Pilaf es el plato nacional de los pueblos de Asia Central. Hasta ahora, en el este, ningún evento significativo puede prescindir de pilaf. Dependiendo de la región, el pilaf se cocina de diferentes maneras. Pero en cualquier caso, debe ser fragante y desmenuzable.
Pilaf en maceta en el horno - los principios básicos de la cocina
Como regla general, el pilaf se cocina en un caldero de hierro fundido, pero le sugerimos que se aparte de las tradiciones y cocine este plato en ollas. Pilaf cocinado de esta manera es igualmente sabroso. Al mismo tiempo, las calorías que contiene son mucho menos.
Para cocinar este plato en ollas, use los mismos productos que para el tradicional. Idealmente, por supuesto, el pilaf se cocina con cordero, pero puedes usar cualquier carne e incluso pescado. Los vegetarianos pueden cocinar un plato con verduras.
La carne se corta en trozos pequeños.
Además de la carne y el arroz, se utilizan otros dos productos obligatorios: la cebolla y la zanahoria. Las verduras se limpian, se lavan bien y se trituran: cebollas con medias anillas delgadas y zanahorias con barras medianas alargadas.
El arroz se lava, cambiando constantemente el agua hasta que se vuelve transparente. Luego se llena de agua y se deja hinchar durante cuarenta minutos.
Los alimentos preparados se disponen en capas. En la parte inferior vierta un poco de aceite vegetal. Pon la carne, luego las cebollas, los palitos de zanahoria y, finalmente, duerme el arroz. Cada capa está ligeramente salada. Toda la temporada con especias y añadir las pasas y los arándanos. Poner el ajo sin pelar en la olla.
El contenido de la olla vierte agua de modo que su nivel esté ligeramente por encima del arroz. Las ollas se cubren con una tapa y se ponen en el horno. Preparar pilaf durante una hora y media. Receta
1. Pilaf en maceta en el horno con carne de res
Ingredientes
100 gramos de ternera;
sal marina
80 gramos de arroz;
160 ml de agua potable;
zanahoria pequeña
30 g de mantequilla;
Cabeza de cebolla pequeña.
Método de preparación
1. Lavar la carne, mojarla con servilletas, cortar las películas y las rayas. Cortar la carne en trozos pequeños. Poner la carne en la olla.
2. Enjuague el arroz bajo el grifo hasta que el agua esté clara. Extienda el cereal uniformemente sobre la carne.
3. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Cebolla troceada de medias anillas. Cebolla Gruesa. Derretir la mantequilla en la sartén. Ponga los vegetales y fríalos, revolviéndolos regularmente, hasta que estén blandos.
4. Poner las verduras asadas encima del arroz. Verter el contenido con agua salada y poner la mantequilla. Cubra la olla con una tapa y coloque en el horno durante una hora. Cocinar a 180C. Retire la olla y remueva el pilaf con una espátula.
Receta
2. Plov en maceta en horno de pollo
Ingredientes
medio kilo de pollo
pimienta negra molida;
dos zanahorias
sal de mesa;
cebolla grande
condimento para el pollo;
300 gramos de arroz;
100 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Lave el pollo, séquelo con servilletas y separe la pulpa de los huesos. Pulpa cortada en trozos.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Ponga el pollo en él, sazone con especias y fríalo durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en palitos oblongos. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
4. Agregue las verduras preparadas al pollo y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Separe el pollo y las verduras en las ollas. Lave el arroz para eliminar el agua y ponga 100 g de cereal en cada olla. Pimienta, pimienta y cúbrela con agua para que el nivel del líquido esté dos centímetros por encima del arroz. 5. Cubra las ollas con tapas y póngalas en el horno durante cuarenta minutos. Cocinar a 200C. Retire las ollas y mezcle el contenido con una espátula.
Receta
3. Plov en maceta en el horno con carne de cerdo
Ingredientes
un vaso y medio de agua potable;
sal de mesa;
30 ml de aceite de girasol refinado;
un vaso de arroz de grano redondo;
condimento para pilaf;
cebolla;
250 g de pulpa de cerdo.
Método de preparación
1. Lave la pulpa de cerdo con agua corriente, séquela con servilletas y córtela en barras pequeñas. Poner la carne en una sartén con aceite caliente y freír hasta que esté bien rosado.
2. Desmenuce las zanahorias limpias en palitos finos. Pelar las cebollas y picarlas en cuartos. Agregue los vegetales a la carne y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros siete minutos. La carne con verduras se cambia a la olla.
