Plato oriental que ha ganado popularidad en todo el mundo - plov. No es de extrañar que el pilaf sea aromático, nutritivo, con un sabor especial. Sí, y cocinar en la realidad no es tan difícil, especialmente si tienes un ayudante en la cocina como una olla de cocción lenta.
Pilaf en el multicooker para recetas paso a paso - principios generales
Los siguientes productos se utilizan principalmente para cocinar pilaf:
• Carne. Tomar principalmente cordero. Pero con carne de res, cerdo, pilaf de pollo es sabroso, siempre y cuando la carne no sea magra.
• Granos La variedad de arroz es elegida en base a sus propias preferencias de sabor. Es permisible reemplazar el arroz con otro cereal, por ejemplo, cebada, trigo sarraceno.
• Zanahorias, cebollas.
• Especias. Se utilizan pimienta, cúrcuma, comino, lúpulo, suneli, albahaca, agracejo, mezcla de especias y mucho más.
• Ajo, pimiento picante al gusto.
En primer lugar, prepare una gran cantidad de aceite de zirvac a partir de cebollas y zanahorias cortadas en pajitas finas y trozos grandes de carne en el modo "freír". Después de que el zirvak ponga todo tipo de especias y sal, agregue el cereal preparado, vierta toda el agua. Prepare pilaf en una olla de cocción lenta en el modo "arroz" o "pilaf".
El plato terminado seguramente dará un poco de preparación, utilizando el modo de "calentamiento", luego lo colocará en platos y se servirá caliente.
1. Plov uzbeco en un multicooker: una receta paso a paso
Ingredientes:
• pulpa de cordero - medio kilogramo;
• 12 cucharadas de cereal de arroz de grano largo;
• cuatro zanahorias pequeñas;
• dos cebollas medianas;
• ajo - cuatro dientes; • Agua purificada - tres vasos.
También necesitará aproximadamente media taza de aceite vegetal y aproximadamente 10 gramos de sal y pimienta negra. Y, por supuesto, pilaf sin especias es solo papilla de arroz con carne, así que asegúrese de preparar todo tipo de condimentos: azafrán, comino, agracejo, cúrcuma, pimentón. Si lo desea, puede utilizar otras especias.
Preparación:
1. Enjuague bien el cordero, séquelo con toallas de papel y déjelo secar durante media hora. Si no tiene un filete de cordero limpio, puede usar el cuello o el jamón, después de cortarlos en carne y huesos, y también puede tomar costillas de cordero, el sabor del plato terminado no cambiará. Carnes lavadas y secas cortadas en trozos medianos de forma arbitraria.
2. Prepare todas las verduras: libre de los bulbos de cebolla, cortados en mitades de aro. Cuatro zanahorias muy claras, lavar, cortar tiras largas y delgadas. No frote las zanahorias ralladas, el sabor de pilaf no estará completo.
3. Enjuague el grano del grano en un colador (si hay algo de basura, resuélvalo de antemano).
4. Encienda el multicooker, establezca el modo de freír. Vierta el aceite de girasol en el recipiente multicooker, caliéntelo un poco.
5. Coloque la cebolla picada en el aceite precalentado, fríalo durante unos tres minutos, luego coloque la zanahoria, mezcle todo y fríe hasta obtener un color rojizo.
6. A las verduras, ponga la carne de cordero en rodajas, freír todos los ingredientes, revolviendo durante unos veinte minutos. Vierta un poco de sal y una pizca de varios condimentos y especias (cúrcuma, azafrán, comino, agracejo molido y otros). 7. Cuando la carne se torne un poco roja, coloque los granos de arroz preparados, mezcle todo con una cuchara. Agregue las cebolletas de ajo lavadas justo en la cáscara, agregue algunos condimentos más y especias en un apuro. Vierta el agua purificada para que cubra completamente el arroz, cambie el aparato al modo "pilaf" (o al modo "arroz", según el modelo de multicooker). Programe el tiempo en cuarenta minutos y cocine hasta que suene el pitido con la tapa cerrada.
8. Después de la señal del multicooker, abra la tapa y retire la muestra de arroz, si está blanda, entonces el pilaf está listo, retire los dientes de ajo, mezcle bien el pilaf y apague el multicooker. Si el arroz permanece duro, no hervido, ponga el dispositivo por otros diez minutos y cocínelo.
9. Coloque el plov uzbeko ya preparado en una bandeja grande y plana y sirva caliente. En las inmediaciones, si lo desea, puede colocar una caja de pan con un pastel de pan uzbeko tradicional.
2. Pilaf en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con muslos de pollo
Ingredientes:
• 5 muslos de pollo grandes;
• 2 zanahorias pequeñas;
• tres cebollas;
• ajo - seis dientes;
• Grupa de arroz de grano largo - 350 gramos;
• Agua purificada - un litro.
Además de todos los productos necesarios, tome condimentos listos para pollo y pilaf. Y también diez gramos de pimienta negra molida y sal y medio vaso de aceite vegetal para cocinar zirvaka. Si lo desea, para el suministro de pilaf, prepare la mitad de un montón de verdes.
