Borsch con col roja

Borsch con repollo rojo prácticamente no difiere de lo habitual, solo que su color es morado, debido al repollo rojo. De lo contrario, todos los ingredientes son tradicionales y simples, pero, digamos lo que digan, el borsch es el primer plato más delicioso en todo momento.

Borsch con col roja

El secreto del éxito es una estación de servicio bien preparada. Las verduras que contiene deben ser suaves, pero no pierdan su color y sabor y no se quemen. Deje reposar el borscht preparado durante 30 minutos - 1 hora, tiempo durante el cual los ingredientes tendrán tiempo para "hacer amigos" en la sartén.

  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 4

Ingredientes para cocinar borsch con col roja:

  • 1.5 l de caldo de res;
  • 250 g de patatas;
  • 300 g de col roja;
  • 200 g de zanahorias;
  • 120 g de cebollas;
  • 120 g de tomates;
  • 50 g de tallos de apio;
  • 120 g de pimiento dulce;
  • chiles;
  • unos dientes de ajo;
  • aceite de cocina para freír, especias al gusto, sal;
  • Crema agria y hierbas frescas para servir.

Método de cocinar borscht con col roja.

Limpie las papas, córtelas en cubos pequeños, eche la olla de sopa. Por lo general pongo papas en sopa por una porción de una papa mediana, que creo que será útil para aquellos que no tienen básculas de cocina.

Borsch con col roja

Cortar la col roja en tiras finas, agregar a las papas.

Cuanto más delgada es la col, más rápido hervirá la sopa.

Borsch con col roja

Verter el caldo de res para que cubra completamente las verduras. Si el caldo no es suficiente, puede diluirlo con agua limpia y filtrada.

Ponga la sartén sobre la estufa, deje hervir. Bajamos el gas al mínimo, cerramos la tapa, cocinamos durante 35 minutos en un fuego tranquilo.

Borsch con col roja

Mientras tanto, hacemos un aderezo para borscht de las verduras restantes. Engrasamos la sartén con aceite vegetal para freír y la calentamos bien. Luego tirar la zanahoria picada y las cebollas finamente picadas. Freír las verduras durante 10 minutos.

Borsch con col roja

Pimiento búlgaro de cualquier color, lo principal es carnoso, limpio de semillas y cortado en cubos. Los tomates también se cortan en cubos. Añadir a las zanahorias asadas con cebollas, tomates y paprika.

Borsch con col roja

El apio le da un sabor apetitoso a cualquier sopa, por supuesto. Tallos cortados en cubos pequeños, añadir a la sartén.

Borsch con col roja

Picar finamente los dientes de ajo o pasar por la prensa. Pimienta de chile, limpia de semillas y particiones, cortada en tiras. Remolacha limpia, cortada en tiras finas. Añadir la remolacha, el chile y el ajo a la sartén.

Borsch con col roja

Cerrar las verduras con una tapa, cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Cuando las remolachas estén cocidas y estén completamente suaves, agregue el aderezo a la olla de sopa, en la que el repollo ya ha hervido con papas.

Borsch con col roja

Ahora agregue sal a su gusto, sazone con especias: pimienta negra molida, paprika, hierbas secas.

De nuevo dejar hervir y retirar del fuego. Dejar por 20-30 minutos para insistir.

Borsch con col roja

En la mesa, el borsch con col roja se sirve caliente, sazonado con crema agria y verduras frescas. Realmente me encanta el borsch con un pedazo de pan de centeno fresco con una corteza crujiente, dientes de ajo rallados, y siempre extiendo una capa gruesa de mantequilla sabrosa sobre mi pan.

Borsch con la col roja lista. ¡Buen provecho!

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