3. Enjuague el arroz con agua corriente hasta que se vuelva transparente. Poner la sémola lavada encima del cerdo. Llene todo con agua para que su nivel esté justo por encima del arroz. Sal y sazonar con especias. Revuelva
4. Coloque la olla en el horno, cúbrala con una tapa y cocine a 180 ° C hasta que el arroz absorba toda el agua.
Receta
4. Pilaf en maceta en el horno con champiñones
Ingredientes
un vaso de cereal de arroz;
pimienta negra molida;
dos bombillas;
50 ml de aceite vegetal;
30 gramos de pasta de tomate;
diez setas secas;
sal de mar
Método de preparación
1. Lavar los champiñones secos, llenar con agua fría y dejar reposar durante cuatro horas. Luego hervirlos en la misma agua durante dos horas hasta que estén blandas. Devolvemos las setas a un colador. Filtro de caldo de champiñones. Champiñones enfriados cortados en pequeñas rodajas. 2. Cereales de arroz que clasificamos, lavamos, cambiamos constantemente el agua, y secamos.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en cuartos. Poner la cebolla en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que esté transparente. Agregue el arroz y fríalo, revolviendo constantemente, hasta que el cereal adquiera un tono dorado.
4. Coloque el arroz y las cebollas en ollas de cerámica, envíe los pedazos de champiñones hervidos aquí, mezcle y rellene con caldo de champiñones para que cubra completamente el cereal. Pimiento, sal y agregar el puré de tomate.
5. Envíe las ollas al horno y cocine a 180 ° C durante media hora, cubiertas con tapas. Listo pilaf servido en ollas, o desplazado a los platos.
Receta 5. Pilaf rápido en las ollas en el horno con verduras
Ingredientes
170 gramos de maíz;
sal;
250 gramos de cereal de arroz;
pimienta negra;
200 g de brócoli;
30 ml de aceite de girasol;
100 gtsukkini;
500 ml de agua caliente;
100 g de zanahorias;
cebolla;
Pod Pimiento Búlgaro.
Método de preparación
1. Lavar todas las verduras. Pele las zanahorias, enjuague y desmenúcelas en cubos pequeños.
2. Brócoli picado en pequeñas florecillas.
3. Pele las cebollas, enjuáguelas y córtelas en cubos pequeños.
4. Retire la cola del pimiento, limpie las semillas. Cortar la carne de la verdura en trozos pequeños.
5. Lave el calabacín, páselo con una toalla y desmenúcelo en trozos pequeños.
6. Cortar el maíz de la cabeza con un cuchillo afilado.
7. Poner todos los vegetales preparados en platos hondos y mezclar.
8. Enjuague bien el arroz, combine con las verduras, sazone con pimienta y mezcle nuevamente. 9. Lubrique las ollas desde el interior con aceite vegetal. Poner en la mezcla de arroz y verduras y verter agua caliente con sal. Cubra las ollas con tapas y envíelas al horno durante 20 minutos. El arroz debe absorber completamente el líquido.
Receta
6. Pilaf en maceta en el horno con pescado
Ingredientes
un vaso de arroz largo al vapor;
greens
litro de agua potable;
aceitunas
12 g de azafrán;
mantequilla y aceite vegetal;
cinco bombillas pequeñas;
sal;
vaina de pimiento rojo dulce;
medio limon
una vaina de pimiento amarillo;
Vino blanco seco - 100 ml;
tomate
filete de pescado rojo.
Método de preparación
1. Coloque el azafrán en un recipiente, vierta un poco de agua, mezcle y deje reposar durante al menos diez minutos.
2. Lave los filetes debajo del grifo, sumérjalos en servilletas y verifique la presencia de piedras pequeñas. Si hay alguno, quítalos. La piel también se retira. Espolvorear con jugo de limón y sal. Deja para encurtir.
3. Enjuague el arroz, cambiando el agua varias veces hasta que quede transparente. Verter el grano con agua fría, sal y prender fuego. Tan pronto como el contenido comience a hervir, agregue agua de azafrán al arroz. Hervir hasta que esté cocido. Diez minutos suele ser suficiente.
4. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
5. Pelar los pimientos rojos y amarillos de la cola y las semillas. Cortar la carne de la verdura en pequeños cubos.
6. Revuelva la cebolla frita y la pimienta con el arroz y mezcle.
7. Engrasar el interior de las ollas con mantequilla. Untar el arroz con verduras en una olla. Coloca los trozos de pescado rojo encima.
8. Lavar los tomates, verter agua hirviendo y retirar la piel delgada. Cortar la carne en cubos y colocar sobre el pescado. Sallo Vuelve a poner el arroz con las verduras. 9. Pote el vino. Cubrir con las tapas y enviar al horno. Encienda la temperatura a 200 ° C y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos. Revuelva y adorne con verduras y aceitunas antes de servir.
Pilaf en maceta en el horno - consejos y trucos
- Cortar las zanahorias para pilaf.
- Para hacer que el pilaf sea sabroso, tome carne, cebollas y zanahorias en cantidades iguales.
- Después de cocinar, las ollas se pueden envolver en una toalla caliente y dejar que se enfríen a un estado cálido.
- Si quieres obtener pilaf desmenuzado, cocínalo con arroz al vapor largo.
- Agregue cúrcuma o azafrán al pilaf para hacer un buen arroz integral dorado.
