Pickle pickle de cebada - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el encurtido con cebada.

Pickle pickle de cebada - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el encurtido con cebada.

Pickle con cebada - Principios generales de cocción

La cebada no es un ingrediente indispensable para hacer pepinillos, pero es ella quien hace que la sopa sea más nutritiva y rica. Rassolnik con sémola se puede cocinar en cualquier tipo de caldo: carne de res, pollo, champiñones, vegetales, etc. Si los pepinillos no dan la intensidad deseada, puede verter un poco de salmuera en el caldo. Junto con la cebada y los pepinos, las papas y la cebolla y la zanahoria se agregan al plato. Para hacer la sopa más picante y más picante, puedes echarle ajo picado, y por el aroma - lavrushka y guisantes dulces. El plato terminado se sirve con crema agria, pan Borodino y verduras picadas.

Pickle pickle con cebada: preparar comida y platos

Para cocinar pepinillos con cebada perlada, necesitas una sartén grande, una sartén y un colador. Esta sopa se puede cocinar en una olla de cocción lenta. El plato sale muy nutritivo y no requiere muchos platos. Antes de cocinar, los pepinillos se deben lavar y remojar durante una hora o dos granos. Si esto no se hace, el tiempo de cocción aumentará ligeramente. Las cebollas, las zanahorias y las papas deben ser peladas y picadas. Luego a partir de cebollas y zanahorias se puede hacer una fritura. La carne para sopa debe ser enjuagada, procesada y cortada.

Recetas para encurtidos:

Receta 1: salmuera de cebada

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La receta más común para el encurtido con sémola. La comida sale muy rica, pero al mismo tiempo, con un sabor suave y delicado. Y esto a pesar de la presencia de pepinos en el mismo. Cocinar esta sopa es mejor en caldo de res.

Ingredientes Requeridos:

  • carne de res;
  • Unas cuantas cucharadas de cebada;
  • papas;
  • Pepinos en escabeche;
  • Cebolla;
  • zanahorias;
  • Pasta de tomate;
  • salmuera.

Método de preparación:

Preparar la carne, enjuagar y cocinar durante una hora. Retire la carne, córtela en trozos, filtre el caldo y luego agregue la carne. Vierta el cereal lavado en la sopa, hierva durante aproximadamente media hora. Patatas de corte medio y también echar en el caldo. Frotar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Primero, pase las cebollas a una condición dorada, luego agregue una zanahoria a la misma, cocine a fuego lento las verduras durante unos minutos más. Cortar los pepinos, ponerlos en la sartén para asar. También se vierte una pequeña cantidad de caldo. Tom zazharku 15 minutos. Agregue pasta de tomate a las verduras, mezcle y retire la plancha de la estufa. Enviamos repostado en sopa. Verter en salmuera, tirar una hoja de laurel. Sazone el plato con pimienta. Cocine por otros 10 minutos y apague el fuego. Deja la sopa para infundir.

Receta 2: Pickle con cebada y riñón

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Los subproductos son excelentes para hervir la salmuera. Trate de cocinar un rico primer plato para esta receta. En este caso, los riñones se utilizan para hervir el pepinillo.

Ingredientes Requeridos:

  • 280 g. Riñones de res;
  • Encurtidos;
  • salmuera;
  • papas;
  • zanahorias;
  • cebollas;
  • Unas cuantas cucharadas de cebada perlada;
  • Una cucharada de eneldo picado;
  • Raíz de perejil;
  • tallos de perejil;
  • Raíz de apio;
  • tallos de apio;
  • Lavrushka;
  • Varios granos de pimienta negra;
  • guisante dulce;
  • Crema agria.

Método de preparación:

Para empezar, preparamos los riñones: cortamos todas las películas y la grasa y las enjuagamos adecuadamente. Llenarlos con agua durante 7-8 horas. El agua se sustituye al menos cuatro veces. Hervir los riñones durante media hora, luego retirar y cortar en trozos. Lave la grupa, viértala en una cacerola y cocine al vapor con agua hirviendo, déjela durante 45 minutos, cambiando el agua hirviendo de vez en cuando. Con pepinos encurtidos, raspamos las cáscaras, vertemos 150 ml de agua hirviendo sobre ellas y hervimos durante 15 minutos. Molinillo de pepinos. Sacar las pieles de salmuera, enviar allí pepinos narzan. Cocinar otros 10 minutos. Hervir un litro y medio de agua, tirar los riñones y cocinar por otros 30 minutos. Chuleta, echar en el caldo. Luego entramos en la cebada. Picar las papas y agregar al caldo 15 minutos después del cereal. Luego enviamos cebollas picadas a la sopa. A continuación, ejecute pepinos con pepinillos. Intentamos el caldo, si la sal parece ser pequeña, puede agregar más salmuera o tirar un par de pellizcos. Luego agregue unos guisantes en el plato, guisantes dulces, algunas hojas de laurel y eneldo. Cocer la sopa hasta que esté hecha. Dejar el plato para infundir, servir con crema agria.

