Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

La merluza vegetal es una receta dietética para pescados tiernos, sabrosos y magros en marinada vegetal sin vinagre. Este plato es adecuado para aquellos que se preocupan por la forma y preparan los alimentos de acuerdo con las recetas correctas con un bajo contenido de grasa y casi sin asar. Primero, cocinamos el pescado para una pareja para preservar los oligoelementos más beneficiosos. Si tiene tiempo, puede envolver la carcasa en pergamino y papel de aluminio, y luego hornear en el horno, para que el sabor sea más rico. Las verduras deben estar ligeramente extinguidas al estado de al-dente (una de las variedades según el grado de preparación - aldente - "por diente" - ital.) En una pequeña cantidad de aceite de oliva de alta calidad. Luego ponemos todo junto en un brasero y mezclamos la merluza con verduras en un fuego bajo, para que el pescado se empape con jugos de vegetales.

Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

El pescado preparado de esta manera es tierno y deshuesado, se puede servir en la mesa tanto frío como caliente.

  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para merluza baja en calorías y sabrosa con verduras

  • 750 g de merluza;
  • 120 g de cebollas;
  • 150 g de apio;
  • 150 g de zanahorias;
  • 200 g de tomates;
  • 25 ml de aceite de oliva;
  • 1 \ 2 limón;
  • azúcar, sal, pimentón, pimienta negra;
  • verduras para servir.

Cocinando merluza con verduras para el menú de dieta

La receta de la dieta de la merluza se puede hervir, pero es mejor cocerla al vapor. Limpiamos las escamas de los cadáveres, cortamos el abdomen, retiramos el interior. Ponga el pescado en la parrilla de vapor engrasada con aceite vegetal.

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Vierta agua hirviendo en la olla, cierre bien con una tapa y cocine por 7-8 minutos.

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Las cebollas se limpian de la cáscara, se cortan finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén, tirar la cebolla picada, espolvorear con una pizca de sal y pasar 5 minutos.

Los tallos de apio se cortan finamente, casi lo mismo que las cebollas. En lugar de tallos se pueden utilizar en la receta para la raíz de apio. La raíz debe limpiarse de cáscara gruesa y frotar con un rallador de verduras grande.

Coloca la cebolla dorada a un lado, agrega el apio picado, fríe durante 5 minutos.

Raspe las zanahorias, lávelas, córtelas en pajitas pequeñas o frótelas en un rallador de verduras grande. Agregue las zanahorias a la sartén, a la cebolla y al apio, agregue sal, vierta 3 cucharaditas de azúcar y paprika molida, exprima el jugo de medio limón. Guise las verduras a fuego moderado durante 7-8 minutos.

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Limpiamos el pescado de la piel y los huesos, lo desmontamos en pedazos. Vierta un poco de aceite vegetal en un asador o una olla con paredes gruesas, ponga el pescado, espolvoree con sal y pimienta negra recién molida.

Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

En la merluza colocar verduras al vapor. La capa de vegetales es bastante gruesa, por lo que la presionamos sobre el pescado para obtener una superficie plana.

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Poner los tomates en agua hirviendo por medio minuto, enfriar inmediatamente. Hacemos una incisión en la parte posterior, quitamos la piel. Cortar la carne de los tomates en cubos, tirar las verduras en el brasero.

Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

Cierre el brasero con merluza y verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La humedad de los tomates frescos reemplazará el caldo o el agua.

Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

En la mesa servimos merluza baja en calorías, pero muy sabrosa, con verduras calientes. Antes de servir, espolvoree con verduras frescas, por ejemplo, cebollas verdes. ¡Buen provecho!

Merluza vegetal: pescado para un menú sabroso pero bajo en calorías

El pescado de merluza se puede servir con un acompañamiento de puré de papa con mantequilla y leche.

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