Gran idea para el almuerzo o la cena - cerdo con calabacín y papas. Lo más delicioso de este guiso es la salsa. En el proceso de estofado de calabacín, las cebollas y el apio son tan suaves que simplemente se convierten en salsa, por lo que el sabor es rico y la consistencia es espesa. Algunos ingredientes secretos naturales que le dan al plato un sabor único son los pimientos verdes secos y las zanahorias secas. Tales suplementos se pueden preparar con sus propias manos, pero es mucho más fácil comprarlos en el mercado en la tienda de especias.
Para la salsa, tome crema agria o crema y harina de trigo. Si por alguna razón no cocina con harina de trigo, entonces reemplace la harina con papa o almidón de maíz, obtendrá un plato sin gluten.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para carne de cerdo con calabacín y papas
- 500 g de cerdo deshuesado;
- 250 g de calabacín;
- 120 g de cebollas;
- 3 tallos de apio;
- 3 dientes de ajo;
- 5 g de pimentón dulce molido;
- 5 g de pimientos secos;
- 10 g de zanahorias secas;
- 5 g de habas de mostaza;
- 150 g de crema agria;
- 20 g de harina de trigo;
- cebollas verdes, eneldo, aceite vegetal, sal, azúcar y pimienta;
- patatas fritas jóvenes para decorar.
Método de cocinar cerdo con calabacines y papas
Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños, rápidamente freímos en el aceite vegetal caliente.
Por cierto, el guiso en esta receta también se puede hacer de pollo, ternera o ternera. El tiempo de cocción será ligeramente diferente, la carne se cocinará más tiempo, las aves de corral, más rápido.
Agregue las cebollas finamente picadas a la carne, freír con la carne hasta que quede transparente.
A continuación, agregue las verduras aromáticas - ajo y apio. Machacamos los dientes de ajo con un cuchillo, los picamos. Tallos de apio cortados en cubitos pequeños. En lugar de tallos de apio, puedes usar la raíz. Debe ser pelado y rallado en un rallador grande de vegetales o cortado en tiras finas.
Limpiamos el calabacín de la cáscara y las semillas, enjuagamos el calabacín con agua fría. Frote el calabacín en un rallador de verduras grande, agregue al resto de los ingredientes.
Sazone el cerdo con calabacín y papas: agregue pimiento verde seco y zanahorias secas, semillas de mostaza y pimentón molido. Ponga en la sartén el racimo picado de cebollas verdes (y la parte verde y blanca del tallo).
Crema agria mezclada con harina de trigo, si resulta muy espesa, agregue un poco de agua. Vierta la salsa en la sartén, agregue sal al gusto, vierta una pizca de azúcar para equilibrar el sabor de la salsa.
Cierre la cacerola con la tapa, cocine a fuego lento durante 35 minutos a fuego lento. Sazone el estofado preparado con pimienta negra recién molida y eneldo finamente picado.
Hervir las papas nuevas para adornar, freírlas en mantequilla derretida hasta que se doren.
Sirve carne de cerdo con calabacín y papas en la mesa. ¡Buen provecho!
Este es un plato simple que se puede incluir en el menú diario. Una guarnición de guiso también se puede servir puré de papas con leche y mantequilla.
