Sopa de cebada - recetas probadas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la sopa con cebada.

Sopa de cebada - recetas probadas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la sopa con cebada.

Sopa de cebada: principios generales de cocción

La cebada perlada en sí es un producto muy útil, pero no a todos les gusta. En lugar de las gachas de avena habituales, puede intentar hacer de la cebada un primer plato abundante, saludable y sabroso: sopa con cebada perlada. El atractivo de este plato es que la cebada es de sémola muy económica y, si se cocina correctamente, también es sabrosa. Muchos son de sopas con cebada, ya que creen que necesitan dedicar mucho tiempo a su preparación. Si sabe cómo manejar adecuadamente la cebada, el proceso de cocinar la sopa no será tedioso.

En la sopa con cebada perlada puedes agregar cualquier producto: vegetales, champiñones, despojos, judías verdes, queso procesado, salchichas, etc. Puede cocinar un plato a base de caldo de carne o verduras, así como en agua. Rassolnik es considerado el primer plato más popular con cebada perlada, sin embargo, el borscht, el hodgepodge, la sopa de remolacha y otros primeros platos también se preparan con este grano. Lo más importante en el proceso de hacer sopa con cebada es mantener el orden al poner los ingredientes. Servir el plato con crema agria, hierbas picadas y pan de centeno.

Sopa de cebada - Preparando comida y platos

La preparación de productos para la sopa con cebada se realiza principalmente en la preparación del caldo y los cereales. Para hacer esto, necesita clasificar la cebada, enjuagar bien y remojar durante 2-3 horas en agua fría. Después de eso, puede ponerlo en caldo hirviendo o verter agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora bajo una tapa cerrada a fuego lento. Si esto no se hace, la sopa puede resultar un poco viscosa y poco clara. Para cocinar el caldo, es necesario cortar las venas y las películas de la carne, enjuagarlo bien y hervirlo, después de hervir debe eliminar el ruido. La carne se puede cocinar con un pedazo entero, luego sáquelo del caldo terminado y córtelo en trozos, o córtelo de inmediato y póngalo a cocinar. Mientras se prepara el caldo y la cebada perlada, puede preparar los productos restantes: lavar y pelar las verduras, cortar las cebollas y las zanahorias, cortar las papas, cocinar un asado de verduras, lavar y cortar los champiñones, etc. Para cocinar, necesitará: una cacerola, una sartén, un tazón separado para remojar cebada, un colador, un espumador, un rallador, un cucharón, cuchillos, una tabla para cortar, etc. Sirva el plato en platos hondos o en platos hondos para sopas.

Recetas para sopa de cebada:

Receta 1: Sopa de cebada

Se puede preparar una sopa saludable y abundante con cebada para las comidas todos los días. Preparar un plato no es difícil si sigue cuidadosamente las instrucciones y toma las proporciones exactas de los productos.

Ingredientes Requeridos:

  • Pulpa de carne de vacuno sobre el hueso - 300 g;
  • Medio vaso de cebada;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • Apio - 50 g;
  • Por 1 zanahoria, cebolla y papa;
  • 1 cda. l pasta de tomate;
  • cucharada de mantequilla;
  • Especias.

Método de preparación:

Prelavamos la sémola y echamos agua empapada. Procesamos la carne: cortamos los tendones y las películas, lavamos y llenamos con agua fría. Tan pronto como el caldo hierva, retire la espuma y cocine la carne a fuego lento. Sazone el caldo con una pequeña cantidad de sal y pimienta, tire la hoja de laurel. Colar el caldo terminado, separar la carne del hueso y cortar en pequeñas porciones. Apio bien picado, picar finamente el ajo. Añadir el apio al caldo hirviendo. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños. Pelar las papas y cortar en trozos pequeños. Ponga las papas, las zanahorias y el ajo en caldo hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua de cebada y póngala en la sopa. Todo mezclar bien y cocinar la sopa durante aproximadamente una hora. Limpiar y triturar las cebollas. Derrita la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla en ella. Tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado, agregue pasta de tomate, mezcle y vierta en 30-45 ml de agua. Guiso bajo la tapa durante unos 15 minutos. Ponga la cebolla en la sopa, sal y pimienta al gusto y cocine por otros 10 minutos. Después de infundir la sopa de perlas, sirva el plato con un trozo de carne, hierbas picadas y cebollas verdes.

Receta 2: Sopa de cebada y champiñones

Sopa muy aromática y apetitosa con cebada, que incluye setas, cartílago de cerdo y verduras. Preparar el plato lo suficientemente rápido, si se preparan con antelación los productos. El plato se puede preparar sin hryashchiki de cerdo.

Ingredientes Requeridos:

  • Champiñones blancos secos - 100 g;
  • Tercero del vaso de cebada;
  • Cartílago de cerdo - 200 g;
  • Cabeza de cebolla;
  • 2 papas;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

Los champiñones se extienden en un tazón aparte y vierten agua hirviendo. El cartílago de cerdo se lava y se coloca en una cacerola, y también se le agrega cebada perlada lavada y cebolla rallada. Rellena todos los ingredientes con agua fría y ponlos a hervir. Tan pronto como las setas se hinchan, sacamos y molemos, y filtramos el líquido. Añadir en caldo hervido los champiñones y el líquido de los champiñones. Limpiar las patatas y cortar en cubos. Tan pronto como la cebada está medio lista, ponemos las papas en la sopa. Sal y pimienta y cocinar la sopa hasta que los productos cocidos. Tan pronto como la sopa con infusión de cebada, se sirve con hierbas picadas y crema agria.

