Hace unos años conocí un plato como la carne albanesa. Recuerdo que me invitaron a una fiesta de cumpleaños, donde en la mesa vi interesantes hamburguesas. Era una mezcla de chuletas y chuletas con una mirada, pero, por alguna razón, decidí que mi amiga intentaba experimentar un poco con las chuletas de cocina, y añadí algunos de sus propios toques de luz.
Inmediatamente me llamaron la atención los hermosos cortes de carne rojizos y ligeramente rizados, e inmediatamente quise probarlos para probarlos. Qué sabor de este plato no te lo diré, porque realmente espero que lo hagas tú mismo y puedas evaluar el sabor a tu manera.
Solo le aseguro que la carne no solo es sabrosa, sino que también es suave, agradable y tiene un aroma interesante. Desde entonces, la carne albanesa es un invitado muy frecuente en mi cocina porque a todos los miembros de mi familia les encanta. Me complace compartir con ustedes algunas recetas para su preparación.
Receta
1. Carne Albanesa
Ingredientes: carne blanca de pollo (pechuga) - 1 kg .; almidón de patata - 3 cucharadas l. mayonesa - 3 cdas. huevo - 1 pieza; cebollas - 1 pieza; Ajo - 3 dientes. Pimienta y sal a gusto.
Tomamos carne de pollo, cortamos películas y cartílago y la cortamos en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Limpie los dientes de ajo y la cebolla - muela en una licuadora o rallado finamente.
Debemos tener puré de ajo y cebolla. Mezcle la carne en cubos en este puré, agregue almidón, mayonesa y huevo. Sazone con sal y pimienta molida y mezcle con una cuchara. Apretar el recipiente con plástico y poner la carne en la nevera durante 2 horas. Mientras la carne esté marinada en la nevera, podemos prepararle ingredientes de guarnición. Una gran guarnición para que sirva es un puré de papas aireado.
Nota: si tienes prisa, es suficiente marinar la carne durante 30 minutos, pero sabes que cuanto más larga, mejor.
Cuando la carne esté infundida, precaliente una plancha en la estufa y vierta aceite refinado en ella. Mezclar la carne y poner una cucharada en la sartén para freír como panqueques. Freír a un hermoso color rubicundo y cambiar a un hermoso plato de servir. Todo, nuestra carne en albanés ya está cocida.
Receta
2. Carne albanesa con ajo y mayonesa
Cocinar con usted carne en albanés al horno.
Ingredientes necesarios: pulpa de carne (ternera, pavo, cerdo) - 0.5 kg; cebollas - 3 piezas; dientes de ajo - 3 uds. mayonesa - 3 cdas. Huevos - 3 piezas; almidón de patata - 2 cdas. Pimienta molida y sal.
Lavamos la carne, la cortamos en platos y la batimos con un mazo de cocina. Cortar en cubos pequeños. Picar las cebollas con ajo en una licuadora hasta obtener una salsa espesa. Batir los huevos con un tenedor. Agregue mayonesa, ajo con cebolla, pimienta, sal y huevos batidos a la carne. Revuelva y agregue el almidón. Por cierto, el almidón puede ser reemplazado con harina.
Mezclar todo con una cuchara y dejar marinar en la nevera durante 2 horas.
Cuando se acabe el tiempo, precaliente el horno a 180 grados. En la forma para la carne, vierta el aceite vegetal y la cuchara suavemente coloque la carne en forma de empanadas. Enviado en el horno durante 30 minutos. Después de media hora, gire la carne hacia el otro lado, cubra el molde con papel de aluminio y cocine otros 15 minutos. Luego retire el papel aluminio y deje la carne durante otros 10 minutos en el horno. Espolvoree la carne terminada encima con las cebollas verdes picadas para la belleza.
Receta 3. Carne Albanesa Con Huevo Y Cebolla
Ingredientes esenciales: carne - 400 g; huevo - 1 ud. arco - 1 cabeza; almidon - 1 cda. Especias para carne, sal y pimienta.
La carne quitada de las películas la cortaremos en pequeños cubos. Condimentar con especias, sal y pimienta. Agregue mayonesa, huevo, almidón a la carne y mezcle todo bien.
Calienta bien el aceite en una sartén y vierte la mezcla preparada. Freímos la carne en albaneses, como los panqueques: primero por un lado antes de dorarlos, y luego damos la vuelta a la carne y al otro lado. Dicha carne en albanés se puede utilizar en la preparación de hamburguesas.
Receta 4. Carne albanesa en una olla de cocción lenta
Ingredientes requeridos: cerdo - 400 g; cebollas - 1 pieza; Huevos de gallina - 2 uds. harina - 3 cucharadas. l. crema agria - 3 cucharadas. Especias para carne, sal, pimienta y aceite vegetal para freír.
Cortar la carne de cerdo en tiras y luego en pequeños cubos. Bate los huevos con un tenedor y agrégalos a los cubitos de carne. Pele las cebollas con ajo y frótelas a través del rallador - agregue a la carne. Luego agregue la crema agria, mezcle y al final agregue harina y especias a la carne. Mezclar suavemente todos los ingredientes y dejar marinar en la nevera durante 1 - 1.5 horas.
Luego vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del tazón de su multicooker y distribuya las empanadas de carne con una cucharada. Encienda el modo "hornear" y fríe la carne primero por un lado durante 20 minutos, luego gire la carne y fríe por el otro lado durante otros 20 minutos. La carne albanesa en una olla de cocción lenta ya se ha cocinado.
Receta 5. Carne De Cordero Albanesa
Ingredientes requeridos: cordero - 0.5 kg; Huevos - 3 piezas; mayonesa de oliva - 3 cucharadas; almidon - 3 cdas. cebollas - 1 pieza; dientes de ajo - 2 uds. Sal, pimienta, un poco de tus verduras favoritas. Pelar un trozo de cordero de las venas, películas y moco. Lavar bien y verter 1 litro de leche. Ponlo en la nevera y déjalo reposar durante 1-2 horas. También puede preparar una mezcla de 0,5 litros de leche y 0,5 litros de agua mineral. Pruebe ambas formas y luego elija la que le resulte más conveniente. Ahora seque la carne ligeramente con una toalla y preste especial atención a cortarla. Recuerde que cuanto más pequeños sean los cubos de carne, más sabroso resultará el plato terminado. Picar la cebolla y el ajo y agregar a la carne. Sazone con especias para carne y mezcle bien. Luego agregue el almidón, los huevos y la mayonesa a la carne. Vuelva a mezclar bien y deje marinar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, puedes empezar a freír.
En primer lugar, calentar la sartén con un fondo grueso. Vierta el aceite en ella, caliente y coloque la carne preparada en una cucharada. Es necesario freír la carne a fuego medio, primero de un lado y luego del otro. Las tortitas de carne Ruddy sirven como un gran plato por cualquier razón. ¡Éxitos para ti!
Carne albanesa: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para facilitar el trabajo con la carne, póngala en el congelador durante 15 minutos. Se agarrará un poco y le será más fácil cortarlo en cubos.
- Si no tiene tiempo para congelar la carne, le recomendamos que la corte primero con platos, luego la repele con un martillo de cocina y luego la corte en cubos.
