La sopa de champiñones con cebada perlada es un plato abundante y fácil de cocinar. Recetas originales de sopa de champiñones con cebada perlada

Las setas son productos bajos en calorías, por lo que se utilizan para la nutrición dietética. Contienen vitaminas y lecitina, que combate el colesterol. Además de todo esto, tienen una gran cantidad de proteínas. Con este producto, se preparan muchos platos, incluidas las sopas, donde, además de ellas, se agregan verduras, carne y cereales al caldo.

Las setas en combinación con la cebada perlada, que contiene aún más vitaminas y aminoácidos, hacen que el plato no solo sea sabroso, sino también útil. Las sopas con estos ingredientes son fragantes y originales.

Sopa de champiñones con cebada: principios generales de cocción

• La sopa de champiñones a veces se cocina en caldo de verduras.

• Asegúrese de remojar los champiñones secos antes de cocinarlos. Vierta el caldo restante en la sopa para la riqueza.

• Descongele los champiñones en agua tibia durante media hora.

• Antes de cocinar, baja la cebada durante cuatro horas en agua fría.

• Si no hay tiempo para esperar a que hierva la cebada, hágalo hervir en un plato por separado y agregue a la sopa.

• Para la salmuera, en lugar de remojar la cebada perlada se puede dorar en aceite.

Sopa clásica de champiñones con cebada

Un primer curso nutritivo y sabroso con muchas vitaminas.

Ingredientes:

• litro de caldo;

• 140 g de champiñones;

• hoja de laurel;

• 110 g de cebada perlada;

• aceite de oliva para freír;

• un puerro;

• una zanahoria;

• sal;

• una cebolla;

• pimiento rojo picante;

• perejil;

• estragón;

• 2 cucharadas. l mantequilla de ghee.

Método de cocción:

1. Lavar la sémola de cebada perlada. Hierva la mitad del caldo y añada sal, cebada y laurel. Reducir el calor y cocer a fuego lento durante 45 minutos.

2. Enjuagar y secar los champiñones. Freírlos en mantequilla con sal y pimienta hasta que se doren. 3. Cebolla y zanahoria peladas y ralladas. Freírlos en una cacerola aparte en aceite de oliva hasta que estén cocidos. Luego agregue el caldo restante, los champiñones y la cebada lista con líquido. Cocine a fuego medio, cubriendo la tapa no completamente, durante 23 minutos.

4. Cuatro minutos antes de cocinar, agregue estragón, puerros y perejil a la sopa.

5. Vierta el plato terminado en platos y sirva con migas de pan caseras.

6. Sopa de verduras y sándwiches van bien con esta sopa.

Sopa de champiñones con cebada perlada en una olla de cocción lenta

Si lo cocina en un plato en una olla de cocción lenta, se conservarán todas sus propiedades útiles.

Ingredientes:

• 480 g de champiñones;

• media pila de cebada múltiple;

• 25 g de raíz de perejil;

• aceite vegetal;

• 360 g de patatas;

• sal;

• 125 g de zanahorias;

• 2.4 litros de agua;

• 95 g de cebolla.

Método de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre cebada y sumérjala en ella durante veinte minutos.

2. Picar las cebollas al azar y freír en modo de cocción. Después de 8 minutos, agregue las zanahorias ralladas en un rallador fino o grueso y freír durante la misma cantidad de minutos.

3. Enjuague los champiñones, retire de ellos todo el exceso y muela. Agréguelos a las verduras asadas y cocine por 17 minutos.

4. Luego agregue las papas peladas y picadas, la cebada y la raíz de perejil picada.

5. Vierta agua, sal y cocine durante sesenta minutos en el modo de "enfriamiento".

6. Después de cocinar, abra la tapa no inmediatamente, sino solo después de 9 minutos.

7. Servir caliente con cualquier ensalada de verduras.

Sopa de crema de champiñones con cebada

Ingredientes:

• 460 g de champiñones;

• una cebolla;

• nuez moscada;

• tallo de apio;

• cebada de vidrio incompleta;

• sal;

• medio vaso de crema;

• 35 g de mantequilla;

• pimienta;

• 40 ml de aceite de oliva;

• Un vaso de caldo. Método de cocción:

1. La cebada perlada se enjuaga bien y se remoja en agua durante una hora. Luego hervirlo en agua hasta que esté tierno.

2. Desmenuce las cebollas y el apio pelados al azar y fríalos en una cacerola en aceite caliente.

3. Enjuague los champiñones, corte a lo largo y agregue a las verduras. Ponle nuez moscada, pimienta y sal. Cocine a fuego lento durante 8 minutos.

