La sopa de pollo gulash es el primer plato, que es tan espeso y nutritivo que no necesita cocinar el segundo para la cena. Este es un plato de la cocina húngara, que traje un poco de mi propia, porque lo cociné en el verano. Y en el verano, como saben, hay tantas verduras y condimentos diferentes que ¡solo podemos esperar tener suficiente espacio en la sartén para contener todas nuestras ideas!
En general, en lugar de cebollas, agregué papas verdes, más nuevas, que nunca limpio con un cuchillo, solo mi paño abrasivo. Hay una gran cantidad de microelementos útiles en las pieles de papa, en particular, se refiere a papas jóvenes cultivadas en su propio huerto.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para hacer sopa de gulash de pollo con papas nuevas y cebollas verdes:
- 2 litros de caldo de pollo;
- 700 g de pechuga de pollo;
- 200 g de papas jóvenes;
- 100 g de calabacín;
- 150 g de zanahorias;
- 200 g de tomates;
- 130 g de cebollas verdes;
- 1 vaina de chile;
- 60 g de puré de tomate;
- 100 g de crema agria;
- 20 g de harina de trigo;
- 30 gramos de aceite de girasol;
- 5 g de pimentón rojo molido;
- Sal, azúcar, laurel, cilantro, clavo, cardamomo.
Un método para cocinar sopa de gulash hecha de pollo con papas nuevas y cebollas verdes.
Para la preparación de este plato, se necesita un tostador profundo o una cacerola de paredes gruesas, y en los platos con fondo delgado, se quemará carne y verduras. Por lo tanto, vierta aceite de girasol sin aroma en el tostador y sazone con sabor: agregue 2 hojas de laurel, una cucharadita de semillas de cilantro, 3 clavos, 3 cajas de cardamomo. Ponga la vaina finamente picada de semillas de chile rojo. Las tarjetas de cardamomo deben ser aplastadas, de lo contrario "explotarán" cuando se calientan.
Freír las especias en aceite hasta que aparezca la bruma.
Cortar el filete de la pechuga de pollo, dejar la piel y los huesos para el caldo de cocción.
Cortar el filete en rodajas estrechas y largas a través de las fibras, agregar el aceite aromático caliente y fragante con especias, freír rápidamente.
A la carne le agregamos tomates picados y puré de tomate, estos aditivos le darán al gulash su color naranja habitual.
Freír la carne con los tomates durante 6 minutos: es necesario ablandar bien las verduras y luego verter el pimentón rojo molido. Puedes agregar pimentón ahumado, resultará aún más sabroso.
A continuación, coloque las cebollas verdes finamente picadas en el tostador. En invierno, en lugar de cebollas verdes, puedes cocinar este plato con puerro.
Ahora agregue nuevas papas y calabacines. Ponga las papas pequeñas enteras, los tubérculos grandes, corte grande. Calabacín cortado en círculos.
Vierta el caldo de pollo en el asador, aumente el calor y deje hervir.
Sal al gusto, asegúrate de agregar 1 cucharadita de azúcar granulada para equilibrar el sabor. Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
10 minutos antes de la preparación mezcle la crema agria y la harina de trigo, agregue un poco de caldo frío o agua para facilitar la agitación de la harina. Vierta la mezcla en un chorro fino en la sopa hirviendo y vuelva a hervir.
En la mesa, la sopa de gulash se sirve caliente, espolvorear con hierbas frescas.
Para esta sopa de gulash de pollo con papas nuevas y cebollas verdes, hornee un bollo de pan blanco fresco. ¡No hay nada más sabroso que una cucharada de sopa espesa y fragante con una corteza crujiente!
La sopa de pollo gulash con papas nuevas y cebollas verdes está lista. ¡Buen provecho!
