La salmuera en la olla de cocción lenta resulta especialmente sabrosa debido a que languidece como en una estufa rusa, al tiempo que conserva el sabor y todas las sustancias útiles.
El caldo espeso, la acidez agradable y la cebada razvaristaya hacen que esta sopa sea única.
Salmuera con cebada en una olla de cocción lenta: principios básicos de la cocina
Aquellas anfitrionas que cocinarán esta sopa por primera vez deben saber que la están cocinando en caldo de carne (preferiblemente carne de res). Debe ser cebada y pepinillos.
Primero preparar el caldo. Como ya se mencionó anteriormente, es mejor cocinarlo con costillas de res, pero si prefiere carne de cerdo o, por ejemplo, pollo, puede usar esta carne de manera segura. Luego el caldo terminado se filtra para hacer la sopa transparente.
La cebada perlada se cocina el tiempo suficiente, pero el tiempo de cocción puede reducirse significativamente si se remoja durante varias horas.
Se vierte aceite vegetal en el recipiente del dispositivo y se fríen las cebollas y las zanahorias. Luego sazonar zazharku con pasta de tomate y mezclar. Luego, el dispositivo se transfiere al modo "sopa" y las papas, la cebada y los pepinillos se colocan en el recipiente. Vierta el caldo y cocine durante media hora. Al final agregar la hoja de laurel y los verdes.
Receta 1. Pepinillo con cebada en una olla de cocción lenta
Ingredientes
dos litros de caldo;
greens
dos pepinos en escabeche o en escabeche;
hoja de laurel
60 g de cebada perlada;
sal;
tres papas
pimienta
zanahoria pequeña
30 ml de aceite vegetal;
cabeza de cebolla
30 g de pasta de tomate.
Método de preparación 1. Enjuague bien la cebada perlada. Llénalo con agua limpia y déjalo reposar unas horas.
2. Vierta aceite vegetal en el recipiente del dispositivo y ejecute el programa de “fritura” durante un cuarto de hora.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Transferir a un bol con mantequilla y freír ligeramente.
4. Corte la zanahoria limpia en trozos grandes y agregue a la cebolla. Continuar friendo, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Añadir la pasta de tomate.
5. Rejilla de pepino marinado o salado con agujeros grandes. Añadir a las verduras, mezclar.
6. Vierta el caldo de carne en el tazón. Añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos y la cebada. Un poco de sal. Recuerda, los pepinillos dejarán su sal. Cambie la olla de cocción lenta al modo de cocción y cocine la sopa durante media hora. Al final agregar la pimienta y la hoja de laurel.
Receta 2. Pepinillo con cebada en una olla de cocción lenta con cerdo
Ingredientes
cerdo en el hueso;
dos litros de agua filtrada;
cebada perlada incompleta multi cebada;
verduras frescas;
cebolla;
250 ml de salmuera de pepinos encurtidos;
zanahoria mediana;
cuatro papas;
dos pepinos en escabeche;
60 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Coloque un trozo de carne de cerdo (necesariamente en el hueso) en el tazón multicooker y, en el modo de "enfriamiento", hierva durante una hora. Al final de la sal, agregue un par de guisantes, pimienta de Jamaica y pimienta de laurel. Retire la carne del caldo y cuele el caldo. Enjuague el recipiente.
2. Coloque las cebollas y las zanahorias peladas y lavadas en el recipiente. En el modo "freír", pásales un par de minutos agregando aceite vegetal.
3. Luego agregue los pepinillos picados. Pelar la pimienta búlgara y cortar en tiras. Enviar al resto de las verduras y cocinar unos minutos más. Ponga las verduras doradas en un plato a la carne. 4. Coloque las papas peladas y cortadas al azar en cebada perla en el recipiente. Vierta todo el caldo y establezca el programa de sopa durante 40 minutos.
5. 10 minutos antes de que finalice el tiempo, agregue la verdura frita con carne, vierta la salmuera, sazone con sus especias favoritas. ¡No te excedas con la sal!
6. A continuación envíen cualquier verdura fresca. Cierre la tapa del multicooker y, después de que el dispositivo emita una señal, deje que el pickle permanezca en el modo "calentado" durante 10 minutos.
Receta 3. Pepinillo con cebada perlada en una olla de cocción lenta con carne de res
Ingredientes
agua filtrada - dos litros;
Carne de res en el hueso - 400 g;
cebada perlada - 60 g;
encurtidos - tres piezas;
zanahoria grande
cebolla mediana
papas - tres tubérculos;
hoja de laurel
especias
Método de preparación
1. Deshuesar el hueso, lavar bien, despegar las películas y retirar las piezas pequeñas. Pelar las papas y las zanahorias, pelar y enjuagar las cebollas. Enjuague la cebada bajo un chorro de agua, transfiriéndola a un colador.
2. Pelar las patatas y cortar en cubitos. Rallar la zanahoria limpia en una trituradora pequeña, cortar la cebolla finamente. Pepinos cortados en trozos grandes.
3. Retire el recipiente del multicooker, ponga en él la carne, las papas, las zanahorias, las cebollas y los pepinos. Vierta el cereal lavado, sazone con especias y coloque una hoja de laurel.
