Es poco probable que la pechuga de pollo y el calabacín en tándem dejen a alguien indiferente.
Carne tierna, verdura deliciosamente deliciosa: puede hacer muchos platos deliciosos y saludables con estos dos ingredientes.
Pechuga de calabacín
- Principios generales de cocción
Antes de cocinar, la pechuga se lava a fondo, no tiene hoyos ni piel, se seca y se corta o golpea de acuerdo con las instrucciones. Para que la pechuga no se torne seca, como suele ser el caso, está pre-marinado, o se utilizan varias salsas para preparar el plato.
Para amamantar bien y rápidamente empapado de especias y adobos, se debe cortar a través de las fibras. Si la receta involucra la preparación de un pecho entero, no cortado en pedazos, puede hacer varios pequeños pinchazos con un cuchillo afilado en la carne antes de frotarla.
El calabacín puede tomar cualquiera: fruta joven o ya madura. En el primer caso, la verdura se enjuaga bien y se cortan las puntas; en el segundo, es necesario quitar la piel gruesa y quitar las semillas.
También en la preparación de pechugas con calabacín se utilizan ingredientes adicionales: verduras, champiñones, queso, crema agria, crema, especias y especias.
1. Pechuga con calabacín debajo de un sombrero de queso
Jugosa y tierna cazuela de pechuga, calabacín, tomate y queso. Opcionalmente, puede agregar papas, berenjenas, judías verdes en el plato. El pecho no requiere marinar previamente, el jugo de los vegetales es suficiente para mantener la carne seca.
Ingredientes:
• 650 gramos de pecho;
• 210 gramos de queso;
• tres calabacines jóvenes; • tres tomates;
• a petición y gusto del ajo;
• 100 gramos de mayonesa;
• Aceite vegetal, sal, hierbas, especias.
Preparación:
1. Lavar la calabaza, recortar las puntas.
2. Corte la fruta en tiras largas que no tengan más de medio centímetro.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén, fríe los calabacines preparados por ambos lados hasta que se ruboricen levemente. Freír la fruta hasta que no sea necesaria la preparación.
4. Corte el pecho lavado y seco a través de las fibras con placas de un centímetro de grosor, bata un poco cada rebanada, frote bien la carne con sal y especias.
5. En una forma especial para hornear, coloque una capa uniforme de calabacín medio frito, ponga el pollo encima, otra vez una capa de calabacín.
6. Corte los tomates lavados en rodajas finas, colóquelos sobre el calabacín.
7. Espolvoree todos los ingredientes con una pequeña cantidad de hierbas frescas, complete la composición con una capa espesa de queso rallado.
8. Hornear a 180 gr. unos 30 minutos.
2. Pechuga con calabacín guisada en crema agria
La pechuga de pollo y el calabacín en salsa de crema agria son sorprendentemente tiernos con un delicado aroma agradable y delicioso sabor. El plato es ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Está permitido reemplazar la crema agria con crema espesa.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• kilogramo de calabacín;
• 260 gramos de crema agria;
• aceite vegetal;
• dos bombillas de tamaño mediano;
• Sal, eneldo (seco o fresco), pimentón molido.
Preparación:
1. Pelar los bulbos, cortar en cubos pequeños. Freír en un rubor sobre aceite vegetal.
2. Corte la pechuga de pollo lavada y seca en cubos con lados de no más de tres centímetros, póngalos en la cebolla. 3. Tomar ambos ingredientes a fuego lento bajo una tapa cerrada.
4. Lave la calabaza, limpie si es necesario, córtela en rebanadas pequeñas y de tamaño libre.
5. Coloque el calabacín sobre el pollo con cebolla, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
6. Crema agria mezclada con sal y pimentón molido (para tal cantidad de carne y verduras, una cucharadita es suficiente).
7. Vierta la crema agria en los ingredientes preparados, mezcle bien.
8. Guise por 10-12 minutos, agregue eneldo seco o fresco picado al final.
9. Desconecte el gas, antes de servir, dé a los pechos con un calabacín un poco de tiempo para preparar y remojar el aroma de las hierbas.
