El simple pilaf con carne desmenuzada y sabrosa se puede preparar fácil, simple y rápidamente en casa. La carne puede ser cualquiera: cerdo, pollo, ternera. Eso es solo con la carne de res y el cordero tendrá que cocinar un poco más, para que la carne quede suave. En general, si no hay prejuicios contra la carne de cerdo, esta es la mejor opción: rápida, fácil y sabrosa.
También trata de experimentar con arroz. Hoy en día, la elección de las variedades de este cereal es enorme. Resultará fragante y muy sabroso con jazmín o basmati, pero nunca use arroz redondo para sushi o arroz Krasnodar; en lugar de pilaf desmenuzado, saldrá una papilla pegajosa.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para pilaf con carne
- 500 gramos de carne de cerdo sin grasa y huesos;
- 200 g de arroz blanco largo;
- 120 g de cebolla;
- 150 g de zanahorias;
- 1 cucharadita de comino;
- 2 cucharaditas de pimentón dulce molido;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 5-6 tomates pequeños;
- 1-2 cabezas de ajo;
- hoja de laurel, pimienta, sal, aceite vegetal.
Método de cocinar pilaf con carne
Cebolla pelada Cebollas peladas cortadas en crescentes finas, en una sartén profunda con aceite vegetal caliente (2-3 cucharadas de aceite). Hay una regla importante de las sabrosas cebollas caseras: la carne y la carne no suceden mucho, por lo que se puede aumentar el número de cebollas.
Limpiamos las zanahorias, las cortamos en cubos grandes, las freímos rápidamente a fuego alto.
Cerdo bajo en grasa cortado finamente, el tamaño de las piezas es un poco más de cubos de zanahoria para cocinar rápidamente. Tirar la carne rebanada en el tostador.
Freír la carne con verduras a fuego alto durante 5 minutos, mezclar.
Luego, vierta algunos condimentos: paprika dulce molida, comino o comino (quién tiene qué). Para los amantes de las comidas calientes, le aconsejo que agregue un poco de pimienta roja molida y chile verde seco al pilaf con carne.
Revuelva la carne con los condimentos, vierta el arroz largo al vapor encima, nivelado.
Luego, pega dos pequeñas cabezas de ajo en el arroz, coloca una vaina de pimienta amarga y unos cuantos tomates cherry.
Agregue sal al gusto, vierta agua fría gradualmente, de modo que el agua cubra aproximadamente 1,5 centímetros de arroz. Agrega unas cuantas hojas de laurel y granos de pimienta negros.
Poner a fuego alto a fuego alto. Luego cierre el pilaf con la carne con una tapa bien cerrada, apague el gas y cocine durante unos 45 minutos. Este tiempo es suficiente para que el cerdo se vuelva suave. Listo pilaf con carne puede envolverse con una toalla, dejar por otros 30 minutos para hacer vapor. Pero este es el caso si hay tiempo para esperar para la cena. Si el hambre supera, entonces puede someterse inmediatamente a la tabla.
Sacamos el pimiento y el ajo del tostador, mezclamos los ingredientes, lo esparcimos en el plato con un portaobjetos, decoramos con verduras y ajo. Servir pilaf con carne sobre la mesa caliente. ¡Buen provecho!
Las verduras frescas o en escabeche son ideales para el pilaf, por ejemplo, las cebollas de ensalada crujientes marinadas en vinagre de vino.
