Pickle sin carne - al gusto no es inferior al plato de carne. Las mejores recetas para escabeche sin carne con arroz, mijo, champiñones

Pickle sin carne - al gusto no es inferior al plato de carne. Las mejores recetas para escabeche sin carne con arroz, mijo, champiñones

Para hacer una salmuera aromática deliciosa no tiene que usar carne, hay muchas recetas igualmente interesantes para la salmuera y sin carne.

Prepare la sopa para caldo de verduras o champiñones, por cierto, esta es una excelente opción nutritiva en el puesto.

Encurtidos sin carne - cocina general

Cocinar la salmuera en cualquier caldo que no sea de carne. Para saturarlo, cuando lo prepare, puede agregar raíces, hierbas, zanahorias y especias.

La tecnología en sí no es complicada: ponemos papas, cereales en caldo preparado, los preparamos, luego agregamos verduras al vapor de cebollas, zanahorias, también puedes usar pimientos búlgaros y tomates.

Si usa champiñones para el sabor y la saciedad, tome un producto fresco, congelado o incluso en escabeche. Los champiñones se cocinan a fuego lento, se fríen y se ponen en caldo junto con el dorado. Cuando se usan hongos secos, primero los empapamos en agua.

Asegúrese de poner pepinos en escabeche sin carne, agridulce o barril en escabeche son ideales, pero a falta de ella, puede utilizar los encurtidos. Cortamos los pepinos en pajitas finas o los frotamos en trozos grandes, los colocamos en el caldo al final de la cocción o los pasamos con verduras. Está permitido cocinar pepinillos y sin pepinos, pero en este caso para el gusto sería bueno poner champiñones salados en la sopa.

Complementamos para la saciedad de la sopa con cereal: usamos cebada o arroz. Si ponemos el arroz, basta con lavarlo bien, primero remojamos la cebada perlada, luego lo hervimos en una cacerola aparte hasta que esté medio cocido, solo después de eso lo ponemos en el caldo. Salpine la salmuera sin carne al final de la cocción, ponga sal al gusto, pero generalmente un poco. La acidez deseada se puede lograr vertiendo pepinillos en el caldo.

Sopa lista antes de servir insistir, servir, sazonada con crema agria o salsa de mayonesa. Espolvoree la sopa en platos con hierbas frescas, puede agregar pimienta negra, aceitunas en rodajas o aceitunas. Deliciosa carne sin pepinillos con crutones de ajo recién hechos, migas de pan.

Receta 1. Pepinillo sin carne

Ingredientes:

• Cebada - 3 cucharadas;

• 5 tubérculos pequeños de papa;

• cabeza de cebolla;

• 1 zanahoria;

• 2 pepinos encurtidos;

• encurtidos - 130 ml;

• Lavrushka - 2 hojas;

• 5 pimientos de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el cereal, póngalo en agua hirviendo y cocine por 15 minutos.

2. Pelar las papas, cortar en cubos, agregar a la cebada, poner Lavrushka, condimentar, sal.

3. Ralle las zanahorias en un rallador de grano fino, cebolla: córtelas en trozos pequeños, ponga las verduras en una sartén con aceite vegetal y fría hasta que estén crujientes.

4. Cortar los pepinillos en un semicírculo delgado.

5. Cuando las papas estén blandas, ponga la sopa frita y los pepinillos en la sopa, cocine por unos minutos más.

6. Verter el pepinillo.

7. Servir con hierbas y una cucharada de crema agria.

Receta 2. Pepinillo sin carne con arroz

Ingredientes:

• pepinillos - 4 piezas;

• arroz - 4 cucharadas;

• 2 papas;

• 2 zanahorias;

• cabeza de cebolla;

• mechón de plumas de cebolla verde;

• Ajo - 4 dientes;

• Puré de tomate - 50 g;

• cilantro, perejil, eneldo - la mitad de un manojo;

• 50 ml de aceite de cocina.

Cómo cocinar:

1. Ponga los cubos de papa en un recipiente hondo esmaltado con agua salada caliente y hierva un poco. 2. Después de este tiempo, agregue el cereal de arroz lavado al caldo.

3. Picar las zanahorias en un rallador, picar la cebolla en migas, ajo en la prensa de ajo, poner todo en una sartén con mantequilla y freír durante 5 minutos.

4. Después de este tiempo, poner un tomate en las verduras, freír durante unos minutos.

5. Molinillo de pepino rallado.

6. Una vez que las papas y el arroz estén blandos, ponga las verduras fritas con tomate, pepinos y perejil picado, cilantro y eneldo en la sopa, cocine por unos minutos más.

7. Retirar del fuego y dejar actuar durante media hora.

8. Servir con crema agria.

Receta 3. Picadillo sin carne

Ingredientes:

• cualquier champiñones secos - 400 g;

• 7 papas medianas;

• 2 litros de agua;

• 3 pepinos encurtidos;

• 2 cebollas;

• Raíz de apio y raíz de perejil;

• Aceite para freír - 30 ml;

• harina - 20 g;

• condimento para sopa, sal - 20 g;

• hojas de perejil - un montón de suelo.

Cómo cocinar:

1. Remoje los champiñones en agua durante 2 horas.

2. Coloque los champiñones en un recipiente de metal, cúbralos con la misma agua, donde estén empapados y cocínelos hasta que estén blandos.

3. Una vez que las setas estén listas, quítelas con un skimmer y cuele el caldo.

4. Vierta otros 2 litros de agua en el caldo, hierva y agregue las papas cortadas en cubos medianos, y llévelos a las burbujas hirviendo.

