La cebada perlada de Kashka, la llamada "fracción 16", conocida por todos los que sirvieron en el ejército hace diez años, y más.
Nebylits sobre esto se dice nada menos que sobre extraterrestres, y de hecho, de hecho, este producto es muy útil, y con un poco de esfuerzo el chef también es maravillosamente sabroso.
Bien cocinado con carne, gachas de cebada desmenuzables si no se convierte en un plato permanente, entonces para un cambio de menú es muy bueno.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La cebada perlada está necesariamente precargada con agua fría y remojada durante varias horas. Para hacer que el grano de cebada perla sea más rápido y mejor, es recomendable remojarlo por la noche aproximadamente 8-10 horas antes de la preparación. Antes de esto, los cereales deben ser clasificados y lavados repetidamente. Los granos hinchados se transfieren a un colador y se lavan nuevamente.
• La cebada en una olla de cocción lenta se cocina con cualquier tipo de carne: cordero, ternera, cerdo o pollo. La carne se corta en trozos de tamaño y forma arbitrarios, o se tritura en una picadora de carne para rellenar. A menudo, en lugar de carne fresca se usa el guiso.
• Los trozos de carne o carne picada se fríen en el modo “Freír” o “Hornear” hasta que se ablanden. Después de eso, llenan la cebada remojada en agua y continúan cocinando, cambiando el modo del multicooker a "Pilaf" o "Porridge". El estofado se agrega a la papilla que ya ha alcanzado el punto de ser cocinado y cocinado en "Heated".
• Junto con la carne, a menudo se agregan champiñones o verduras a la cebada. A menudo, los grits se cocinan, no se mezclan con carne, en el recipiente de vapor de la olla de cocción lenta. • La duración de la cocción depende de cuánto tiempo se empapó la grupa y siempre se especifica en la receta.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: una receta para la cebada desmenuzable con pollo
Ingredientes:
• 700 gr. muslos de pollo o muslos;
• dos copas de cebada;
• dos bombillas pequeñas;
• tres zanahorias;
• una cucharada de aceite vegetal refinado;
• listo para sazonar “Para pilaf” - 1 cucharadita.
Método de cocción:
1. Picar las aves de corral y las aves de corral picar en porciones y colocarlas en un bol de preparación. Agregue aceite vegetal, active el modo de freír y freír el pollo por todos lados.
2. Corte las zanahorias lo más pequeñas posible en tiras, cebollas peladas, córtelos en pequeños anillos.
3. Tan pronto como los trozos de carne se vuelvan rojos, deje caer las verduras picadas hacia ellos y continúe cocinando en el mismo modo hasta que la zanahoria y la cebolla se ablanden por completo.
4. Luego esparce la cebada perla encima de la carne. Agrega un poco de sal y especias a tu gusto.
5. Luego llene los cuatro vasos de agua fría y cierre la tapa con fuerza.
6. Cambie el modo de multicooker a "Pilaf" y cocine durante una hora. Si no hay tal opción en su dispositivo, ponga "Gachas".
7. No tenga prisa por colocar el pilaf ya preparado, manténgalo quieto durante aproximadamente media hora mientras se calienta. Esto permitirá que la grupa robe mejor.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: receta del filete de cebada con cordero (costillas)
Ingredientes:
• cordero fresco (costillas) - 700 gr;
• cebada (grano) - 2 copas;
• 75 gr. núcleos de nuez de cedro;
• 100 ml de aceite de oliva u otro aceite de calidad; • tres dientes de ajo grandes;
• tres pequeños racimos de albahaca verde fresca;
• 100 gr. queso, como "ruso" o "kostroma";
• cabeza de ensalada de cebollas;
• Tres ramitas de romero fresco.
Método de cocción:
1. De antemano, aproximadamente 3 horas antes de la preparación, vierta la cebada ya lavada con agua tibia y deje en ella.
