La col guisada con carne y papas se cocina en verano e invierno.
Este plato no requiere publicidad, es bastante famoso y aparece a menudo en nuestras mesas.
Es perfecto para la cena o el almuerzo.
Pero cada ama de casa tiene su propio camino. Y algunos no funcionan en absoluto.
Algunos productos se hierven suave, mientras que otros permanecen duros o completamente crudos.
Entonces, ¿cómo guisar el repollo con papas y carne para hacerlo sabroso?
Col asada con carne y papas - principios generales de cocción
Para el plato tomamos cualquier carne, por ejemplo, cerdo, ternera, cordero. También puede utilizar aves de corral: pollo, pato, pavo. El producto se corta en rodajas y se fríe ligeramente por separado de los otros ingredientes. Si utiliza una carne de mediana edad o dura, puede ponerla bajo una tapa hasta que esté medio cocida.
Cómo colocar los ingredientes restantes:
• Cortar las zanahorias y las cebollas, saltear con la carne.
• Las papas a menudo se ponen crudas, pero a veces se fríen. Los tubérculos se cortan en rodajas, cubos, cubos.
• El repollo fresco se puede poner o freír. A veces se cocina con chucrut.
Además de los ingredientes principales, se agrega pasta de tomate o tomates al plato. Si las verduras no son muy jugosas, entonces puedes echar un poco de agua o caldo. Especias puestas estándar: sal. Pimienta, hoja de laurel. Puedes rellenar el plato con hierbas frescas o secas.
Receta 1: Repollo estofado común con carne y papa
La receta más fácil para el repollo guisado con patatas y carne. La forma más conveniente de cocinar en un caldero. Pero si no, entonces puedes usar una cacerola grande. Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 500 g de repollo;
• 4 papas;
• 1 cebolla;
• especias;
• aceite;
• 2-3 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 zanahoria.
Cocinar
1. Corte la carne y el estofado en un caldero hasta que esté medio cocido. El tiempo depende de su tipo. Al final agregar el aceite.
2. Triture la cebolla y la zanahoria, el tamaño de las piezas no importa. Tirar la carne y freír durante 2 minutos.
3. Cortar las papas en cubos o cubos, agregar al caldero y freír con el resto de los vegetales durante un par de minutos.
4. A este último se le agrega repollo, el cual solo necesitas cortar o cortar con paja ordinaria. Cubrimos la tapa y guisamos las verduras en nuestro jugo durante 10 minutos. Si el repollo no es muy jugoso, puede echar un poco de agua caliente en el caldero.
5. La pasta de tomate se diluye en medio vaso de agua y se vierte en un caldero. Plato de sal, pimienta, mezclar y tapar nuevamente. Ahora guiso hasta que las verduras estén listas. Al final, puede agregar verduras picadas y laurel.
Receta 2: Col asada con carne y papas asadas
Una característica especial de este plato de repollo cocido con carne y papas es el asado preliminar de los productos, lo que hace que el plato sea especialmente sabroso y fragante. Preparado con tomates frescos, pero no menos sabroso se obtiene con tomates enlatados. Para que el proceso fuera rápido, es conveniente armarse con dos sartenes y un caldero.
Ingredientes
• 1 cebolla;
• 400 gramos de papas;
• 2 zanahorias;
• 400-500 gramos de carne o pollo;
• 500 gramos de repollo;
• 120 gramos de aceite;
• especias y verduras;
• 2 dientes de ajo;
• 5-6 tomates.
Cocinar
1. Freír en un caldero piezas de carne, puede tomar un pájaro. Freír fuertemente hasta que se doren y agregar la cebolla picada. Cocinando juntos 2. Limpiamos los tubérculos, los cortamos en tiras y los freímos en una sartén con mantequilla hasta que se doren. No es necesario cubrir.