3. Pechuga con calabacín y verduras en macetas
Cocinar pechuga escalfada con calabacín es muy simple. Puede hacer que el plato sea más satisfactorio agregando col, berenjena, papas o cualquier otro producto a su discreción.
Ingredientes:
• 350 gramos de pecho;
• dos calabacitas pequeñas;
• pimiento dulce;
• 5 gramos de curry;
• cebollas;
• 120 gramos de crema agria;
• mantequilla;
• sal;
• dos tomates;
• zanahorias.
Preparación:
1. Lave, pele y pele todo lo que se incluye en el plato: corte las cebollas en cuadraditos, los tomates en cubitos, el calabacín y la pimienta, y la zanahoria en tiras finas.
2. Cortar el pollo en tiras longitudinales no muy largas.
3. Ponga las cebollas y las zanahorias en la mantequilla hasta que estén blandas, agregue la pimienta, fríalo todo junto por otros dos o tres minutos.
4. En otra sartén, freír el pecho picado a fuego alto.
5. Crema agria mezclada con sal y curry.
6. Coloque las capas en las ollas: pollo, calabacín, verduras asadas, tomates, vierta todos los ingredientes con salsa de crema agria. 7. Cubra cada olla con una tapa, cocine el pecho con calabacín en el horno a 170 grados.
4. Pechuga con calabacín y papas
Plato muy abundante que no necesita platos adicionales. El plato es rico en diferentes gustos, por lo que es mejor no usar especias, la pimienta negra será suficiente.
Ingredientes:
• tres pechugas de pollo;
• 230 gramos de frijoles rojos;
• cinco o seis papas;
• zanahorias;
• 500 ml de agua;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• medio limón;
• sal, pimienta negra;
• Un par de cucharas de mostaza.
Preparación:
1. Los frijoles para este plato es mejor remojarlos durante la noche, bien, o por lo menos 5 a 6 horas antes de cocinarlos. De antemano, tendrá que ser ordenado y enjuagado a fondo.
2. Corte el pecho en trozos pequeños y vierta la marinada hecha de ajo picado, jugo de limón, mostaza, pimienta, aceite vegetal y sal durante un par de horas.
3. Hervir los frijoles durante unas horas en agua hasta que estén listos, drenar el agua.
4. Rebane las cebollas peladas en trozos, la zanahoria y las papas en rebanadas.
5. Coloque el pollo marinado en un molde profundo, extienda suavemente las papas y las zanahorias encima, ponga la cebolla con las manos ligeramente arrugadas, espolvoree todos los frijoles. Pimienta y sal al gusto.
6. Vierta un poco de agua tibia, cocine a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Para hacer el plato jugoso, no seco, de vez en cuando, si es necesario, agregue agua.
5. Pechuga con calabacín en salsa cremosa de maní
Los pechos se combinan perfectamente con las nueces, el calabacín hace que el plato sea picante y la salsa de crema es especialmente delicada. Si te gustan los platos picantes, puedes agregar un poco de chile picado. Ingredientes:
• 600-700 gramos de pecho;
• dos pimientos dulces (preferiblemente colores diferentes para darle al plato un color brillante en verano);
• calabacín pequeño;
• sal;
• aceite;
• una tercera taza de nueces peladas;
• una cucharada grande de harina;
• Un vaso de crema.
Preparación:
1. Cortar el pecho en trozos pequeños, freír un poco.
2. Pele el calabacín, córtelo a lo largo en dos partes, luego córtelo en dos anillos.
3. Cortar los pimientos pelados en pajitas finas.
4. En una cacerola pequeña resistente al calor, caliente la crema, hierva, pero no hierva. Agregue la harina, revuelva rápidamente, para no formar grumos. Ponga las nueces trituradas en una salsa espesa y cremosa.
