Sopa de tomate con papas: un primer plato caliente y abundante a base de caldo de carne y puré de tomate recién preparado. Hay muchas recetas para las sopas de tomate. Este tradicional gazpacho español es una sopa fría, y la toscana "Pappa al Pomodoro", en una palabra, para cualquier temporada puede cocinar un primer plato original de los "adultos mayores de los tomates". El sabor de esta sopa determina la calidad de los tomates.
Si no vives en Italia o en la costa sur y no cultivas verduras en tu jardín, entonces, lamentablemente, los tomates, en cambio, se vuelven amargos. Para equilibrar el sabor le aconsejo que agregue un poco de azúcar en el proceso de cocción, esto salva la situación.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de tomate con papas
- 1.5 l de caldo de res;
- 500 g de tomates rojos maduros;
- 120 g de cebolla;
- 100 g de zanahorias;
- 250 g de patatas;
- 2 cucharaditas. pimentón dulce molido;
- Sal, azúcar, pimienta, aceite vegetal, verduras para servir.
Un método para cocinar sopa de tomate con papas
Preparar el puré de tomate. Para estos fines, los tomates maduros, demasiado maduros, pero sin signos de deterioro, son los más adecuados. Lave cuidadosamente las verduras, corte los tallos, corte los sellos cerca de los tallos.
Cortar los tomates en varias partes, poner en una picadora o licuadora, convertir en una masa homogénea. Luego limpie la masa de tomate a través de un tamiz para deshacerse de las semillas y pequeños trozos de piel. El resultado será un puré líquido homogéneo, que se utiliza para hacer sopas y salsas. Este puré de papas debe usarse inmediatamente, no es adecuado para el almacenamiento.
Cociné sopa en caldo de pollo, puedes cocinar carne. Por cierto, sobre la base del caldo de pescado también saldrá bien, pero no todos los peces son adecuados para estos fines, es mejor cocinar de bacalao, merluza, abadejo o navaga.
Por lo tanto, filtrar el caldo terminado a través de un tamiz.
Preparar las verduras restantes. Limpiar y moler las cebollas. Raspe las zanahorias con un cuchillo, lávelas y córtelas en tiras finas. Las patatas peladas se cortan en cubitos.
Luego, pase las cebollas finamente picadas en un aceite vegetal caliente. Para hacer la cebolla transparente y no quemada, agregue unas cucharadas de caldo a la sartén mientras se fríe. Agregue las zanahorias a las cebollas, freír las zanahorias y las cebollas durante unos minutos hasta que las zanahorias estén blandas.
Verter el puré de tomate en una cacerola de verduras salteadas. Vierta dos cucharaditas de pimentón dulce molido, o un poco de pimiento rojo, si le gusta la comida caliente. Calentar a hervir, hervir durante 5 minutos.
Luego pon las patatas picadas. También puedes cocinar este plato con arroz. En esta etapa, en lugar de papas, agregue media taza de arroz blanco a la sartén.
Vierta el caldo caliente, salpullo todo junto, agregue un poco de azúcar para equilibrar el agrio y salado, salpíquelo con pimienta negra.
Cocinar la sopa de tomate con papas a fuego moderado durante unos 40 minutos, las verduras deben estar muy suaves.
En la mesa, servimos sopa de tomate con papas, tostadas crujientes y espolvoreamos la sopa con hierbas frescas antes de servir. ¡Buen provecho!
Se puede desmoronar directamente en un plato de salchicha o salchicha de tomate con sopa de tomate, resultará muy satisfactorio.