3. Triture el repollo, tres zanahorias y fríalo en una segunda sartén.
4. Poner todos los vegetales a la carne con cebollas, mezclar.
5. Corte los tomates en 2 partes y frote la pulpa en una rejilla, deseche las pieles.
6. Vierta la papilla de tomate en el caldero.
7. El plato necesita sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Por lo general, no toma más de 25 minutos.
8. Al final, agregue las verduras picadas, el ajo picado, la hoja de laurel, apague y deje que el plato se cocine durante media hora.
Receta 3: repollo guisado con carne y papas en una olla de cocción lenta
La forma más fácil de preparar el almuerzo o la cena con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Multivarka se encarga de la mayoría de las preocupaciones.
Ingredientes
• 800 gramos de papas;
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 3 cucharadas de tomate;
• 0.2 litros de agua;
• 700 gramos de repollo;
• cebollas, zanahorias;
• Especias y aceite.
Cocinar
1. Lavar los trozos de cerdo y cortarlos en cubos con lados de 2 centímetros.
2. También cortar las patatas peladas.
3. Pica el repollo en un rallador o córtalo en tiras, pica la cebolla en medio aros, frota la zanahoria en trozos grandes, pero también puedes cortarla en rodajas finas o pajitas.
4. Vierta la mantequilla en un recipiente multicooker, ponga la carne y fríe en el modo de horneado durante 20 minutos.
5. Luego agregue las cebollas y las zanahorias al cerdo y cocine otros 10 minutos.
6. Untar la col con papas.
7. El tomate revuelva con agua, agregue sal con pimienta, revuelva y vierta en la olla de cocción lenta. Mezclamos y pusimos en marcha el programa de enfriamiento por una hora. 8. Abre la tapa, mézclala de nuevo, pruébala. Añadir hierbas, especias y ya está!
Receta 4: Col asada con carne, papas y champiñones
Agregar champiñones hace que el estofado de col con papas y carne sea especialmente fragante y sabroso. Y todo lo que necesitas es un pequeño frasco de champiñones enlatados. Pero si lo desea, puede usar champiñones frescos, previamente fritos con aceite en una plancha.
Ingredientes
• 500 gramos de repollo;
• 1 bote de champiñones;
• 500 gramos de patatas;
• 400 gramos de carne;
• aceite, especias;
• cebolla;
• 3 cucharadas de tomate.
Cocinar
1. Cortar la carne en tiras largas y freír con mantequilla en un caldero de color rosado.
2. Agregue la cebolla cortada en mitades de anillos, freír durante un minuto y extienda el repollo rallado.
3. Inmediatamente ponga las rodajas de papa, mezcle y cubra con una tapa.
4. Guisar en su jugo durante 15 minutos.
5. De los champiñones o de cualquier otro champiñón en escabeche, combine la salmuera, córtela en rodajas o córtela en cubitos.
6. Mezcle los champiñones con la pasta de tomate, agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en el caldero.
7. Volvemos a tapar y guisar el plato hasta el final. Nos centramos en la suavidad de la papa, ya que se prepara por la acción del ácido del tomate durante más tiempo que otros ingredientes.
Receta 5: Col asada con carne, papas y frijoles rojos
Inicialmente, se usaban frijoles cocidos para preparar tal plato. Pero como requiere un remojo previo y se cocina durante mucho tiempo, la receta se modificó como alimento enlatado. Solo un frasco de frijoles rojos hará que un repollo guisado con carne y papas sea mucho más interesante. Ingredientes
• 400 gramos de carne;
• 500 gramos de papas y repollo;
• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 zanahoria grande;
• sal;
• aceite;
• 1 lata de frijoles en un tomate o su jugo;
• 2-3 tomates.
Cocinar
1. Verter la mantequilla en el caldero, freír la carne cortada en cubos.
2. Agregue la zanahoria y la cebolla rallada, freír durante dos minutos.
3. Poner el repollo picado, seguir friendo juntos.
4. Limpie las papas, córtelas en tiras, tire el caldero. Agregue la mitad de un vaso de agua, cocine las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Abrir el tarro de frijoles. Si los frijoles están en tomate, entonces no hay que hacer nada. Si los frijoles están en su jugo, es mejor enjuagar, ya que la marinada es a menudo viscosa.
