Fricasé es un plato hecho de trozos de carne o pollo con una pequeña cantidad de salsa. Suele servirse con arroz hervido. Pero los rusos han estado usando el fricasé como la mejor adición a sus papas, pasta e incluso alforfón favoritos.
Por que no Si el plato está hecho de carne de cerdo, entonces se puede combinar con cualquier cosa.
Fricasé de cerdo - Principios generales de la cocina
Para el fricasé, nunca se usa carne con piedras, solo pulpa. Se corta en trozos pequeños, generalmente en cubos, luego se fríe en mantequilla o aceite vegetal. Muy a menudo, antes de eso, el cerdo se enrolla en harina, lo que le dará una corteza rojiza. Después de asar, los productos restantes se agregan a la carne, con la cual se guisa y se pone a disposición.
¿Qué puede hacer el fricasé:
• diferentes verduras;
• vino, jugo de limón;
• setas de cualquier tipo;
• Judías verdes y otras legumbres.
Muy a menudo, los productos lácteos se utilizan para verter, crema agria y crema son los líderes. Pero hay recetas con caldos. Las variedades de vegetales pueden ser guisadas en su jugo, ellas mismas están mojadas y no necesitan líquido extra. Puedes condimentar el fricasé con especias, hierbas, ajo.
Fricasé De Cerdo Con Crema Agria Y Cebollas
La receta más simple para el fricasé de cerdo con una cantidad mínima de ingredientes. Un plato maravilloso para cualquier acompañamiento casero. Si se confunde con la presencia de mantequilla, sustitúyala audazmente con aceite de oliva.
Ingredientes
• 1 cebolla;
• 350 gramos de carne de cerdo;
• 180 gramos de crema agria;
• 70 gramos de aceite;
• 1.5 cucharadas de harina;
• Sal, pimienta, laurel. Método de preparación
1. Derrita un buen trozo de mantequilla en una sartén, caliéntelo.
2. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños, aproximadamente piezas por centímetro. Luego, inmediatamente rocíe con sal en la tabla de cortar, pimienta, revuelva.
3. A continuación, hay que empanar el cerdo en harina. Puede sumergir cada pieza o simplemente espolvorear a través del tamiz sobre la carne que sigue estando sobre el tablero, mezclar y pulverizar nuevamente. Elija una opción conveniente.
4. Cambiamos la carne en harina a mantequilla, freímos hasta que queden un poco crujientes.
5. Cortar la cebolla muy fina y fina, verterla en la carne, freír durante varios minutos.
6. La crema agria diluye 130 ml de agua, pero puede agregar menos líquido, dependiendo de la cantidad deseada de salsa. Verter sobre la carne.
7. Guisar el cerdo en la salsa hasta que esté suave.
8. Al final agregue laurel, puede quedarse dormido verdes frescas.
Fricasé De Cerdo Con Apio
Una receta muy interesante para la que necesitarás tallos de apio. Un producto útil diluirá el sabor de los favoritos de todos, pero la carne de cerdo es lo suficientemente pesada para el estómago y facilitará la digestión.
Ingredientes
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 4 tallos de apio;
• 200 gramos de crema agria;
• 1 cebolla;
• 100 ml de vino blanco;
• 0.5 limón;
• 50 ml de aceite;
• Verdes, especias.
Método de preparación
1. Corte la carne de cerdo en trozos de tamaño arbitrario, pero no es conveniente hacerlos grandes. Tirar en una sartén con aceite caliente, freír a fuego alto durante unos minutos para crear una corteza.
2. Agregue la cebolla en rodajas a la carne, cocine unos minutos más.
3. Vierta el vino blanco, espere hasta que esté completamente evaporado.
4. Corte los tallos de apio en círculos, agregue a la sartén a la carne, revuelva, cubra y cocine a fuego lento los alimentos a fuego lento durante unos veinte minutos. No necesitas agregar nada, déjalos cocinar en su jugo. 5. Abrir la sartén, comprobar la carne. Si es suave, entonces ponga las especias, sal, revuelva y agregue la crema agria. Si de repente el cerdo aún no ha llegado a estar listo, entonces puede cocer un poco más,
6. Cocine con crema agria durante 5-7 minutos para que la carne se empape con salsa.
7. Complementa el fricasé con verduras picadas y vierte un poco de jugo de limón. Al servir, también decoramos con una rodaja de cítricos.
Fricasé De Cerdo En Crema (Con Ajo)
Variante de fricasé de cerdo inusualmente tierna y fragante, que se cocina en crema. No es necesario que la salsa elija un producto graso, 10-15% es suficiente. Muy a menudo, un plato similar se prepara con leche grasa.
Ingredientes
• 350 gramos de carne de cerdo;
• 200 ml de crema;
• 1 cucharada. l harina
• 3 dientes de ajo;
• 40 gramos de aceite;
• eneldo, sal.
Método de preparación
1. Corte la carne en cubos pequeños, haga rodar los trozos de carne de cerdo en harina o simplemente espolvoree y revuelva con sus manos para que se distribuya uniformemente.
2. Calentar el aceite, poner un diente de ajo sobre él, dorar, desechar.
3. Agregue la carne de cerdo al aceite, freír hasta que adquiera un color rosado.
4. Cubra la sartén, guise la carne durante un cuarto de hora. Si el jugo no se destaca de él, puedes agregar un par de cucharadas de agua.
5. Caliente la crema en un recipiente aparte, ya que a la carne no le gustan los cambios bruscos de temperatura.
6. Vierta la crema sobre el cerdo, el plato puede ser salado, pimienta.
7. Todos juntos revuelva, cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.
8. Cortamos el hinojo muy fino, podemos decir picado. También moler los dientes de ajo restantes, mezclar. También puedes moler un par de guisantes de pimienta.
