oliva;
- sal, pimienta.
Para albóndigas:
- 300 g de filete de pollo;
- 70 g de cebollas;
- 30 ml de crema o leche;
- sal.
Método de cocinar guiso de verduras con albóndigas de pollo
Haciendo albóndigas
Moler el filete de pollo. La carne de pollo es fácil de convertir en carne picada con un cuchillo afilado en una tabla o en una licuadora.
Agregue la cebolla picada, la crema fría, la pimienta y la sal de mesa al gusto para picar el pollo.
Mezcle bien las albóndigas picadas, haga bolitas pequeñas con las manos mojadas y colóquelas en una tabla de cortar engrasada. Retiramos el tablero con albóndigas en la nevera durante 30 minutos.
Haciendo el guisado
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva, lance la cebolla cortada en medio aros, vierta una pizca de sal. Pasa la cebolla a un estado translúcido, cuando se vuelve suave, puedes agregar otras verduras por turno.
Cortamos los tallos de apio en cubitos pequeños, los tiramos a la cebolla.
Al igual que el apio, cortamos las zanahorias y las enviamos a la sartén. Freír el apio, las cebollas y las zanahorias juntas durante 10 minutos.
Cortar los tomates rojos maduros por la mitad, quitar el tallo. Cortar los tomates grandes, poner en una cacerola.
Detrás de los tomates, agregue una vaina pelada de pimiento dulce. Freír rápidamente las verduras a fuego medio.
Ahora ponga los frijoles rojos hervidos en la sartén. Para cocinar los frijoles rápidamente, remójalos antes de cocinarlos durante 3-4 horas en agua fría. Es conveniente cambiar el agua un par de veces. Luego ponga los frijoles en la sartén, vierta dos litros de agua fría y cocine a fuego lento durante 1 hora después de hervirlos, no agregue sal. No vertemos la decocción, será útil más adelante.
Salpullo todo al gusto, agregue un par de tazas de caldo de frijoles, cierre bien con una tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7 minutos antes de la preparación, colocamos albóndigas de pollo en el guiso de verduras y, de nuevo, cerramos la sartén con una tapa.
En la mesa servimos guiso de verduras con albóndigas de pollo picadas, espolvorear con verduras frescas, se pueden condimentar las verduras con crema agria o yogur.
Por cierto, es bueno cocinar el guiso de verduras en ollas de arcilla en porciones. Primero ponemos los vegetales dorados en la olla, luego los tomates, los pimientos, los frijoles cocidos y las albóndigas. Cocinar en un horno precalentado durante 40 minutos.
Guiso de verduras con albóndigas de pollo está listo. ¡Buen provecho!