4. Vierta dos liras de agua filtrada en el recipiente y mezcle. Coloque el recipiente con los ingredientes en el multicooker, cierre la tapa y ejecute el programa "SUP". Establecer el tiempo de dos horas. Este tiempo es suficiente para que la carne se cocine, la cebada se evapore y el resto de los ingredientes se amasen bien en el caldo. ¡Cocine antes del pitido, sin abrir la tapa, sin revolver y sin agregar nada! 5. Al final del programa, abra suavemente la tapa y suelte un par. Enderezar la salmuera lista para la sal. Servir la sopa con rodajas de ternera, crema agria y verduras.
Receta 4. Pepinillo con cebada perlada en una olla de cocción lenta con guiso
Ingredientes
dos grandes tubérculos de papa;
pasta de tomate - 30 g;
zanahoria
aceite vegetal - 60 ml;
cebolla pequeña
estofado - 100 g;
Tres pepinillos pequeños;
1/2 cebada multi cebada perlada.
Método de preparación
1. Verduras limpiar y lavar. La cebolla se desmenuza finamente, corte las papas en cubos pequeños, corte la zanahoria y los pepinillos en tiras finas.
2. En la capacidad del multicooker pour oil. Difundir las verduras picadas, precalentándolas. Freírlos en el modo "hornear" durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Poner la pasta de tomate, mezclar y freír durante un par de minutos.
4. Lavar la cebada con agua corriente. Llénalo con agua fría y déjalo reposar unas horas. Luego agregue el cereal en el recipiente. También enviamos pepinillos a este lugar, revolvemos y cocemos a fuego lento durante cinco minutos. Añadir el guisado, pimienta. Llene el contenido del recipiente con un litro de agua caliente y un poco de salmuera de pepino. El nivel de líquido no debe exceder la marca máxima en el recipiente. Cocinar la sopa durante aproximadamente una hora en el modo de "guisado".
Receta 5. Salmuera con cebada en la cocina de pollo
Ingredientes
1/3 de pila cebada perlada;
750 g de pollo;
hoja de laurel
dos bombillas;
sal;
seis papas;
pimienta negra molida;
dos zanahorias
120 g de crema agria;
manojo de perejil
60 g de mantequilla ghee;
raíz de apio;
apilar pepinillo pepinillo
Pepinos de dos barriles.
Método de preparación
1. Enjuague la carne de pollo con agua corriente. Cocine el pollo bzlion, ligeramente salado, hasta que la carne esté lista. Pelar la zanahoria con un pelador y cortarla en trozos grandes. Cebolla pelada finamente desmenuzada. Pelar la raíz de apio. Molerlo en un rallador fino. 2. Derretir la mantequilla en el recipiente del aparato. Poner las verduras en él y freír, revolviendo ocasionalmente. Comience a cocinar en el modo "freír", y luego cambie al modo de extinción.
3. Lavar las papas peladas y cortar en trozos pequeños. Lavado de cebada. Remoje durante varias horas. Así que se cocinará mucho más rápido. Pepinos de barril finamente picados.
4. Retire la carne del caldo. Colar el caldo a través de un colador. Retire los vegetales del tazón. Y vierta el caldo en él. Tan pronto como empiece a hervir, ponga las papas y la cebada, y luego freír las verduras. Cocine todo en el modo de "cocción" durante un cuarto de hora, luego agregue los pepinos, las especias, la hoja de laurel, los pepinillos, hágalos hervir de antemano. Cocinar por otros cinco minutos. Pollo cortado en trozos, disponer en platos y descomponer los pepinillos. Sazona con crema agria y espolvorea con verduras finamente picadas.
Receta 6. Pepinillo de Cuaresma con cebada en una olla de cocción lenta con champiñones
Ingredientes
setas del bosque seco - 25 g;
greens
pepinos encurtidos - 300 g;
aceite vegetal;
100 g de cebada perlada;
sal;
tres papas
dos dientes de ajo;
zanahoria
cabeza de arco.
Método de preparación
1. Lave los champiñones secos y remójelos en agua fría durante tres horas. Puedes usar cualquier setas del bosque.
2. El extracto de champiñones se filtró y se vertió en la olla de cocción lenta. Los champiñones una vez más se lavan, se cortan en rodajas y también se envían al bol. Añadir el agua filtrada al nivel de tres litros. Iniciamos el dispositivo en el modo “Sopa”. Fije la hora por una hora y cierre la tapa.
3. Lave la cebada perlada y envíela a los champiñones diez minutos después de hervir.
4. Cocinar alevines. Para hacer esto, limpie las verduras, pique la cebolla, pique las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas. 5. Pelar las papas, cortar en cubos y agregar al caldo después de cuarenta minutos. Cocinar otros diez minutos.
6. Pepinos en escabeche en cubos. Agregue los pepinos a la sopa y cocine por un cuarto de hora. Probamos la sopa de sal. Si es necesario, agregue un poco de salmuera de debajo de los pepinos.
7. Agregue el asado y cocine por otros cinco minutos. Mientras tanto, limpie un par de dientes de ajo y exprímalos a través de una prensa en la sopa. Apague el dispositivo. Rassolnik sabrá mejor si lo deja en infusión durante cuarenta minutos en modo de calefacción.
Pickle con cebada en la olla de cocción lenta - consejos y trucos
- Los pepinos encurtidos deben colocarse solo si las verduras están listas. De lo contrario, el ácido no los dejará hervir en seco.
- Use solo pepinillos en escabeche, no encurtidos.
- Para hacer una opción dietética, freír las verduras en una sartén seca.
- Servir pepinillo con crema agria, hierbas y crutones.
