Cómo cocinar lentejas rojas, verdes, marrones, negras. Formas simples de cocinar las lentejas en una sartén y una olla de cocción lenta: secretos y trucos

Cómo cocinar lentejas rojas, verdes, marrones, negras. Formas simples de cocinar las lentejas en una sartén y una olla de cocción lenta: secretos y trucos

No es casual que las lentejas en el este se llamen pan para los pobres.

El contenido de proteínas de este increíble cereal multicolor puede realmente desgarrar la carne de res.

De la planta de frijol preparan maravillosos platos de acompañamiento, sopas, tortas, perritos.

A pesar de la estrecha relación con los guisantes, las lentejas tienen un sabor más refinado y un carácter menos caprichoso.

Hierve las lentejas más fácil y más rápido: no requiere remojo prolongado, cambio de agua.

Con las lentejas, puedes cocinar muchos platos, pero esta increíble cultura de leguminosas en sí misma es muy sabrosa.

Cómo cocinar las lentejas - principios generales de cocción

En las tiendas de hoy puedes encontrar lentejas rojas, verdes, amarillas e incluso negras. Incluso un principiante entiende que tendrá que lidiar con diferentes variedades del producto, lo que requiere un enfoque diferente. De hecho, algunas variedades se usan principalmente para las ensaladas, otras para el puré de papas o papilla, otras son buenas como guarnición.

La respuesta a la pregunta de cómo cocinar las lentejas depende de la variedad. Las judías verdes se hierven por más tiempo que las otras, pero conservan su forma, por lo que se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas o germinadas para mejorar la dieta. De rojo que se prepara muy rápidamente, el aire magnífico, puré de papas fragantes resulta. Las lentejas marrones también pasarán bastante tiempo en la sartén antes de convertirse en una papilla suave y blanda.

La mayoría de las variedades de lentejas no requieren remojo en agua. Se hace una excepción solo para los granos verdes: un baño de agua de dos horas es bueno para ellos, suaviza el temperamento firme y facilita la cocción.

Para cocinar un platillo delicioso garantizado, las lentejas primero deben magullarse, quitar los granos dañados, estropeados y sucios. Luego, los frijoles se lavan con agua fría corriente, utilizando un tazón grande, una sartén o un colador. De acuerdo con las reglas, debe tomar dos tazas de agua por una taza de lentejas, pero para el lavado no es esencial: puede actuar sobre el ojo. Cocine el grano con un hervor suave, de modo que el proceso sea uniforme, sin que la cáscara superior se cocine rápidamente. El proceso en función de la variedad lleva de 15 a 40 minutos.

Las lentejas rojas (o naranjas) son simplemente granos, pelados de la piel (conchas hechas de fibra vegetal), por lo que se cocinan casi instantáneamente, de 15 a 20 minutos.

Las lentejas marrones requieren un guiso más largo: estarán listas en unos treinta minutos.

Las lentejas verdes fragantes se deben cocinar durante cuarenta minutos.

Para cocinar las lentejas para la ensalada, las proporciones de granos y agua necesitan de uno a dos. Si se requiere estofado o papilla, la cantidad de agua se puede aumentar en una taza.

Cómo cocinar lentejas marrones

Las lentejas marrones a menudo se convierten en la base de un segundo plato con verduras o carne. Mantiene bien su forma, no requiere atención especial durante la cocción y, como todas las demás variedades, tiene un delicado aroma a nuez.

Ingredientes:

• un vaso de lentejas marrones;

• dos vasos de agua;

• Una cucharada de sal.

Preparación:

Verter las lentejas preparadas con agua en una cacerola para cocinar.

Llevar el agua a ebullición.

Abra ligeramente la tapa y cocine a fuego lento durante veinte a cuarenta minutos.

En media hora, intente estar listo.

Revuelva regularmente, pero sin fanatismo, para no destruir la estructura del grano.

Cuando las lentejas estén casi listas, sal.

Después de cinco minutos, apague el fuego, use lentejas para cocinar otro plato o como un plato separado.

Cómo cocinar lentejas rojas en una olla de cocción lenta con condimentos

No estropearás la papilla con mantequilla, es cierto. Pero en el caso de las lentejas rojas, no las estropeará con especias, verduras o pimienta. Especialmente si la cocina tiene una olla de cocción lenta. Tal papilla de lentejas puede ser genial para sorprender a la familia. Ingredientes:

• una taza y media de lentejas;

• tres vasos de agua;

• cebolla grande;

• una zanahoria;

• tres cucharas adjika;

• cucharada de aceite vegetal;

• media cucharada de pimienta negra;

• dos dientes de ajo;

• sal.

Preparación:

Preparar el grano para cocinar.

Pelar las cebollas, cortar en pequeños cubos.

Con las zanahorias quitar la piel y rallar en un rallador fino.