5. Las cebollas cortadas en mitades de anillos, el perejil y las raíces de apio en tiras, se fríen durante unos minutos.

6. Corte los champiñones hervidos en tiras finas, póngalos en una sartén con papas, cocine a fuego moderado durante 20 minutos.

7. Corte los pepinos y guise en una sartén con una pequeña cantidad de caldo durante unos 3 minutos.

8. Añadir a la sopa las cebollas fritas con raíces y pepinos.

9. Por separado, en una sartén seca, freír un poco la harina, ponerla en la sopa, hervir durante 3 minutos. 10. Durante 3 minutos hasta que esté cocido, poner las hojas de perejil picadas.

11. Retirar la sopa del fuego y dejar actuar durante 20 minutos.

12. Servir sobre la mesa, espolvorear con hierbas.

Receta 4. Pepinillo sin carne con col fresca

Ingredientes:

• Cebada - 2 puñados pequeños;

• 3 papas grandes;

• 1 zanahoria;

• cabeza de cebolla;

• 3 pepinos encurtidos;

• media taza de repollo fresco;

• Aceite para freír - 60 ml;

• 4 dientes de ajo;

• pimienta de Jamaica - 30 g;

• sal - a voluntad.

• condimento - 30 g;

• hojas de eneldo - piso de ramo.

Cómo cocinar:

1. Coloque la cebada lavada en una cacerola con agua hirviendo, cocine por 20 minutos.

2. Corte las papas en dados de tamaño mediano, el repollo en tiras pequeñas, ponga los ingredientes en la sartén cuando el cereal esté completamente cocido.

3. Rallar las zanahorias, las cebollas ralladas, los anillos, freír en mantequilla unos minutos.

4. Pepinos pelados rallados en un rallador.

5. Cuando las papas y el repollo estén blandos, ponga un caldo de zazharku y pepinillos, sazone con el condimento, sal, agregue la pimienta, cocine unos minutos.

6. Durante 2 minutos, agregue las verduras picadas y el ajo picado.

7. Deje que la sopa preparada se prepare durante media hora.

8. Servir con crema agria, a continuación se puede poner un plato plano con picatostes.

Receta 5. Pepinillo sin carne con granos de trigo

Ingredientes:

• Grañones de trigo - medio vaso;

• Sazonador de pollo Maggi - 2 cucharaditas;

• 2 papas;

• 1 zanahoria;

• 1 cebolla;

• Pepinos encurtidos - 2 uds.

• ketchup - 50 g;

• aceite de oliva para freír;

• En un manojo de hojas de perejil verde, cilantro.

Cómo cocinar:

1. Verter el pollo maggi sazonado en agua hirviendo, hervir hasta que esté completamente disuelto. 2. Vierta el cereal de trigo en el caldo junto con las papas, córtelo en cubos pequeños y cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden.

3. Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas y cortar los pepinos en cubos pequeños.

4. Poner las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite de oliva y freír durante un rato.

5. Agregue pepinos a las verduras, agregue un poco de sal, pimienta y fría durante otros 3 minutos.

6. Agrega un poco de salsa de tomate y fríe otros 2 minutos.

7. Ponga el asado en la sopa, hierva un poco y retire del fuego.

8. Servir, derramar en porciones, espolvorear con hierbas, poner un poco de crema agria. Luego ponga el pan negro en un plato aparte.

Receta 6. Salmuera sin pepinillos sin carne

Ingredientes:

• 4 papas;

• 1 zanahoria;

• cabeza de cebolla;

• Pepinos encurtidos - 3 uds.

• mijo - 2 puñados;

• hoja de laurel;

• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;

• Aceite para dorar vegetales - 50 ml;

• sal - a voluntad;

• Un manojo de perejil.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el mijo y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo junto con la pimienta de Jamaica y la pimienta de laurel, hierva durante 10 minutos.

2. Corte las papas en cubos, póngalas en una cacerola, cocine por 15 minutos.

3. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en migas, freír en una sartén con aceite.

4. Pepino cortado en cubos pequeños.

5. Después de que las papas estén completamente ablandadas, agregue un asado y pepinillos, haga un poco de sal, agregue un poco de condimento y hierva durante 5 minutos.

6. Retirar del fuego e insistir.

7. Sirva esta dieta en porciones, espolvoree las verduras y ponga una cucharada de mayonesa.

Pepinillo sin carne - Trucos y consejos útiles

• La sopa será más sabrosa si agrega tomates frescos o pasta de tomate al dorado. • Coloque el asado preparado en el caldo solo después de que todos los demás ingredientes estén listos.

• Si decide agregar un pepinillo a la sopa de un frasco de pepinos, es mejor hervirlo antes, para que el caldo no se enturbie.

• También puede usar jugo de limón o ácido cítrico para hacer que el pepinillo se agrie.

• Para hacer que el caldo sea transparente y hermoso, coloque las papas peladas antes de ponerlas en la sopa durante media hora en agua fría, de modo que todo el almidón salga de la verdura.

• Para hacer que la sopa sea nutritiva, no vacía, hágala más espesa, ponga más ingredientes, use todo tipo de aderezos y salsas para servir.

• Los picatostes hechos en casa también agregarán un toque de corazón al plato. Además, decorarán incluso la sopa más sencilla. Puede cocinarlos en el horno o en el microondas, agregando, por ejemplo, ajo o especias.

• ¿Quieres una sopa ligera? No pase las verduras, ponga las cebollas y las zanahorias picadas en el caldo junto con las papas, pepinos al final.

• Es mejor poner verduras frescas en salmuera ya preparada, en el proceso de cocción.

• Las especias y las especias harán que el encurtido sin carne tenga un sabor más interesante y rico.

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