Aunque se cree que el pilaf real se cocina solo con cordero, créeme, el pollo pilaf no es menos sabroso y fragante, especialmente si se cocina en una olla de cocción lenta, donde todas las verduras se asan de manera uniforme y se guisan.
Pilaf de pollo paso a paso en una olla de cocción lenta - principios generales
Prepare pilaf con pollo de cualquier parte del ave: baquetas, piernas, muslos, pechos. La carne se lava primero, si es necesario, corte la cola, el exceso de grasa y la piel. Una vez cortados en trozos del tamaño deseado, los multicookers se colocan en un recipiente de aceite caliente.
Fríe el pollo hasta que esté dorado, agregue paja picada o zanahorias y cebolla ralladas. Passe hasta que se ablande. Después de las verduras, ponga el arroz bien lavado en el tazón, vierta en agua, agregue las especias, sal a gusto. Prepare, según el tipo de multicooker en el modo "pilaf" o "arroz", de 30 a 40 minutos.
Después del pilaf, mezcle bien, ponga a disposición en el modo de "calentamiento".
Pilaf es sabroso si usas una variedad de especias, hierbas, especias. Agregue condimentos preparados para pilaf o use su mezcla, por ejemplo, comino, cúrcuma, pimienta, agracejo y otros. El ajo y el pimiento picante también mejorarán el sabor del pilau.
Habiendo cocinado pilaf de pollo fragante en una olla de cocción lenta al menos una vez, en el futuro volverá más y más a menudo a su receta favorita. Después de todo, este plato es tan sabroso, fragante y satisfactorio que usted y todos sus seres queridos lo disfrutarán.
1. Pilaf de pollo en una olla de cocción lenta, paso a paso
Ingredientes:
• una pata de pollo grande;
• 250 gramos de granos de arroz de grano largo;
• aceite vegetal - tres cucharas grandes;
• una cebolla;
• una zanahoria mediana;
• Agua purificada a través del filtro - 450 ml;
• pimienta negra, sal - quince gramos;
• Un piso de un manojo de perejil al servir.
Y, por supuesto, ningún pilaf está completo sin la adición de condimentos aromáticos y especias: puede tomar condimentos de pollo, arándanos molidos y zira.
Método de cocción:
1. Primero prepare la carne de pollo: enjuague bien la pata de pollo, córtela en varios pedazos pequeños. Si no desea que el pilaf terminado sea muy gordo, corte la piel y el exceso de grasa de la pata de pollo.
2. Coloque la pata de pollo preparada en el tanque multicooker, active el modo de fritura. Vierta el aceite vegetal, freír el pollo hasta que se dore. No olvides remover periódicamente para que la carne no se queme.
3. Cuando la carne esté frita, apague la olla de cocción lenta. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar, cortar en pequeños cubos. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "freír", ponga los vegetales y fríalos con la carne durante unos quince minutos.
4. Lavar el arroz en un colador. Poner en el bol con verduras y carne, freír nuevamente.
5. Pimienta, sal, sazone con especias, agregue agracejo agrio, mezcle todo a fondo, vierta agua, ajuste el dispositivo al modo "pilaf" durante veinticinco minutos.
6. Después de la señal sonora, configure la máquina en modo "calentado" durante 25 minutos para que el pilaf se infunda.
7. Coloque el pilaf ya preparado en dos platos con dos trozos de pata de pollo picada y espolvoree con perejil. Luego, en un plato plano, puede servir pepinos y tomates frescos, cortados en rodajas.
2. Paso a paso en una olla de cocción lenta: pilaf con pollo, ajo, especias y pimiento picante
Ingredientes:
• cuatro pequeñas patas de pollo;
• zanahoria - dos piezas;
• cabeza de cebolla;
• 400 gramos de granos de arroz de grano largo;
• pimienta negra molida, sal - veinticinco gramos;
• medio litro de agua purificada a través del filtro;
• una hoja de laurel;
• dos cabezas medianas de ajo;
• aceite vegetal - cuatro cucharas grandes;
• una mezcla de hierbas provenzales (orégano, salvia, mejorana y otras) molidas - cinco gramos cada una;
• Un chile picante fresco.
Método de cocción:
1. Lave los muslos de pollo, corte la piel, el exceso de grasa, separe los filetes de los huesos. Puede tirar los huesos, no serán necesarios, y cortar los filetes con un cuchillo en trozos pequeños, reservar en una taza pequeña. Pelar la zanahoria y la cebolla, picar la cebolla finamente y la zanahoria con paja mediana.
2. Ponga la olla a fuego lento en el modo "freír", coloque las cebollas en un recipiente, vierta un poco de aceite de girasol, freír, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Agregue la zanahoria picada a las cebollas fritas, freír todos juntos durante unos cinco minutos.
4. Agregue la carne de pollo a las verduras asadas, revuelva y fríe hasta que la carne tenga una corteza dorada.
5. Enjuague bien el arroz en un colador. Vierta el arroz lavado en la carne asada con verduras, mezcle bien, sazone con sal, pimienta, vierta todas las hierbas provenzales, molidas, ponga Lavrushka, las cabezas de ajo lavadas y toda la vaina de pimiento picante, vierta todo con agua purificada y cocine bajo una tapa durante veinticinco minutos en el modo "arroz" o "plov".
