Rassolnik con cebada perlada, pepinos frescos y pollo: un primer curso abundante de productos asequibles, económicos y simples que se pueden cocinar durante todo el año. Los pepinos frescos dan un sabor único a los platos calientes, en mi opinión, estas verduras están hechas solo para guisos y sopas. Solíamos cocinar ensaladas de pepinos frescos, pero en la cocina china y coreana estas verduras se utilizan para cocinar verduras calientes.
La sopa es muy espesa y nutritiva, como solía decir mi abuela, que me enseñó a cocinar pepinillos, la cuchara está en pie.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para preparar salmuera con cebada, pepinos frescos y pollo:
- 150 g de cebada perlada;
- 450 g de pechuga de pollo;
- 2 litros de caldo de pollo;
- 220 g de pepinos frescos;
- 90 g de cebollas;
- 120 g de zanahorias;
- 60 g de apio de tallo;
- 120 g de papas;
- 150 tomates enlatados en su propio jugo;
- Aceite de girasol, sal, pimienta, pimentón, azúcar granulada.
Método de preparación de pepinillos con cebada, pepinos frescos y pollo.
Primero preparar las verduras. Limpiamos la cabeza de cebolla de la cáscara, cortándola en finas mitades.
Cortar la zanahoria en tiras finas. Puede frotar la zanahoria en un rallador grande, para obtener una textura más delicada del plato terminado.
Los pequeños cubos desmenuzaban los tallos de apio. Puede cocinar esta sopa con raíz de apio, que debe pelarse y rallarse en un rallador grande.
Cortar pepinos frescos en cubos pequeños.
Pelar las papas, cortar al azar.
En una cacerola, vierte 3 cucharadas de aceite de girasol, tira la cebolla, córtala en media aros, vierte una pizca de sal. Pasión de cebolla sobre fuego moderado a un estado transparente. Luego agregue el apio picado y la zanahoria a las cebollas. Cocine por 5-6 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Luego, vierta los tomates enlatados en nuestro jugo para las verduras doradas. En lugar de enlatados, puede extinguir por separado varios tomates frescos finamente picados y picarlos en una licuadora.
Tirar los pepinos en rodajas en la sartén, freír las verduras a fuego moderado durante 10 minutos.
Clasificamos la cebada perlada (para la detección de guijarros y otras partículas extrañas), lavamos la sémola en varias aguas y agregamos a la sartén. Vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego lento 40 minutos después de hervir.
10 minutos antes de la preparación lanzamos papas en cubitos.
Cocine la sopa en una cacerola con tapa, luego sal a gusto, pimienta con pimienta negra, vierta una cucharadita de pimentón dulce, agregue una pizca de azúcar granulada para equilibrar los sabores.
Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, espolvorear con sal y pimentón, verter con aceite de girasol. Marinar el pollo 20 minutos.
Calienta la sartén con un revestimiento antiadherente, fríe rápidamente las tiras de pollo hasta que estén listas. Ponga el pollo en porciones.
Verter el pepinillo caliente, sazonar con crema agria, espolvorear con hierbas frescas y pimienta con pimienta negra recién molida. Para el encurtido de mesa con cebada perlada, pepinos frescos y pollo servido caliente.
¡Este plato es tan satisfactorio que no puedes cocinar el segundo para el almuerzo!
Rassolnik con cebada, pepinos frescos y pollo está listo. ¡Buen provecho!
