La berenjena y la col son dos verduras populares. Son grandes amigos juntos, pueden participar en una variedad de platos. Puedes hornearlos (las berenjenas horneadas son excelentes!), Freír (receta de baklzhans fritos), pero es mejor apagarlas.
¡Es tan fácil de hacer!
Col asada con berenjenas - Principios generales de cocción
Las verduras para guisar se pueden depositar en la masa total sin tratamiento previo. Pero más a menudo se fríen.
Hazlo con todos los ingredientes ya sea de forma selectiva. Las berenjenas son deliciosas con pre-asado. Además, esta técnica mejora el sabor de las cebollas, el repollo.
Las zanahorias, las papas, los tomates y algunas otras verduras se pueden arrojar crudas. Añadir líquido a los productos.
¿Cómo se puede verter el repollo guisado:
• jugo de tomate, pasta, salsa de tomate;
• crema agria, mayonesa;
• agua;
• caldo
Los líquidos no agregan mucho. El plato se cocina bajo la tapa. Después de hervir debes bajar el fuego. Periódicamente se debe revolver la col con berenjenas. El tiempo de cocción depende de la col. Las verduras de verano se suelen cocinar muy rápido. La col de invierno es dura, vigorosa, puede estofarse durante una hora o incluso más.
Repollo cocido simple con berenjenas
Receta versátil para repollo estofado con berenjena. Apto para vegetarianos y adelgazantes. Para reducir el contenido calórico que necesita para reducir la cantidad de aceite vegetal, puede usar sartenes antiadherentes.
Ingredientes
• 0,5 kg de repollo;
• 2 berenjenas;
• cabeza de cebolla;
• 50 ml de aceite;
• una zanahoria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• Diente de ajo, perejil.
Cocinar 1. Corte las berenjenas en cubos por centímetro, espolvoree con sal y deje reposar durante 15 minutos.
2. El repollo se debe picar de la forma habitual, corte el resto de los vegetales a su gusto.
3. Divide la mantequilla en dos sartenes. Ambos prenden fuego.
4. Poner el repollo en una olla. Freír hasta que esté medio cocido.
5. En la segunda sartén saltea las cebollas con la zanahoria por un par de minutos, revuelve bien.
6. Agregue las berenjenas prensadas y lavadas. Cocinar juntos durante unos cuatro minutos.
7. Combine las berenjenas con el repollo en una sartén o colóquelas en una cacerola o caldero.
8. Disuelva la pasta en un vaso de agua caliente, agregue un poco de pimienta, sal, llene el plato.
9. Cubra, guise hasta que la col esté suave. Revuelva periódicamente.
10. El ajo con perejil necesita picar, mezclar.
11. El plato está cubierto de verduras, cubierto e insistido durante un cuarto de hora. Revuelva bien antes de servir.
Col asada con berenjenas y pollo
Opción de platos de col estofada con berenjena, que se pueden cocinar con cualquier pieza de pollo. El filete se utiliza aquí. Si se toman partes de una carcasa con un hueso, entonces no es necesario cortarlas finamente, es suficiente separarlas por uniones.
Ingredientes
• 0.4 kg de pollo;
• 2 berenjenas;
• una zanahoria;
• 0,5 kg de repollo;
• cebolla;
• Aceite, ¿cuánto quedará?
• 200 ml de puré de tomates.
Cocinar
1. La cebolla picada y una zanahoria rallada deben freírse hasta que estén doradas en una sartén.
2. Al final, agregue la berenjena cortada en tiras a las verduras. Cocinar con él durante unos cinco minutos.
3. Filete de pollo cortado en cubos o cubos, poner en un caldero o en una cacerola con un poco de aceite, freír.
4. Agregue la col blanca al pollo picado. Freír el pollo con la verdura durante otros cinco o diez minutos. La col debe estar dorada. 5. Coloque la sartén de la sartén sobre el repollo.
6. Añadir las especias, los tomates rallados, mezclar bien. En lugar de tomates frescos, puedes usar pasta, tomates enlatados, salsa de tomate diluida.
7. Cubra el caldero, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la col esté suave.
8. Especias, verduras se añaden a su gusto.
Col asada con berenjenas y pimientos
Para este plato es conveniente utilizar pimientos de diferentes colores. Entonces quedará brillante y hermoso.
Ingredientes
• 4 vainas de pimiento;
• 0,5 kg de repollo;
• 2-3 berenjenas;
• 2 zanahorias grandes;
• 3 tomates;
• cebolla;
• 0.3 tazas de aceite.
Cocinar
1. Pimiento, repollo, zanahoria y cebolla cortados en tiras.
2. Berenjena necesita cortar más grande. Se pueden hacer cubos o gajos. Verter con sal, dejar reposar por la amargura.
3. Vierta el aceite en una cacerola grande o en un caldero.
4. Poner la zanahoria y la cebolla, freír a fuego alto hasta que estén transparentes.
5. Añadir la col rallada. Freír hasta que esté medio preparado.
6. Enjuague las berenjenas, ponga en la masa total. Inmediatamente agregue la pimienta, vierta en 0.5 vaso de agua, revuelva.
7. Cubra, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Rallar o picar los tomates, añadir a las verduras. Sal, sazonar con especias, mezclar bien.
9. Cocine el repollo a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Centrarse en la suavidad de la col. Sazone el plato con verduras, laurel.
Col asada con berenjenas y patatas
La opción de cocido estofado de col con berenjenas, en el cual, si es necesario, puede agregar cualquier carne o ave.