6. Una vez transcurrido este tiempo, compruebe que el arroz esté listo, si está suave, saque el ajo y el pimiento picante, deje el pilaf en el tanque durante media hora en el modo "calentado" para infundir. Y, si el arroz aún es sólido, cubra el recipiente con una tapa y cocine por otros diez minutos (si no hay suficiente líquido en el baño, vierta más agua caliente). 7. Revuelva el pilaf bien infundido y coloque en platos junto con trozos de carne. Espolvoree con perejil picado, si lo desea. Servir solo caliente.
3. Pilaf de pollo en una olla de cocción lenta: incrementalmente con la adición de cerdo y tocino
Ingredientes:
• Un pequeño trozo de lomo de cerdo sin grasa;
• dos piernas de pollo;
• manteca de cerdo - 150 gramos;
• zanahoria - dos piezas;
• una pieza de cebolla y pimiento dulce;
• Grañones de arroz basmati - medio paquete;
• pimienta negra, sal - veinte gramos;
• pimienta blanca molida - diez gramos;
• Tres hojas de menta fresca para su presentación;
• una hoja de laurel;
• aceite de girasol - tres cucharadas;
• Agua - medio litro.
Método de cocción:
1. Arroz Basmati, enjuague bien y remoje en agua durante cuarenta minutos para hinchar.
2. Mientras el cereal se hincha, pelar la cebolla y la zanahoria. Triture la cebolla con una miga, zanahoria en un rallador grueso (simplemente puede cortar en tiras finas).
3. Lave el pimiento búlgaro, córtelo por la mitad, retire las semillas y córtelo en cubos. Es mejor usar el pimiento rojo para lucir hermoso en el pilaf terminado.
4. Picar la grasa de cerdo en cubitos pequeños.
5. Lave un trozo de lomo de cerdo, póngalo sobre toallas de papel para que se seque un poco, córtelo en un cubo mediano.
6. Lave el muslo de pollo, póngalo en una sartén profunda con agua fría, póngalo a fuego moderado y hierva después de hervir hasta que esté cocido. Retire la pierna preparada de la sartén, deje enfriar, separe la carne de los huesos. Tire los huesos y corte la carne en un cubo mediano.
7. Coloque la manteca de cerdo en el recipiente de multicooker, vierta aceite vegetal, coloque el aparato en el modo de "fritura" y fríalo hasta que se queme toda la grasa. Cuando la grasa se derrita, retire los chicharrones con espumadores y ponga el lomo de cerdo en rodajas en la grasa. Freír, revolviendo, hasta que se doren. 8. Ponga las cebollas y las zanahorias en la carne frita, freír durante cinco minutos.
9. Poner la pimienta dulce y el filete de pollo picado, freír hasta que la pimienta dulce se ablande.
10. Vierta el agua purificada con dos dedos más que el nivel de carne en el recipiente de multicooker, agregue sal, espolvoree con pimienta negra y blanca, agregue lavrushka, luego durante media hora con la tapa cerrada.
11. Coloque el cereal hinchado en el recipiente y cocine durante veinticinco minutos en el modo "pilaf".
12. Si después de la señal, los granos de arroz aún no se han hervido y el agua ya se ha evaporado, agregue un poco y cocine por otros diez minutos. Una vez que el arroz esté completamente listo, configure el aparato en el modo de "calentamiento" y déjelo durante media hora para que se alimente el pilaf.
13. Mientras el arroz se está empapando, lave las hojas de menta, desmenúcelas al azar y colóquelas en los bordes de los platos para servir, ponga una pequeña cantidad de pilaf ya preparado en el medio, adorne con hojas de menta encima. Junto a un tazón de ensalada por separado, puede colocar una ensalada de vegetales de una mezcla de cualquier vegetal, por ejemplo, tomates y pepinos. O puede hacer una ensalada de este tipo: picar la col, agregar la remolacha cruda cortada en tiras, agregar las frutas viburnum, el queso azul rallado, el eneldo picado en trozos pequeños, sazonar con aceite vegetal entero o mayonesa. Coloque las rebanadas de pan negro en un plato plano separado.
Pilaf de pollo paso a paso en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
• Para cocinar pilaf, puedes elegir cualquier tipo de arroz, todo depende de qué tipo de plato quieras al final. El pilaf desmenuzado se obtiene a partir de variedades de arroz no pegajosas: basmati, al vapor. Pero de las variedades redondas de pilaf sale suave, más como papilla. • ¿Por qué es importante usar especias? Son ellos los que le dan el mismo sabor a pilaf. Y, si no pone ningún condimento, limitado a la pimienta negra, no se sorprenda de que, incluso siguiendo claramente las instrucciones, no pueda cocinar el pilaf. Por ejemplo, la cúrcuma hace que el color del arroz sea dorado, sombreando todos los ingredientes con una nota de nuez discreta. El agracejo tiene una acidez específica, que enfatiza la dulzura del arroz y las zanahorias. La paprika proporciona una dulzura suave y discreta, teñiendo todos los productos en un color apetitoso. El ajo y el chile añaden nitidez y aroma característico al plato preparado. Verdes enfatiza y refresca el sabor del pilaf. Si no desea recoger las especias, simplemente puede comprar condimento para el suelo ya preparado en sobres de almohada, todo el ramo necesario ya se ha reunido allí. Buen provecho.