2. Enjuague la albahaca, seque y seque las hojas de las ramitas. Recójalos, córtelos lo más pequeño posible y transfiéralos al mortero. Moler con una pequeña pizca de sal con una mano de mortero. Si no hay mortero, corte la albahaca con una licuadora o en una cosechadora.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente aparte y llene inmediatamente con aceite vegetal. Esto debe hacerse muy rápidamente, de lo contrario la albahaca deshilachada se oscurecerá.
4. Mezclar el ajo rebanado en un mortero y mezclarlo con albahaca.
5. Inicie un modo de horneado en un multicooker y calcine las nueces en un recipiente seco del grano hasta que se doren. No se exceda, las nueces quemadas estropearán el sabor del plato.
6. Ponga a un lado la mitad de los nucleolos asados, y muela el resto con una mano y agregue a la albahaca. Raspe el queso finamente aquí, agregue los granos de cedro pelados y mezcle bien. Salsa lista en la densidad debe coincidir con la crema agria. Si es más espeso, agregue más aceite de oliva.
7. Lave las costillas, frote la pulpa entre las piedras con una mezcla de pimienta (molida) y sal. En el multicooker, ejecute la opción "Freír", vierta una cucharada y media de aceite y frito el cordero, durante 3 minutos por cada lado. Después de girar los bordes, agréguelos lo más pequeño posible a las cebollas picadas, ligeramente suprimidas por la parte posterior del cuchillo. 8. Detenga la opción de cocción y coloque el dispositivo en modo de horneado.
9. Coloque las ramitas de romero sobre el cordero. Coloque la cebada remojada en un recipiente de "vapor" y colóquela sobre el recipiente.
10. En el temporizador, programe 40 minutos y cocine con la tapa bien cerrada.
11. Luego mezcle la cebada terminada con salsa de albahaca y póngala en un plato plano en forma de “colina”, coloque el cordero en sus bordes.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: una receta para carne de cerdo
Ingredientes:
• un vaso de cereales - cebada;
• medio kilo de cerdo (cuello);
• una zanahoria grande;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza.
• cebolla;
• dos dientes de ajo;
• 900 ml de agua filtrada;
• aceite de girasol no aromático;
• Para degustar eneldo seco y hierbas.
Método de cocción:
1. Arrastre la grupa, póngala en un tamiz y enjuáguela hasta que salga agua limpia. Luego muévalo en un tazón, llénelo con medio litro de agua fría y deje que se hinche durante la noche.
2. Picar finamente la cebolla y cortar la zanahoria en cubos pequeños. Semillas peladas - tiras finas.
3. La cebada enjuague bien un par de veces y deje en un tamiz para que todo el líquido se haya ido.
4. Lavar el cuello y cortar en piezas de tamaño mediano.
5. En el modo de fritura, caliente el aceite casi hasta el humo y sumerja la carne en él. A su gusto, sazone el cerdo con pimienta molida, sal y freír durante tres minutos.
6. Luego, agregue las zanahorias con las cebollas y continúe cocinando.
7. Después de tres minutos más, coloca el pimiento búlgaro en el tazón, mezcla bien y fríe todo junto durante otros dos minutos.
8. Freír la carne con verduras y rellenar con cebada perlada. Vierta 900 ml de agua potable filtrada, mezcle y cierre la tapa. 9. Cambie el modo de cocción a "Gachas" o "Pilau" y cocine las gachas de cebada con carne y verduras durante una hora.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: una receta con carne y champiñones frescos
Ingredientes:
• 400 gr. cebada perlada;
• una libra de carne joven (pulpa);
• cebolla grande;
• una zanahoria mediana;
• un cuarto de cucharadita de condimento “Khmeli-suneli”;
• 300 gr. champiñones jóvenes.
Método de cocción:
1. Cuchara la grupa y enjuague bien. Atrapa el líquido restante colocando la cebada en un colador.
2. Picar finamente la cebolla y frotar la zanahoria al contrario con un rallador más grande. Rebanadas finas cortan los champiñones.
3. Lavar el cerdo. Retire de la pulpa de la película y corte la carne en trozos de tamaño no muy grande o solo una pajita. Si la carne es grasa, es mejor dejarla.