Receta 3: Pepinillos con cebada y setas del bosque

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La receta original para pepinillos con cebada y champiñones. La comida sale rica, nutritiva y fragante. Las setas del bosque juntas pueden tomar champiñones ordinarios.

Ingredientes Requeridos:

  • Krupa - dos puñados;
  • setas;
  • cebollas;
  • zanahorias;
  • papas;
  • Tres pepinos encurtidos;
  • guisante;
  • hoja de laurel;
  • 100 ml de salmuera de pepino;
  • Verdes;
  • Sal.

Método de preparación:

Enjuagamos la grupa, la llenamos con agua y la dejamos reposar durante 2 horas. Cortar las patatas en rodajas, picar los champiñones. Comenzar a cocinar la cebada. Tan pronto como la cebada esté lo suficientemente suave, ponga los champiñones y las papas. A continuación lanzamos lavrushka y granos de pimienta. Hervir todos los ingredientes durante 20 minutos. Las zanahorias se frotan. Pelar los pepinos y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla. Primero ponemos la cebolla en el aceite, luego le agregamos la zanahoria. Un poco más tarde, agregue pepinos, guiso zazharku 5 más cinco. Se esparce asado en la sopa, se vierte el pepinillo, se agrega al gusto. Después de hervir hervir el pepinillo unos minutos más. Dar el plato para infundir, servir con verduras.

Receta 4: salmuera de cebada y pollo

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Otra receta para el encurtido con sémola: esta vez el plato se cocina con pollo. ¡Saludable, simple y asequible!

Ingredientes Requeridos:

  • Una libra de pollo;
  • Pepinos en escabeche;
  • salmuera;
  • papas;
  • cebollas;
  • zanahorias;
  • cebada;
  • sal;
  • Pasta de tomate - un par de cucharas;
  • Verdes.

Preparación:

Procesamos el pollo, hervimos el caldo. Cortar las patatas en rodajas. Enjuague la cebada perlada y extiéndala junto con las papas en el caldo. Pepinos cortados en pequeños cubos. Las cebollas pican finamente, la zanahoria se frota o se corta en tiras. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla, un poco más tarde les esparcimos pepinos. Guiso zazharku 10 minutos. Agregue un par de cucharadas de pasta de tomate a la sartén para las verduras, revuelva y deje cocer a fuego lento durante unos minutos más. Vierta la salmuera en el caldo, comience a asar. Probamos la sopa de sal. Si hay poca sal, lanzamos un par de pellizcos más (o agregamos salmuera). Hierva la sopa por un tiempo, hasta que todos los ingredientes estén listos. Servir con crema agria y verduras picadas.

Receta 5: Pickle con cebada y repollo

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Una receta simple para escabeche con pollo y repollo. El plato resulta muy nutritivo, sabroso y nutritivo.

Ingredientes Requeridos:

  • Una libra de carne de res en un hueso;
  • col;
  • cebada;
  • papas;
  • zanahorias;
  • Cebolla;
  • Raíz de perejil;
  • Tres pepinos encurtidos;
  • cucharada de mantequilla;
  • Media taza de crema agria;
  • Lavrushka;
  • Perejil fresco;
  • guisante;
  • Sal.

Método de preparación:

Primer hervir el caldo de carne. Pelar los pepinos, quitar las semillas con una cuchara o un cuchillo afilado. Picar el pepino en cubos pequeños. Repollo picado paja o cubos. Las papas también se pueden cortar en cubos o tiras. Picar la cebolla finamente, la zanahoria tres rallada. Tan pronto como el caldo comienza a hervir, esparcimos el cereal y el repollo en él. Después de 15 minutos, puede ejecutar las patatas. Luego enviamos las raíces en rodajas y la cebolla picada al caldo. En el último turno lanzamos pepinos, y también lanzamos hojas de laurel y granos de pimienta. Vierta pepinillo en la sopa. Hervir la sopa hasta que toda la comida esté lista - otros 15 quince. Servir con crema agria y hierbas.

Pickle pickle con secretos y consejos de los mejores chefs

Si desea que la sopa esté más saturada, agregue un poco de pepinillo al caldo junto con los pepinos;

Los pepinos se pueden poner inmediatamente en la sopa, y se pueden extinguir previamente con un asado de verduras;

Los pepinillos demasiado salados se pueden diluir con una pequeña cantidad de agua hervida. Después de eso, la sopa debe ser hervida por unos minutos.

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