Sopa de lentejas en caldo de res

En los días fríos, es hora de calentar platos, abundantes y espesos, como las sopas de legumbres. Ya hemos preparado sopa de guisantes y frijoles, y hoy propongo cocinar sopa de lentejas para el almuerzo. Al mismo tiempo, también conoceremos más de cerca este interesante y útil croup. ¿Averigua por qué las lentejas se llaman "la reina de todas las leguminosas"?

La sopa de lentejas espesa y fragante se parece a una sopa de arvejas, pero tiene un sabor especial. Algunos catadores atrapan una nota chiflada en ella. Un sabor aún más interesante de la sopa le dará una pequeña cantidad de tomillo fragante (tomillo). Esta hierba combina bien con las lentejas, y en conjunto produce un sabor aún más armonioso que con la tradicional hoja de laurel para sopas.

Sopa de lentejas en caldo de res

Hay muchas opciones para las sopas de lentejas: vegetariana y con carne; Con salchichas en italiano y con tocino en inglés. con la adición de calabaza o raíz de apio; tomate o espinacas así como todo tipo de verduras - coliflor, brócoli, pimientos dulces ... Te sugiero que hagas sopa de lentejas con carne.

Sin embargo, la sopa de lentejas será nutritiva y sin carne, ya que las lentejas son muy nutritivas en su composición. Contiene una gran cantidad de proteínas vegetales y carbohidratos, pero casi ninguna grasa. Es por eso que las lentejas son consideradas cereales dietéticos, una porción del cual es equivalente a la misma porción de carne, pero además, es absorbida por el cuerpo mucho más fácilmente. Es fácil enriquecerse con los platos de la "lenteja reina", y hay suficiente energía durante mucho tiempo.

¿Quiere saber más sobre las propiedades beneficiosas de estos valiosos cereales? ¡Oh, pueden ser listados por mucho tiempo! Estos incluyen niveles altos de ácido fólico (vitamina B9, que es especialmente importante para las mujeres que están esperando un bebé y para los organismos en crecimiento, niños y adolescentes). Las lentejas mejoran la digestión debido a la gran cantidad de fibra; fortalece el sistema inmunológico y los nervios, reduce el nivel de azúcar y colesterol en la sangre. Este increíble cereal es útil para todos, y para niños a partir de 2 años, para mujeres y para hombres. Es posible que hayas conocido diferentes tipos de cereales: verde, rojo anaranjado, marrón.

Las lentejas verdes no son cereales completamente maduros. Por lo tanto, no hierve suave y se cocina un poco más que otros tipos, aproximadamente 40 minutos. Los granos permanecen enteros y se ven bien en ensaladas.

Lentejas rojas - grupa, pelada de la cáscara, se hierve rápidamente - solo 15-20 minutos, y está bien hervida, por lo que es perfecta para puré de sopas.

Las lentejas marrones también se llaman continentales. Esta variedad se cocina durante unos 20-25 minutos.

  • Porciones: 6
  • Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes para cocinar sopa de lentejas en caldo de carne

Para 2, 5 litros de agua, necesitamos:

  • 200-300 g de carne;
  • 1 taza de lentejas;
  • 2-3 papas medianas;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 1-2 cucharadas de aceite de girasol;
  • 1 cucharada de sal sin tapa (o para probar, intente);
  • Pizca de tomillo seco;
  • Un manojo de hierbas frescas (eneldo, perejil).
Sopa de lentejas en caldo de res

Método de cocinar sopa de lentejas en caldo de carne

Si decides cocinar sopa con carne, lo primero que debes hacer es hervir la carne de res, ya que la carne se cocina mucho más tiempo que los cereales y las verduras. Enjuague la carne, córtela en cubos pequeños, sumérjala en el agua y póngala al fuego. Poner a hervir y hervir durante 1-2 minutos, echar la primera agua. Escogemos uno nuevo, sobre el cual cocinaremos el caldo, y lo cocinaremos en un fuego pequeño debajo de la tapa durante 40 minutos.

Mientras la carne está hirviendo, prepara los otros ingredientes. Lavamos la lenteja 2-3 veces y la llenamos con agua fría limpia: después de comerla, el cereal, como los guisantes o los frijoles, se cocinará más rápido.

Sopa de lentejas en caldo de res

Limpiar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Picar la cebolla y frotar la zanahoria en un rallador grande o cortar en tiras. Utilizando un cortador de verduras, corté la zanahoria en cubos largos: se ven más originales en la sopa que las zanahorias o los círculos rallados.

Sopa de lentejas en caldo de res

Calentar el aceite vegetal en una sartén y espolvorear con cebolla finamente picada. Revolviendo, pasamos 2-3 minutos hasta que esté suave.

Sopa de lentejas en caldo de res

Luego agrega palitos de zanahoria y fríe durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apagar zazharku, sin embargo, dejarlo.

Sopa de lentejas en caldo de res

Cuando la carne está suave, es hora de poner el cereal en la sopa. Las lentejas, mientras tanto, absorbían casi toda el agua. Póngalo en una cacerola, mezcle y cocine por 10 minutos.

Sopa de lentejas en caldo de res

Mientras tanto, el cereal se hierve, pique las papas en cubos pequeños.

Vierta las papas en la sopa, revuelva.

Sopa de lentejas en caldo de res

Después de otros 5 minutos, agrega la zanahoria y la cebolla zazharka a la sartén. Deje que todos juntos se vayan por 2-3 minutos, pero por ahora puede lavar y picar las verduras.

Agregue el perejil y el eneldo a la sopa, tomillo seco o un par de ramitas frescas, sal y mezcle. Después de 1-2 minutos la sopa está lista.

Sopa de lentejas en caldo de res

Vierta una sopa de lentejas fresca y tentadora en los platos y sirva. En cada plato, también puedes verter un poco de verduras frescas: ¡será más brillante y más útil!

Sopa de lentejas en caldo de res

La sopa de lentejas en caldo de res está lista. ¡Buen provecho!

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