9. Espolvoree el plato terminado con hierbas y ajo, ya puede hacerlo en los platos.
Fricasé de cerdo MS con champiñones
Una de las recetas más deliciosas de fricasé de cerdo. Lo mejor es cocinarlo en dos sartenes. Asar champiñones y carne en la misma olla no es la mejor idea. Además, necesitas un vino blanco seco. Ingredientes
• 300 gramos de champiñones;
• 250 gramos de carne de cerdo;
• 1 cebolla;
• 25 gramos de harina;
• 50 gramos de aceite;
• 250 ml de crema;
• pimienta negra, sal;
• cualquier greens.
Método de preparación
1. Las cebollas cortadas en cubos pequeños, cambie a la sartén con la mitad del aceite de venta con receta, comience a freír.
2. Cortamos los champiñones lavados en platos o cubos, los colocamos con cebollas, cocinamos juntos hasta que el agua de los champiñones se evapora, luego los doramos un poco. En este momento llegarán a estar listos.
3. Cortar la carne en cubos, espolvorear con sal, pimienta, mezclar con harina y poner en una segunda sartén con mantequilla. Es muy importante que ella ya haya logrado calentarse bien, de lo contrario la carne comenzará a producir jugo.
4. Tan pronto como el cerdo esté enrojecido, vierta el vino blanco a la carne. El alcohol se evapora durante varios minutos e inmediatamente se colocan los productos de la segunda bandeja.
5. Revuelva la carne con champiñones y cebollas, agregue las especias, vierta la crema. Cocine a fuego lento durante unos minutos para que los productos se empapen con salsa.
6. Llene el plato con verduras, puede exprimir un diente de ajo en él.
Cerdo de cerdo con frijoles
Para preparar tal plato, los productos lácteos no serán necesarios. Los frijoles se pueden utilizar frescos o del congelador. La receta es francesa, tomada y traducida al ruso del libro de cocina.
Ingredientes
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 500 gramos de frijoles;
• 1 diente de ajo;
• 50 gramos de aceite;
• 2 tomates;
• 2 bombillas;
• Perejil, especias, laurel.
Método de preparación
1. Cortar la carne, poner las piezas en aceite caliente, freír durante unos cinco minutos.
2. Agregue la cebolla en rodajas a la carne, freír durante otros dos minutos.
3. Tire los frijoles en agua hirviendo, hierva por un par de minutos, escúrralos en un colador. Si se usan vainas frescas, entonces deben cortar las puntas extremas y luego desmoronarse con palos de 3-5 cm. 4. Cerdo con carne espolvorear con sal, pimienta, revolver.
5. Vierta los frijoles preparados desde arriba, ahora puede reducir el fuego.
6. Los frijoles también se condimentan con especias, agregue el ajo picado.
7. Cortar el tomate en círculos, poner encima de los frijoles.
8. Tape la sartén, cocine a fuego lento durante 40 minutos. No es necesario añadir agua.
9. Revuelva, cubra de nuevo, cocine el fricasé durante otros 10-15 minutos, rellene con hojas verdes, ponga la hoja de laurel.
Fricasé de cerdo en salsa de crema delicada
Para la preparación de este plato, la salsa se hace no solo de crema, sino también de queso procesado. A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, el plato tendrá un sabor muy profundo y agradable.
Ingredientes
• 400 gramos de carne;
• 2 dientes de ajo;
• 180 ml de crema;
• 100 ml de agua;
• 70 gramos de queso;
• 2 cucharadas. l los aceites
Método de preparación
1. Cortar los dientes de ajo en rodajas, pero no delgadamente.
2. Calentar el aceite, poner el ajo y freír hasta que se doren. Retirar con cuidado de la sartén.
3. Ponga la carne de cerdo cortada en cubos pequeños en aceite fragante, fríe hasta que esté listo. Puede pre-enrollar la carne en harina, pero no necesariamente.
4. Agregue las especias a la sartén y vierta la crema, revuelva y hierva por dos minutos.
5. Agregue el queso procesado, caliéntelo hasta su completa disolución y ¡el plato está listo! Puedes agregar un par de ramitas de eneldo fresco, pero no más.
Fricasé de cerdo en el horno
Este plato se cocinará en ollas, no requiere mucha atención, pero resulta extremadamente tierno y cremoso.
Ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo;
• 4-5 champiñones;
• 1 cebolla;
• 40 gramos de aceite;
• 150 gramos de crema agria;
• especias.
Método de preparación
1. Corte la carne en cubos, agregue el aceite caliente y fríe muy rápidamente al fuego más alto, cambie a un tazón. 2. En el mismo aceite, echamos los champiñones rebanados y freímos a fuego alto durante un par de minutos.
3. Cortar las cebollas, agregar a un bol de champiñones con cerdo.
4. Vierta sal, pimienta, agregue cualquier condimento a su discreción.
5. Difundir la crema agria, revolver todo con cuidado. Si le gustan los platos picantes, puede agregar una cucharada de mostaza.
6. Organice los alimentos cocidos en ollas, cúbralos y envíelos durante 45-50 minutos en el horno.
Cerdo de cerdo - consejos y trucos útiles
• Para asar la carne de cerdo hasta que esté dorada, debe ponerla solo en el aceite caliente y cocinar a fuego alto.
• Si la carne no produce jugo, entonces puede verter unas cuantas cucharadas de agua para extinguir, pero es aconsejable usar solo agua hirviendo.
• Si obtiene un trozo de carne fibrosa, se puede usar para el fricasé, pero es mejor marinar o golpear ligeramente con un martillo de cocina.