Ingredientes
• 0,5 kg de repollo;
• 0,1 kg de cebollas;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0,5 kg de patatas;
• una zanahoria;
• Cuchara de pasta de tomate;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Freír las cebollas y las zanahorias durante dos minutos, agregar el repollo. Cocinar juntos Haga esto inmediatamente en un caldero o en una cacerola para apagar más. 2. Cortar los tubérculos de papa pelada en trozos al azar.
3. Calentar el aceite en una sartén, poner las papas, freír hasta que estén doradas desde arriba. Hacer fuego fuerte, no cubrir con una cubierta.
4. Saque las papas, colóquelas en el repollo, puede continuar cocinando el plato en un fuego pequeño.
5. Agregue una cucharada de mantequilla a la sartén después de las papas, fríe las berenjenas en dados. Enviar a la caldera.
6. Vierta en un vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.
7. Añadir las especias, una cucharada de pasta. Si el agua en el caldero es pequeña, puede diluir el tomate. Revuelva
8. Tapar y cocinar nuevamente el plato.
Col asada con berenjenas y champiñones
Para este tipo de repollo, puede utilizar tanto champiñones salados como frescos. Aquí en la receta están los champiñones frescos. Son convenientes porque no requieren ebullición.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0,5 kg de repollo;
• pimienta, zanahoria;
• Tomate opcional.
Cocinar
1. Los champiñones deben lavarse bien, poner en una caldera con aceite caliente, freír.
2. Tan pronto como empiece a aparecer una costra rojiza, agregue la cebolla picada con la zanahoria.
3. Las berenjenas se cortan arbitrariamente, se remojan y se agregan al final. Cocinar con ellos durante otros tres minutos.
4. Pajas trituradas de repollo, se añade al caldero.
5. En el pimiento búlgaro, es necesario quitar las semillas, la parte carnosa se corta en tiras o cubos y se desplaza después del repollo.
6. Para extinguir, vierta un vaso de agua, cubra los platos con una tapa, cocine hasta que la col esté suave.
7. Cinco minutos antes del final de la extinción, debe agregar todas las especias, la pasta de tomate o el tomate rallado, la sal y remover bien.
Repollo estofado con berenjenas en una olla de cocción lenta (con crema agria)
Una receta simple para el repollo guisado y la berenjena, que se preparan en una olla de cocción lenta. El aceite se agrega un poco, si te gustan los alimentos grasos, puedes agregar más.
Ingredientes
• 20 ml de aceite;
• 2 berenjenas;
• 2 tomates;
• 700 g de repollo;
• 120 ml de crema agria;
• una zanahoria;
• 0,5 multividrio de agua.
Cocinar
1. Vierta el aceite en la olla de cocción lenta, establezca el modo de cocción o fríe.
2. Añadir una zanahoria rallada, freír un poco. Opcionalmente, añadir al guiso y la cebolla picada.
3. Agregue las berenjenas en cubitos, fríalos juntos durante unos cuatro minutos.
4. Durante este tiempo, necesitas cortar los tomates, picar la col.
5. Poner el repollo encima de las berenjenas, espolvorear con especias.
6. Cubra con una capa de tomates picados.
7. Verter el agua prescrita.
8. Los tomates espolvorear con especias, verter el plato encima con crema agria.
9. Cierre, establezca el modo de extinción, cocine durante 50 minutos. Al final del plato se debe agitar, si es necesario, agregar las especias.
Col asada con berenjenas y carne de res
Variante de la carne de repollo guisado. Para que la carne no demore el proceso de cocción, puedes recurrir a un pequeño truco.
Ingredientes
• 300 g de pulpa de res;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0,4 kg de repollo;
• una pieza cebollas
• aceite, especias;
• zanahoria.
Cocinar
1. Remoje la berenjena cortada en cubos, deje que la amargura salga de ellos.
2. La pulpa de res cortada en placas a través de las fibras, repele. Después de eso, picar pajitas. Este método reducirá el tiempo de cocción de la carne, no necesitará cocerla por separado.
3. Freír la carne en mantequilla hasta que esté dorada.
4. Agregue las zanahorias y las cebollas a la masa. Freír en.
5. Añadir las berenjenas lavadas y prensadas.
6. Entonces puedes repartir y repollo. Revuelva bien, cocine otros diez minutos sin tapa. 7. Agregue un vaso de agua hirviendo, especias, ciérrelo a fuego lento durante 30-40 minutos. Espolvorea el plato con verduras.
Col estofada con berenjenas - Consejos y trucos
• En la col guisada puede agregar no solo carne, sino también carne picada, salchichas, salchichas. Con ellos el plato resulta no solo más sabroso, sino también más satisfactorio.
• Si el repollo está duro y seco, el estofado se cocinará por más tiempo. En tal cabeza de repollo debes quitar inmediatamente las venas gruesas. Para lograr su suavidad y llevar a la preparación, tome mucho tiempo.
• En lugar de tomates frescos o pasta de tomate, puede agregar verduras saladas al plato. Pero esto debe hacerse en la segunda parte del fuego. De lo contrario, el jugo ácido y salado aumentará el tiempo de cocción. Lo mismo se aplica a las reglas para el uso de berenjenas cosechadas para el invierno.
• Se puede guisar el repollo con berenjenas congeladas. En este caso, el producto no necesita freír, no se puede descongelar. Las piezas se ponen antes de la extinción.
• Si un repollo rallado es mucho, no cabe en una sartén o en un caldero, luego, antes de extenderlo, recuerde el vegetal con las manos para reducir el volumen.