6. Retire la cáscara de los tomates y córtelos finamente, combine con los frijoles. Añadir los dientes de ajo picados, mezclar.
7. Vierta la masa de frijoles en el caldero tan pronto como las papas estén casi listas. Plato de sal, pimienta.
8. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que los productos se empapen en salsa de tomate.
Receta 6: Repollo guisado con carne y papas en el horno
Cocinar el estofado de repollo con carne y papas se puede hacer en una olla de barro (grande o en porciones pequeñas). Pero simplemente puede cocinar en una sartén profunda, pero en este caso tendrá que cubrir la olla con un trozo de papel de aluminio para que el plato no se hornee, sino que cocine.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne;
• 5-6 papas;
• cebollas, zanahorias;
• 0.6 kg de repollo;
• 5 tomates;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Corte la carne en cubos o cubos, espolvoree con especias, sal, revuelva y deje marinar durante media hora. Puedes dejar reposar más tiempo. 2. Limpie todas las verduras. Corte las zanahorias con el repollo y las cebollas en tiras, papas en cubitos o cubos.
3. Escale los tomates en agua hirviendo, luego póngalos en agua fría y retire la piel. Cortar en cubos.
4. Lubrique la olla o la forma desde el interior con aceite, es mejor tomar un pedazo de mantequilla. Poner la carne marinada en especias.
5. Ahora preparamos cebollas con zanahorias, luego rebanadas de papas, col encima y luego tomates. Cada capa debe estar ligeramente rociada con especias. En la parte superior de los tomates poner una hoja de laurel y 2-3 guisantes de pimienta negra. No es necesario sumergirlos.
6. Cubra con una tapa o estire el papel de aluminio, fije durante 70-80 minutos en el horno a 180 ° C.
Receta 7: Chucrut guisado con carne y papas
Para este guiso de verduras con carne necesitas chucrut. Si es demasiado ácido, primero debe enjuagarse con agua fría o remojar.
Ingredientes
• 600 gramos de chucrut;
• una libra de carne;
• 5 papas;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• cebolla;
• aceite;
• especias;
• greens a voluntad.
Cocinar
1. Corte la carne en dados y fríalos hasta que se doren en una caldera. Si se usa carne de res, es mejor poner un poco debajo de la tapa.
2. Agregar la cebolla picada a la carne, freír.
3. Luego poner las papas peladas y picadas, freírlas juntas. Hacemos un pequeño fuego.
4. Vierta un poco de aceite en la sartén, exprima el repollo de la marinada y fríalo por separado durante 5-10 minutos.
5. Difundimos en un caldero, mezclamos.
6. Mezcle la pasta de tomate con medio vaso de agua, agregue al caldero. Sal del contenido, cubra y cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 40 minutos. 7. Llene el plato con vegetación, apague el fuego.
Repollo estofado con carne y papas - consejos y trucos
• Si el repollo fresco se usa para guisar, el plato es a menudo muy suave y sin sabor. El jugo de limón o el vinagre de manzana ayudarán a corregir la situación. Se añaden al plato al final de la cocción, se mezclan, pero es importante no exagerar.
• Los tomates, la pasta de tomate y otros alimentos ácidos inhiben la preparación de los vegetales. Por lo tanto, deben colocarse en el plato no inmediatamente, sino en el medio de la cocción o cerca del final.
• Las papas en un estofado serán especialmente sabrosas y se cocinarán más rápido si las fríe en una sartén con mantequilla.
• Usted puede guisar un plato de col y papas no solo con tomates o tomates. Sabroso con crema agria, que también se agrega al final de la cocción.
• En verano y otoño, el plato puede ser variado con verduras frescas: calabacín, berenjena, pimienta. Y en invierno y primavera, puede agregar una calabaza cortada en cubos en un caldero, y el plato habitual brillará con nuevos sabores.