Receta 3: Sopa con cebada y estómagos de pollo

Sopa deliciosa y abundante con cebada, mollejas de pollo y verduras. El plato se puede preparar para todos los días.

Ingredientes Requeridos:

  • Una libra de estómago de pollo;
  • Agua - 3 litros;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • Medio vaso de cebada;
  • Aceite vegetal;
  • pimienta negra molida;
  • sal.

Método de preparación:

Lavar la cebada y verter agua durante 1 hora. Lavamos los estómagos, removemos las películas y dejamos hervir. Después de hervir, retire la espuma y reduzca el fuego. Cocinar los estómagos durante aproximadamente 1 hora debajo de la tapa. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar en trozos pequeños. Freír los vegetales en aceite vegetal a un estado rojizo y fragante. De la cebada echamos el agua y ponemos el cereal en sopa hirviendo. Cocine hasta que el cereal esté casi suave. Luego poner las verduras pegadas en la sartén. Sirva la sal, la pimienta, hierva y apague el fuego. Después de infundir la sopa, servir con verduras y crema agria.

Receta 4: Sopa de cebada escocesa

Una deliciosa primera comida sabrosa que se puede preparar para un gran almuerzo o cena familiar. Esta vieja receta utiliza cebada perla y cordero.

Ingredientes Requeridos:

  • Cordero - 250 g;
  • Apio de raíz - 50 g;
  • Zanahorias, nabos y cebollas - 40 g cada una;
  • Tercero del vaso de cebada;
  • Pimienta negra molida y sal a gusto;
  • Perejil fresco.

Método de preparación:

Lave la carne, vierta con agua fría y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego, la sal, ponga la cebolla pelada y cocine a fuego lento durante una hora. Perchkov escaldó con agua hirviendo y puso en un caldo listo. Moler todas las verduras y poner en la sopa. Cocine la sopa hasta que los ingredientes estén listos, luego saque la carne, sepárela de los huesos y vuélvala a poner en la sopa. Retire el exceso de grasa de la superficie, sal, pimienta y agregue las verduras picadas.

Receta 5: sopa de cebada y queso derretido

Una sopa tan simple y deliciosa con cebada se puede cocinar para la cena a toda prisa. El plato resulta muy útil y satisfactorio; si lo desea, puede agregar pollo y cualquier otro ingrediente.

Ingredientes Requeridos:

13

  • 2 cebollas;
  • 2 papas;
  • queso fundido - 1 pieza;
  • Agua - 3 vasos;
  • Perlovka - 1 cda. l.
  • Mantequilla - 1 cucharada. l.
  • sal;
  • eneldo;
  • Perejil.
  • Método de preparación:

    Clasificamos la grupa y la enjuagamos, la vertemos con agua fría y la dejamos durante varias horas. Es mejor hacer esto por adelantado para cocinar la sopa lo más rápido posible. Después de la infusión de cebada, vierta el agua, vuelva a llenar y ponga a hervir. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. 20 minutos después de que hierva el agua, colocamos las papas. Añadir un poco de sopa. Cocine todos juntos durante unos 10 minutos. En este momento, limpie y pique finamente la cebolla y fría hasta que estén doradas en la mantequilla. Distribuimos cebollas al resto de los productos. Queso cortado en rodajas y esparcido en sopa hirviendo. Mezclar todo a fondo hasta que el queso se disuelva. Hervir todos los ingredientes durante otros 8-10 minutos. Servir con verduras picadas.

    Sopa de cebada: secretos y consejos de los mejores chefs

    - Si resultó que la sopa con cebada resultó ser salada, puede recurrir a los siguientes trucos: tomar un puñado de mijo o arroz, atarlo en un nudo de gasa y sumergirlo en caldo hirviendo. Después de eso, la sopa debe ser hervida adecuadamente;

    - La cebada se puede precocinar en el microondas o remojar durante la noche;

    - El cuchillo de ranura especial ayudará a reducir los desperdicios al limpiar las papas;

    - Para que el caldo sea útil y retenga los nutrientes, primero debes poner el hueso en agua fría y luego la carne;

    - Para que el caldo sea claro y transparente, no lo exponga a ebullición prolongada;

    - Los verdes hacen que la sopa sea fragante y rica, por lo que puedes agregar perejil, eneldo, cilantro, etc. Sin embargo, no lave las verduras en agua muy helada, de lo contrario perderá su sabor. Es mejor lavar las ramitas frescas en agua a temperatura ambiente. No se recomienda dejar una hoja de laurel en el plato, ya que le da un olor excelente, pero con una larga estancia puede estropear el sabor de la sopa;

    - Para hacer que la cebada haga tiempo de 20 a 30 minutos, puede cocinar la cebada al vapor con agua hirviendo durante la noche. Vierta el cereal en un tazón profundo, cúbralo con una tapa y envuélvalo adecuadamente con una toalla.

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