Preparación:
1. Primero, prepare los muslos de pollo: enjuague y seque sobre servilletas de papel.
2. Configure el multicooker en el modo de freír. Vierta el aceite de girasol en el recipiente, caliéntelo un poco. 3. Ponga los muslos de pollo preparados enteros en aceite caliente (si no quiere tener huesos en el pilaf, puede picar las piernas: use la carne y tire los huesos). Freír las baquetas de pollo un poco menos de media hora para obtener una costra dorada y hermosa en ambos lados.
4. Mientras se asan las piernas, pele las cebollas y las zanahorias, enjuague, corte todo en tiras, colóquelas en las piernas de pollo, revuelva y fríe durante otros diez minutos.
5. Arroz Dlinnozernaya, enjuague bien con agua fría, vierta varias veces el agua hasta que se vuelva transparente.
6. Cuando los muslos de pollo y las verduras estén fritos, agrégueles cereal de arroz, sazone con sal, pimienta, sazone con especias, agregue cebolletas sin pelar, vierta un litro de agua, cambie la olla a modo de "arroz" o "pilaf", ajuste el tiempo a cuarenta minutos.
7. Cuando el multicooker haga una señal, abra la tapa, pruebe el arroz para la preparación, si está listo, retire los dientes de ajo y mezcle todo.
8. No saque inmediatamente el pilaf ya preparado del cuenco, sino que lo deje reposar en el modo de "calentamiento" en la olla de cocción lenta.
9. Cuando sirva, coloque el pilaf en un plato plano grande, cúbralo con una buena extensión de perejil fresco o ramitas de eneldo, y coloque rebanadas de pan blanco en un plato separado.
3. Pilaf no convencional en un multicooker: una receta paso a paso con pollo y cebada perlada
Ingredientes:
• tres patas de pollo grandes (puedes muslos de pollo);
• tres zanahorias pequeñas;
• una cebolla;
• cuatro dientes de ajo;
• cebada perlada - 250 gramos;
• un litro y medio de agua hirviendo;
• Aceite de girasol para freír todos los ingredientes preparados: medio vaso.
Además, tome sal finamente molida a su gusto, pimienta negra en forma molida, eneldo fresco o perejil en el suelo de un manojo. No se olvide de preparar diferentes especias y especias, como condimento para pollo o pilau, albahaca seca, comino y cúrcuma. Preparación:
1. La cebada perlada siempre se cocina durante mucho tiempo, por lo tanto, antes de cocinar pilaf de acuerdo con esta receta, la cebada perlada debe lavarse bien y empaparse en agua durante la noche.
2. Al igual que en la receta anterior de pilaf con patas de pollo, prepare las piernas: enjuague, si desea que el pilaf no esté gordo, corte el exceso de grasa y seque la carne en servilletas de papel. Picar el hacha de cocción en trozos pequeños.
3. Coloque las piernas de pollo preparadas en el recipiente de multicooker con la piel hacia abajo.
4. Ajuste la olla de cocción lenta en el modo "freír", ajuste la hora configurando el temporizador a 45 minutos, vierta un poco de aceite vegetal y fríe las patas de pollo por todos los lados hasta que estén doradas.
5. Pelar la cebolla, cortar en cubos pequeños, pelar el ajo, picar en un plato de ajo, pelar la zanahoria y rallarla en un rallador fino.
6. Ponga cebolla picada con zanahoria en las patas de pollo asadas unos minutos antes de que termine de freír. Revuelva
7. Enjuague la cebada perlada hinchada con agua corriente y escurra en un colador. Una vez que se haya drenado toda el agua, ponga la cebada a las verduras y la carne, agregue el ajo picado.
8. Llene todo el contenido del recipiente del multicooker con agua caliente, agregue sal, pimienta negra, mezcle bien y cierre la tapa. Cambie el aparato al modo "arroz" o "plov", fije la hora durante una hora y media y cocine hasta que se escuche el pitido.
9. Después de señalar el final de la señal de cocción, abra la tapa y pruebe la cebada para obtener suavidad. Si el cereal es suave, apague la máquina y, si está dura, vierta más agua hirviendo, fije el tiempo en diez minutos, cierre la tapa y cocine. 10. Listo pilaf mantenga unos minutos en una olla de cocción lenta en el modo de "calefacción", para que se infunde.
11. Al servir, ordene el pilaf en porciones, en cada una asegúrese de poner un trozo de pollo picado, espolvorear con perejil fresco picado o eneldo. Junto a un plato aparte, poner el pan negro rebanado.
Pilaf en el multicooker para recetas paso a paso: trucos y consejos
De hecho, el sabor del pilaf terminado depende de la variedad de arroz. Si desea que el plato quede desmenuzado, un poco seco - tome arroz al vapor. Ame el pilaf más suavemente - use cualquier variedad de grano largo, excepto tal vez, excepto el chino con su sabor específico. Bueno, el arroz Krasnodar hará que el pilaf tenga una textura similar a la de la papilla, pero gracias al zirvak bien preparado y las especias usadas, el sabor del plato resultará excelente.
La cantidad de especias y aceites utilizados depende de su gusto. Por supuesto, el arroz real es muy gordo, picante, picante, pero esto no significa que su plato deba ser exactamente el mismo: puede reducir o aumentar de manera segura la cantidad de uno u otro ingrediente.