4. Encienda el multicooker en el modo “Freír”, si también hay “Fritura intensa”. Verter en 2 cucharadas de mantequilla, poner los trozos de carne de cerdo. Cocine por un cuarto de hora, revolviendo sistemáticamente.
5. Agregue las zanahorias y las cebollas a la carne y fríe todo por otros diez minutos. No te olvides de revolver de vez en cuando.
6. Coloque un plato de champiñones con verduras y carne y cocine todo junto hasta que el líquido se haya evaporado (unos 10 minutos).
7. Después de eso, ponga la cebada seca en el tazón de verduras y carne y cierre la olla de cocción lenta.
8. Configure el temporizador durante una hora, cambie la opción “Freír” a “Guisando”.
9. Proteja la cebada terminada con carne y champiñones después de detener el temporizador anterior, en la "Calentamiento" de media hora, y luego sirva.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: una receta sencilla con guiso
Ingredientes:
• una lata de estofado de res;
• Cebada Perla - 360 gr.
• cebollas - una pequeña cabeza;
• cinco dientes de ajo;
• zanahorias - 1 pieza;
• Eneldo verde o perejil rizado - al gusto.
Método de cocción:
1. Rebanadas finas de ajo. Picar la cebolla en trozos pequeños y rallar la zanahoria en trozos grandes.
2. Inicie el procesador de multicooker en el modo "Hornear", ponga la zanahoria, la cebolla y el ajo picados en el recipiente de cocción.
3. Recolecte toda la grasa del guisado y cámbiela a las verduras. Puedes añadir un poco de magra o mantequilla.
4. Revolviendo sistemáticamente, guarde las verduras picadas hasta que se ablanden. No se exceda, las rebanadas de verduras no deben ser fritas.
5. Coloca los cereales lavados a los vegetales ablandados. Añadir un litro de agua potable, sal y mezclar bien. Puedes condimentar la cebada con pimienta molida.
6. Después de eso, inicie el modo de cocción "Plov" durante 60 minutos y cocine bajo una tapa bien cerrada.
7. Agregue el guisado y las verduras picadas finamente a la cebada terminada. Revuelva y frote la papilla en la "Calefacción" durante 15 minutos.
Cebada con carne en una olla de cocción lenta: una receta rápida de cebada con carne picada
Ingredientes:
• una libra de cualquier carne picada gruesa;
• zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• cebolla;
• dos cucharadas de aceite refinado;
• Especias - un poco, a gusto;
• Dos copas (360 gr.) Cebada.
Método de cocción:
1. Picar bien puré con un tenedor. Verduras cortadas lo más pequeñas posible. Cebollas picadas, y pajitas de zanahoria.
2. Coloque la zanahoria y la cebolla en el recipiente de cocción, agregue aceite y ejecute “Hornear” en el panel de multicooker. 3. Después de que las verduras se hayan ablandado bien, agregue carne picada a ellas. No agregue todos a la vez. Poner 2-3 cucharas y amasar bien cada porción.
4. Cuando ponga todo el relleno, mezcle bien y fríe todo durante un cuarto de hora.
5. Enjuague bien la cebada, exprima bien el agua de la sémola y pase a la olla de cocción lenta.
6. Agregue sal a su gusto, sazone con pimienta molida y especias.
7. Vierta el cereal con un litro de agua hirviendo y cambie el modo de operación a "Enfriamiento", configure el temporizador durante dos horas.
8. Cinco minutos antes de que finalice la cocción, puedes poner una pequeña hoja de Lavrushka en la papilla.
Carne de barril en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Si, después de remojar, la cebada perlada se rocía con agua hirviendo, el plato quedará desmenuzado.
• No se recomienda que se sirva cebada preparada con carne inmediatamente después de cocinarla, se debe mantener un tiempo en el piso.
• Si olvida remojar la cebada en agua de antemano o simplemente no hay tiempo para eso, entonces ciérrela. Para hacer esto, llene la cebada con agua recién hervida y déjela debajo de la tapa durante una hora. Luego enjuague con agua fría, seque ligeramente y transfiera a la olla de cocción lenta.