5. Agregue verduras, sal a la carne, fríe todo por un par de minutos, luego vierta sobre la salsa cremosa de maní.
6. Tomar a fuego medio, revolviendo el plato suavemente de vez en cuando, durante aproximadamente media hora.
6. Pechuga con calabacín, apio, frijoles y tomates en conserva
A pesar del hecho de que la composición de este plato incluye muchos ingredientes diferentes, preparar la pechuga con calabacín es fácil y simple. El plato resulta increíblemente sabroso y muy satisfactorio.
Ingredientes:
• dos pechos;
• cebolla grande;
• dos tallos de apio;
• zanahorias;
• calabacín;
• sal;
• 350 ml de caldo saturado de pollo;
• 30 ml de aceite de oliva;
• hoja de laurel;
• 400 gramos de tomates picantes en su propio jugo;
• unas ramitas de albahaca fresca;
• 150 gramos de frijoles enlatados;
• Pizca de tomillo.
Preparación:
1. Pelar el apio, la cebolla, el calabacín y las zanahorias, cortar en cubos pequeños.
2. Freír las verduras preparadas en una cuchara de aceite de oliva durante 6-7 minutos. 3. Agregue la sal y el tomate, el tomillo seco y la hoja de laurel, así como la albahaca picada.
4. Verter todos los ingredientes con caldo caliente, mezclar bien.
5. Preparar el pecho: lavar, quitar la piel, quitar los huesos. Poner la carne, sin cortar, a las verduras cocidas en el caldo.
6. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, dos o tres veces durante la cocción, gire la carne de lado a lado.
7. Saque el pollo, enfríelo, córtelo en grandes porciones.
8. Vuelva a colocar los trozos de carne en las verduras, agregue los frijoles, guise por otros 8-12 minutos.
9. No olvide retirar el laurel del plato terminado para que durante la infusión no agregue un amargor específico al caldo aromático y los ingredientes.
7. Pechuga con calabacín y champiñones
El plato es ideal para aquellos que quieren comer sabroso y satisfactorio, dedicando al menos un poco de tiempo a la preparación.
Ingredientes:
• un pecho;
• 380 gramos de champiñones;
• seis papas;
• un calabacín (solo joven);
• 200 gramos de crema agria;
• dos bombillas medianas;
• dos zanahorias;
• 160 gramos de queso;
• dos o tres ramas de romero;
• sal, pimienta;
• Aceite vegetal.
Preparación:
1. Lavar bien las papas y hervirlas de manera uniforme, enfriar, pelar y cortar en tiras finas.
2. Enjuague la calabaza y córtela en rodajas pequeñas, corte la cebolla en mitades y pase la zanahoria a través de un rallador grueso.
3. Pase las zanahorias y las cebollas en mantequilla hasta que estén blandas.
4. Cortar los champiñones en rodajas, cubitos de pechuga.
5. Hierva los champiñones y el pollo durante diez minutos en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada.
6. Coloque la mitad de las papas, el pollo con champiñones, el calabacín, las verduras salteadas y la segunda mitad de las papas en un recipiente hondo. 7. Vierta todo el resto después de cocinar carne y champiñones con caldo, mezclado con especias y crema agria.
8. Espolvorear con queso rallado.
9. Cocer en caliente a 180 gr. Horno quince minutos.
Pechuga de calabacín - Trucos y consejos
• Es mejor cocinar un plato de pechuga fría, pero si solo tiene carne congelada, debe descongelarla por completo durante la noche en el estante inferior del refrigerador.
• No debe freír ni hornear la carne de pollo durante mucho tiempo, ya que resultará seca y áspera. 20-40 minutos, dependiendo del tipo de tratamiento térmico, es suficiente.
• Si el pecho antes de cocinar se fríe rápidamente por ambos lados hasta que se ruborice, la carne estará más suave y más jugosa.
• Sal del plato mejor al final de la cocción.
• Pechuga con calabacín - un plato delicado, y si decide agregar hierbas - eneldo, albahaca, perejil, romero - use solo las hojas, pero no las ramas.
• Orégano, curry, mejorana, varios tipos de pimientos molidos, todo esto se combina perfectamente, tanto con el pecho como con el calabacín.
• La pechuga de pollo con calabacín complementa perfectamente las hierbas frescas y las verduras en escabeche.