Picar finamente el ajo con un cuchillo.

La cantidad medida de agua se calienta.

En un modo de freír, freír los vegetales en un matorral.

Verter las lentejas lavadas en un tamiz, verter en agua caliente.

Rellena todo con adzhika, pimienta, sal.

Cocine en modo de papilla o cocinando arroz en un temporizador.

Después de la señal, revuelva y sirva las gachas de avena.

Cómo cocinar lentejas en el microondas

Si usa un microondas, entonces la papilla se puede cocinar rápidamente y en ella. ¿Cómo cocinar las lentejas de esta manera? En principio, lo mismo que con los métodos tradicionales de cocción. Los ingredientes están indicados en una porción generosa.

Ingredientes:

• media taza de lentejas rojas;

• un vaso y medio de agua;

• Un poco de sal (pellizcar-otro).

Preparación:

Prepare los granos enjuagándolos completamente en un tamiz con agua corriente fría.

Hervir el agua.

Ponga las lentejas en un recipiente especial para microondas.

Verter agua hirviendo sobre él.

Coloque el recipiente en el microondas y establezca el modo máximo en diez minutos. No cierre la tapa.

Después de apagar la estufa, coloque las gachas en un plato, agregue sal, sazone con especias o úselo como acompañamiento con vegetales cocidos.

Cómo cocinar lentejas negras con hierbas

Las variedades de frijol negro rara vez se venden, pero no es un producto menos sabroso y saludable. ¿Cómo cocinar lentejas negras? Al igual que la variedad regular verde o rojo. Sus granos son pequeños, densos y brillantes, que recuerdan al exótico caviar beluga, por lo que este tipo de lentejas se llama "Beluga". Ingredientes:

• un vaso de lentejas negras;

• dos vasos de agua;

• cucharada de aceite de oliva;

• cualquier verdura fresca;

• Un poco de sal.

Preparación:

Ir a través de la sémola, enjuague en un tamiz con agua tibia o fría.

Ponga las semillas en una cacerola y cubra con agua fría.

Cocine a fuego lento.

Después de hervir vierta el aceite.

Hervir a fuego lento, revolviendo cada tres o cuatro minutos.

Cuando los granos estén casi listos, agregue sal al gusto y agregue las especias.

Picar el perejil, el eneldo, el cilantro.

Al servir espolvorear las lentejas hervidas con verduras.

Cómo cocinar las lentejas en una caldera doble

El vaporizador también puede ayudar a cocinar las lentejas. Se garantiza que los granos no se queman, y casi no hay necesidad de seguir el proceso. El agua en comparación con las recetas tradicionales necesita mucho menos. He aquí cómo cocinar las lentejas con la ayuda de una caldera doble regular.

Ingredientes:

• Un vaso y medio de cualquier lenteja;

• un vaso de agua;

• cucharada de mantequilla;

• Un poco de sal.

Preparación:

Vierta el agua en la caldera.

Vierta las lentejas preparadas en el recipiente para hacer productos especiales.

Verter agua allí, poner aceite, un poco de sal.

Encienda el dispositivo durante una hora.

Al final de la cocción, pruebe los granos para la preparación. Si es necesario, encienda el vaporizador durante otros diez a quince minutos.

Cómo cocinar las lentejas - Consejos y consejos

  • Por lo general, lentejas hervidas, se vierten con agua fría y se ponen a hervir. Este es el llamado método frío. Ayuda a prevenir el agrietamiento y el deslizamiento de la cáscara de los granos, lo que arruina la apariencia estética del plato.
  • Hay otro, llamado método caliente: las lentejas se lanzan al agua hirviendo. Como regla general, este método se utiliza para cocinar sopas y utilizar granos verdes o marrones.
  • Las lentejas se salan al final de la cocción, cuando está casi lista. Esto se hace para no interferir con el proceso de cocción normal de la vaina de grano. Si se agrega sal inmediatamente, las lentejas se cocinarán por un tiempo muy largo.
  • Si, al hervir las lentejas, el agua se absorbe completamente, pero el grano aún no está listo, debe agregar agua en pequeñas porciones para que no haya un fuerte contraste entre la temperatura. Demasiada agua fría detendrá el proceso y se prolongará. Además, la piel de los granos puede sufrir.
  • Al cocinar en granos de lentejas, no es casual que se agregue aceite de oliva. Una sola cucharadita es suficiente para darle al plato una especial ternura y aroma.
  • Cocer las lentejas y con la adición de hierbas, especias. Especialmente bueno este tipo de legumbres con salvia, romero, laurel, apio.
  • Es muy bueno combinar las lentejas con verduras asadas o al vapor, champiñones, carne o pescado. Excelente saturabilidad y bajo contenido calórico hacen del grano un elemento útil de la nutrición dietética.
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