4. Vierta un poco de agua y caldo en la mezcla, agregue la cebada. Hervir y hervir durante 17 minutos.

5. Muela todos los ingredientes con una licuadora hasta obtener una consistencia suave.

6. Servir el plato con crutones y una ramita de perejil.

Sopa de champiñones con cebada perlada "Rassolnik"

La sopa resulta sabrosa y saludable.

Ingredientes:

• cuatro papas;

• zanahorias y cebollas;

• un puñado de setas;

• 450 g de pepinos salados;

• cebada de vidrio incompleta;

• pimienta molida;

• crema agria;

• 3.8 litros de agua;

• 300 ml de salmuera de pepino;

• sal;

• aceite de girasol;

• verdes;

• Tres hojas de laurel.

Método de cocción:

1. Poner la cebada remojada en agua tibia toda la noche.

2. Al día siguiente, transfiera el cereal a la sartén y cocine con el agua durante 12 minutos. Luego escurrir toda el agua y rellenar con nuevo.

3. Mientras se hierve el cereal, preparar las verduras. Pelar las papas, cortar en cubos medianos y agregar a la cebada.

4. Picar zanahorias y cebollas, freírlas en aceite de girasol. Añadir a ellos la salmuera y la pimienta, mezclar. Después de algún tiempo, agregue pepino encurtido picado a las cebollas y zanahorias.

5. Transfiera la fritura a la sopa junto con las hojas de laurel. Hervir durante 16 minutos.

6. La sopa preparada debe ser infundida durante media hora.

7. Servir con verduras y crema agria.

Sopa de champiñones, perlas y queso crema

El queso derretido le da al plato especias y lo hace aún más sabroso.

Ingredientes:

• 430 g de champiñones;

• cebollas;

• dos papas;

• sal; • 210 g de queso fundido;

• 75 g de cebada;

• especias;

• 2.1 l de caldo de res.

Método de cocción:

1. Remoje la cebada perlada en agua durante cinco horas.

2. Hervir la cebada hinchada en agua hasta que esté listo.

3. El agua en la que se preparó, drene y vierta el caldo en lugar de él.

4. Lave los champiñones, córtelos al azar y fríalos junto con las cebollas ralladas hasta que adquieran un color rosado.

5. Agregue el zazharku al caldo y cocine a fuego medio.

6. Lave las papas, pélelas, córtelas en rodajas y agréguelas a la sopa junto con la sal. Cocine hasta que las papas estén completamente cocidas.

7. Añadir el queso procesado rallado y las especias. Hervir otros 8 minutos.

8. Servir con verduras picadas.

Sopa de champiñones con cebada perlada "Solyanka"

Un plato fragante en el que puedes agregar casi cualquier ingrediente.

Ingredientes:

• 1.8 caldo de pollo;

• un vaso de miel agárico;

• 140 g de jamón;

• tres papas;

• 130 g de salchicha ahumada;

• 125 g de cebada perlada;

• sal;

• Dos pepinos en escabeche;

• dos art. l crema agria

• 5 piezas. aceitunas deshuesadas;

• dos lazos;

• medio limón;

• tres art. l la pasta

Método de cocción:

1. Champiñones, enjuague, retire las patas y fríalos en aceite de girasol con cebollas cortadas en cubitos.

2. Cebada, remojada durante la noche, poner el guiso en caldo.

3. Agregue el jamón rebanado y la salchicha ahumada a la cebada.

4. Corte las papas en pajitas y agregue al caldo junto con la sal. Cocinar durante 12 minutos.

5. También hay setas fritas, pepinos rallados y pasta de tomate. Hervir la sopa durante 18 minutos. Si lo desea, para un sabor rico, puede agregar pepinillo de pepinos.

6. Después de cocinar, deje que Solyanka se prepare.

7. Servir la sopa, decorarla con oliva, crema agria y una rodaja de limón.

Sopa De Cebada Y Champiñones Secos

Los champiñones que se han secado previamente le dan un sabor especial al plato.

Ingredientes:

• 115 g de champiñones secos;

• sal;

• 1.9 litros de agua;

• 5 papas;

• pimienta;

• una zanahoria y cebolla;

• cebollas verdes;

• 85 g de cebada perlada.

Método de cocción:

1. Vierta los champiñones secos con agua y déjelos toda la noche.

2. Cocine la cebada en un bol aparte.

3. Saque los champiñones del agua, séquelos y córtelos. Cuele el agua en la que yacen.

4. Vierta el caldo de las setas en la sartén, ponga las setas allí y agregue las papas en dados. Hervir durante 35 minutos.

