¡Qué maravilloso vegetal - col común! Cuántos platos sanos y deliciosos se pueden preparar a partir de él: ensaladas de vitamina col y escalopes rosados, sopa de sopa y verduras, chucrut y delicioso repollo cocido con carne. Acerca de todos los matices de cocinar repollo estofado le dirá nuestra receta de hoy. Después de todo, para extinguir el repollo no es de alguna manera, pero delicioso, ¡necesitas saber algunos conocimientos culinarios!
Productos para repollo de carne guisada
- Col blanca - 1/4 de una cabeza grande de col o 1/2 pequeña;
- Carne (cerdo, ternera) - 300-400g;
- Cebolla - 1 cebolla grande o 2-3 mediana;
- Zanahoria - 1 grande o un par de mediano;
- Pasta de tomate - 2 cdas. l.
- Sal - 0, 5 st. l o según su gusto;
- Black pepper-peas - 10-15 pcs .;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- Aceite de girasol.
Cómo cocinar repollo con carne
Es más conveniente cocinar el repollo a fuego lento en una sartén grande y profunda de hierro fundido. En ausencia de los mismos, puede tomar un caldero o una olla con paredes gruesas y un revestimiento antiadherente. En este caso, freír las cebollas, las zanahorias y la carne en una sartén, mezclar con el repollo y cocinar más en la sartén. Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las hojas superiores de la col; Enjuague y seque ligeramente las verduras y la carne.
Picar la cebolla finamente, ponerla en la sartén con aceite de girasol y pasar, revolviendo, hasta que quede una ligera transparencia.
Agregue a las cebollas una zanahoria rallada en un rallador grande. Mezclar y pasar juntos por 2-3 minutos.
Cortar la carne en trozos pequeños, agregar a las cebollas y las zanahorias, mezclar y freír durante unos minutos.
Luego, reduzca el calor, cubra la sartén con una tapa y ase los vegetales con carne durante 10-15 minutos. Mientras tanto, picaremos el repollo.
Pon el repollo en la sartén con los otros ingredientes y mezcla suavemente. Si todo no encaja de inmediato, espere un poco, déjelo reposar durante un par de minutos debajo de la tapa. La col disminuirá en volumen, y usted puede agregar más. Simplemente no hagas la separación demasiado larga, de lo contrario, la primera parte estará lista y la segunda, aún ligeramente sin procesar.
Puede hacer un puré de repollo picado con sus manos con sal, pero esto no es necesario. Y el secreto principal de la deliciosa col guisada: ¡no agregue agua! De lo contrario el plato saldrá acuoso. El jugo de repollo y el aceite vegetal son suficientes para que el repollo cocido no se queme y quede blando.
Guiso de repollo con carne, cubierto con una tapa y revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos (hasta que esté blando). 5 minutos antes de la preparación agregar un tomate, sal y mezclar. Los tomates frescos son una buena alternativa a la pasta de tomate.
En un par de minutos pondremos las especias: guisantes y laurel. ¡Sentirás de inmediato el delicioso aroma!
Otros 1-2 minutos, y el repollo cocido está listo, ¡puedes servirlo! Será genial en una compañía con puré de papas, arroz hervido o pasta. Como plato aparte, la col también es buena. Y puede cocinarlo no solo con carne, sino también con champiñones, salchichas e incluso sin aditivos. Sabroso de cualquier manera!
