Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Hacemos un almuerzo saludable: carne de pollo con stroganoff con puerro y arroz blanco crujiente con brócoli al vapor y coliflor como guarnición. Esta comida caliente tres veces no solo es satisfactoria, sino también muy útil. Hay muchas recetas para cocinar carne "al estilo Stroganov", a veces se encuentra el nombre "Beef Stroganov". Anteriormente, estaba hecho de carne de res finamente picada y salsa de crema agria, pero con el tiempo, muchas variaciones aparecieron en el tema de este estofado de carne popular, comenzaron a cocinarlo incluso de pollo.

  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • porciones: 3
Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Ingredientes para la carne de pollo con stroganoff, puerro, arroz, brócoli y coliflor.

Para guiso:

  • 400 g de pechuga de pollo;
  • 150 g de puerro;
  • 150 gramos de pimiento dulce;
  • 150 g de zanahorias;
  • 1 chile;
  • 3 dientes de ajo;
  • 150 ml de crema agria;
  • 15 g de harina de trigo en \ s;
  • 25 ml de aceite de oliva;
  • sal, pimienta molida.

Para la guarnición:

  • 180 g de arroz blanco;
  • 20 g de mantequilla;
  • 200 g de coliflor;
  • 200 g de brócoli.

Método de cocción de carne de vaca a base de puerro, arroz, brócoli y coliflor

Tomamos una pechuga de pollo grande, quitamos la piel, cortamos los huesos. Cortar los filetes en placas con un espesor de alrededor de un centímetro. Poner entre dos láminas de película de comida ligeramente repelida. Luego cortar en tiras de medio centímetro de ancho a través de las fibras.

Caliente el aceite de oliva refinado en una sartén, freír el pollo hasta que esté dorado (unos 5 minutos).

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Cortar la porción ligera de puerro en los anillos. Presionamos los dientes de ajo con un cuchillo. Chiles cortados finamente, después de quitar las semillas y particiones de él.

Cambiamos la carne a un lado, ponemos primero los dientes de ajo en la sartén y, después de 1-2 minutos, puerro. Freír las cebollas durante 3-4 minutos.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Agregue una zanahoria finamente rallada al pollo, para acelerar el proceso de cocción, puede frotarlo en un rallador grande.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

El aroma del estofado agregará pimiento dulce búlgaro: lo limpiamos de las semillas, cortamos la carne en cubos pequeños y agregamos al resto de los ingredientes. Cocinar las verduras con pollo a fuego alto sin tapa durante 7 minutos.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Medimos la harina de trigo, frotamos con crema agria hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos, si es necesario, agregue un poco de agua fría. Vierta la salsa de crema agria en la sartén, deje hervir. Por cierto, la harina se puede reemplazar con almidón de maíz, si desea hacer un plato sin gluten.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Cocine el estofado en un fuego tranquilo sin tapa durante 8 minutos, sazone con sal y sazone con pimienta negra recién molida.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Mientras la carne está cocida, hierve el arroz y cocina los vegetales.

Por lo tanto, desmonte en pequeños brotes de brócoli y cabezas de coliflor. Cocinar durante un par de minutos, para pequeñas inflorescencias, esta vez es suficiente. Espolvorear con un poco de sal.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

El arroz debe enjuagarse con agua fría varias veces hasta que el agua esté clara. Luego vierta 200 ml de agua en una cacerola pequeña, ponga un trozo de mantequilla y 4 g de sal. Vierta el cereal, después de hervir, cocine bajo una tapa a fuego lento durante 15 minutos.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Ponga una capa de arroz en un plato, encima de la carne stroganoff, luego el brócoli y la coliflor. Espolvoree todos los aros de cebolla y sirva inmediatamente a la mesa.

Stroganoff de ternera con puerro, arroz, brócoli y coliflor

Stroganoff de carne de res de pollo con puerro, arroz, brócoli y coliflor listos. ¡Buen provecho!

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