5. Agregue la cebada perla a la sopa.

6. Picar las cebollas al azar y freír en mantequilla. A ello, añada zanahorias en mal estado en un rallador grande o pequeño.

7. Agregue la parrilla de verduras a la sopa. Hervir durante 13 minutos.

8. Servir con cebolletas ralladas.

Sopa de champiñones Krakonoš

Un plato con un sabor y aroma inusual.

Ingredientes:

• 450 ml de crema;

• vinagre;

• 240 g de champiñones frescos;

• sal;

• 70 g de cebada;

• Un par de granos de pimienta;

• 45 g de grasa;

• pimienta de Jamaica;

• dos art. l harina

• hoja de laurel;

• cuatro papas;

• comino.

Método de cocción:

1. Lavar el cereal, secarlo y freírlo en grasa. Luego llénelo con agua y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

2. Agregue a las raíces de cebada, sal, papas picadas, champiñones lavados y picados, especias y cocine todos juntos durante 36 minutos.

3. En un tazón aparte, mezcle la harina, la crema y agréguelas a la sopa. Cocinar durante 6 minutos.

4. Agregue un poco de vinagre antes de servir.

5. La sopa va bien con la carne ahumada.

Sopa de champiñones de guisantes verdes, champiñones congelados y cebada

Según esta receta, la sopa es nutritiva y sabrosa.

Ingredientes:

• 530 g de champiñones congelados;

• 240 gramos de guisantes verdes; • 90 g de apio y perejil;

• 230 g de cebada perlada;

• seis granos de pimienta negros;

• media taza de aceite de girasol;

• sal;

• cuatro cucharadas de crema agria;

• cuatro dientes de ajo;

• un montón de eneldo;

• cebollas y zanahorias;

• hoja de laurel;

• 2.2 litros de agua.

Método de cocción:

1. Hervir la grupa por adelantado.

2. Pelar el ajo, las zanahorias, las raíces, las cebollas de la piel, lavarlas y secarlas con una toalla.

3. Cebolla cortada en aros o medias anillas. Pajitas de chuleta. Picar las patatas y picar el ajo.

4. Coloque los champiñones congelados en un recipiente, cúbralos con agua y espere hasta que estén completamente descongelados.

5. Escurra los champiñones, muévalos a un colador, enjuáguelos y séquelos con una toalla.

6. Cortar los champiñones en trozos grandes, freírlos y luego guisarlos con las cebollas hasta que estén listos.

7. Vierta el agua en una cacerola, agregue el perejil, el apio y cocine por 13 minutos. Agregue las zanahorias, las papas y cocine por otros 17-19 minutos.

8. Luego agregue la cebada y las cebollas con champiñones, hierva durante 6 minutos.

9. Al final, agregue los guisantes verdes, la hoja de laurel, la pimienta, el ajo, la sal, el eneldo picado a la sopa. Revuelva y cocine por 22 minutos.

10. Antes de servir, deje reposar la sopa durante 4-7 minutos.

11. Los ingredientes en la sopa pueden ser reemplazados por cualquier otro.

12. Servir la sopa junto con el pan negro y la crema agria.

Sopa de champiñones de Cuaresma con la adición de cebada

El plato es adecuado para aquellos que no les gustan los alimentos grasos.

Ingredientes:

• 65 g de champiñones secos;

• una cabeza de cebollas y zanahorias;

• medio vaso de cebada perlada;

• dos o tres papas;

• sal;

• laurel;

• tallos de cebollas verdes;

• aceite de oliva;

• pimienta

Método de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada y transfiérala a un colador.

2. Hervir el agua en una cacerola. Coloque los granos en un colador sobre la sartén, cubra con algo y cocine la cebada al vapor durante media hora. 3. Enjuague los champiñones secos, cúbralos con agua caliente y déjelos en infusión durante 7 minutos. Sacar los champiñones, secarlos y cortar. Colar el caldo de ellos y hervir en una cacerola.

4. En el agua de los champiñones, coloque la cebada perlada casi lista, sal y cocine por 27 minutos.

5. Cortar las papas al azar y ponerlas en la sopa con la pimienta. Hervir durante 13 minutos.

6. Picar finamente la cebolla y la zanahoria, freírlas en mantequilla. A continuación, agregue los mismos champiñones y cocine a fuego lento durante 3-7 minutos.

7. Agregue la masa asada a la sopa junto con la hoja de laurel, hierva durante 12 minutos.

8. Infundir la sopa durante al menos 9 minutos.

9. Servir acompañado de cebolla verde picada.