Rassolnik con cebada perlada, pepinos frescos y pollo: un primer curso abundante de productos asequibles, económicos y simples que se pueden cocinar durante todo el año. Los pepinos frescos dan un sabor único a los platos calientes, en mi opinión, estas verduras están hechas solo para guisos y sopas. Solíamos cocinar ensaladas de pepinos frescos, pero en la cocina china y coreana estas verduras se utilizan para cocinar verduras calientes.
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La sopa es muy espesa y nutritiva, como solía decir mi abuela, que me enseñó a cocinar pepinillos, la cuchara está en pie.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Ingredientes para preparar salmuera con cebada, pepinos frescos y pollo:
- 150 g de cebada perlada;
- 450 g de pechuga de pollo;
- 2 litros de caldo de pollo;
- 220 g de pepinos frescos;
- 90 g de cebollas;
- 120 g de zanahorias;
- 60 g de apio de tallo;
- 120 g de papas;
- 150 tomates enlatados en su propio jugo;
- Aceite de girasol, sal, pimienta, pimentón, azúcar granulada.
Método de preparación de pepinillos con cebada, pepinos frescos y pollo.
Primero preparar las verduras. Limpiamos la cabeza de cebolla de la cáscara, cortándola en finas mitades.
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Cortar la zanahoria en tiras finas. Puede frotar la zanahoria en un rallador grande, para obtener una textura más delicada del plato terminado.
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Los pequeños cubos desmenuzaban los tallos de apio. Puede cocinar esta sopa con raíz de apio, que debe pelarse y rallarse en un rallador grande.
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Cortar pepinos frescos en cubos pequeños.
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Pelar las papas, cortar al azar.
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En una cacerola, vierte 3 cucharadas de aceite de girasol, tira la cebolla, córtala en media aros, vierte una pizca de sal. Pasión de cebolla sobre fuego moderado a un estado transparente. Luego agregue el apio picado y la zanahoria a las cebollas. Cocine por 5-6 minutos hasta que las verduras se ablanden.
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Luego, vierta los tomates enlatados en nuestro jugo para las verduras doradas. En lugar de enlatados, puede extinguir por separado varios tomates frescos finamente picados y picarlos en una licuadora.
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Tirar los pepinos en rodajas en la sartén, freír las verduras a fuego moderado durante 10 minutos.
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Clasificamos la cebada perlada (para la detección de guijarros y otras partículas extrañas), lavamos la sémola en varias aguas y agregamos a la sartén. Vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego lento 40 minutos después de hervir.
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10 minutos antes de la preparación lanzamos papas en cubitos.
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Cocine la sopa en una cacerola con tapa, luego sal a gusto, pimienta con pimienta negra, vierta una cucharadita de pimentón dulce, agregue una pizca de azúcar granulada para equilibrar los sabores.
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Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, espolvorear con sal y pimentón, verter con aceite de girasol. Marinar el pollo 20 minutos.
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Calienta la sartén con un revestimiento antiadherente, fríe rápidamente las tiras de pollo hasta que estén listas. Ponga el pollo en porciones.
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Verter el pepinillo caliente, sazonar con crema agria, espolvorear con hierbas frescas y pimienta con pimienta negra recién molida. Para el encurtido de mesa con cebada perlada, pepinos frescos y pollo servido caliente.
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¡Este plato es tan satisfactorio que no puedes cocinar el segundo para el almuerzo!
Rassolnik con cebada, pepinos frescos y pollo está listo. ¡Buen provecho!