Schi de col temprano en caldo de carne - nutritivo, fragante y fácil de preparar. En esta receta, aprenderá a hervir un caldo de ternera sabroso y hacer una sopa ligera en este caldo. El repollo temprano se hierve rápidamente, por lo que se pone en la sartén al mismo tiempo que el resto de las verduras, a diferencia del otoño, que se cocina un poco más.
La sopa preparada se puede almacenar en el refrigerador durante varios días. La sopa actual, la llamada ración diaria, es más sabrosa que la recién preparada.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para la sopa de repollo simple del repollo temprano
Para caldo:
- 700 g de carne de res;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1 vaina de chile;
- 2 hojas de laurel;
- agua, sal, pimienta.
Para Sly:
- 250 g de col temprano;
- 150 g de cebolla o cebolla roja;
- 200 g de papas;
- 200 g de pimiento;
- manojo de perejil;
- aceite vegetal.
El método de cocinar sopa simple del repollo joven temprano
En esta receta, pulpa de carne deshuesada. Para caldo de cocina, puede usar carne de res del 3er grado (con huesos), esta carne se cocina durante más tiempo (3-4 horas).
Agregue el chile como desee, si la comida picante no es agradable, entonces puede prescindir completamente del chile.
Poner en una sartén profunda, pelada y cortada en mitades de cebollas, zanahorias frescas, cortadas en cubos, laurel, granos de pimienta y un trozo de carne.
Vierta 1.5-2 litros de agua hirviendo en la sartén para que el agua oculte completamente un trozo de carne. Ponga la cacerola en la estufa, a fuego alto, póngala a hervir rápidamente, reduzca el fuego. Skimmer o cucharada de eliminar la escala, disminuir el gas.
Cocine el caldo a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, 20 minutos antes de cocinarlo, sal al gusto. Te aconsejo que enfríes la carne en caldo, para que quede tierna y jugosa.
Sacamos la carne de la sartén, filtramos el caldo. Dejamos rebanadas de zanahoria, y las cebollas y las hojas de laurel ya no nos serán útiles.
Cortamos finamente las cebollas, en esta receta mitad cebolla blanca, mitad roja. Vierta un poco de aceite vegetal para freír hasta el fondo de la sartén, coloque la cebolla, freír durante unos minutos hasta que esté transparente. Triture las tiras finas de col joven. Pelar las patatas, cortar en cubitos pequeños. Limpiamos los pimientos dulces de las semillas, cortados en cubos.
Ponga las verduras en rodajas en la sartén.
Vierta el caldo colado, agregue las zanahorias hervidas. A fuego alto, hierva la sopa.
Cocine las verduras durante 30 minutos, 5 minutos hasta que estén cocidas, agregue el perejil, la pimienta y la sal finamente picadas, si no hay suficiente sal en el caldo.
La carne se corta en trozos grandes a través de las fibras, se ponen los trozos de carne en platos, se vierte la sopa caliente de la col joven temprana. Para degustar condimentamos la sopa con crema agria, servida con pan de centeno, su sabor agrio aquí es muy bienvenido. ¡Buen provecho!
La sopa de repollo con carne magra y verduras se puede incluir en el menú de la dieta, sin embargo, en este caso es mejor rechazar las papas y reemplazarla con cualquier verdura sin almidón, por ejemplo, el calabacín.
