Borsch - un plato de todos los tiempos.
Brillante, rico y fragante.
¿Sabes cocinarlo?
Si no, vamos a enseñar!
Aquí están las mejores recetas de cómo cocinar un delicioso borscht casero de diferentes ingredientes.
Cómo cocinar borsch - principios generales
El plato se puede cocinar en caldo de carne o en una opción vegetariana. Desde la base de las verduras, cualquier receta de venta se puede convertir en una versión magra. Todos los ingredientes están finamente picados, algunos se hierven simplemente y otros se fríen o se guisan en una sartén con mantequilla. Entonces todo está conectado.
Lo que usualmente va en borscht:
• remolacha;
• repollo;
• papas;
• cebollas;
• zanahoria.
Pero también se pueden agregar frijoles a los platos, a veces se ponen champiñones, usan todo tipo de especias. Un lugar especial está ocupado por el borsch verde, que se basa en la acedera de la hoja.
Receta 1: Cómo cocinar borsch con remolacha sin col
La sopa de remolacha es un clásico. Su fuerza para cocinar a cualquier ama de casa. Se utiliza carne de cerdo, pero también puede tomar otras carnes, aves.
Ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo;
• 1 zanahoria mediana;
• 2-3 papas;
• 2 pimientos dulces;
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 remolachas;
• cuchara de vinagre;
• 1 cebolla;
• Sal, hojas verdes.
Esta cantidad de productos por 2,5 litros de líquido.
Cocinar
1. Mi cerdo, poner en el agua, preparar el caldo. Quitar periódicamente la grasa y la espuma. Luego retire la carne, córtela en trozos y devuélvala. La sopa puede ser salada.
2. Cortar las patatas peladas, enviar el caldo.
3. Frotar las zanahorias peladas y enviar a las patatas. Tirar la cebolla cortada en cubitos y limpiada. 4. Limpie todas las remolachas, frote finamente y añada la sartén con el aceite caliente. Freír durante un par de minutos, agregar vinagre, un poco de agua, tapar y cocer a fuego lento hasta que esté suave.
5. Pique los pimientos, eche la olla, tan pronto como las papas estén suaves, hierva por un momento.
6. Difunde las remolachas y cocina un par de minutos más. Nosotros lo probamos.
7. Agregue especias, ajo picado, verduras, lavrushka e inmediatamente apague la estufa. Deje reposar el plato durante media hora y puede enviarlo a la mesa.
Receta 2: Cómo cocinar borscht de chucrut
Sauerkraut: este es el producto que le da ácido borsch y un sabor inusual, pero muy rico. La receta está hecha con carne, pero se puede cocinar un plato vegetariano de la misma manera, reemplazando el caldo con agua o caldo de verduras.
Ingredientes
• un trozo de carne en el hueso (alrededor de medio kilo);
• 0,3 kg de chucrut;
• 1 remolacha mediana;
• 1 zanahoria;
• 2 papas;
• 1-20 cebollas;
• 60 ml de pasta;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. Hervir la carne para el caldo. Pero puedes hacerlo por adelantado. Si la sopa es vegetariana, simplemente vierta un par de litros de agua hirviendo.
2. Pelar las papas, ponerlas en la cacerola.
3. Corte de cabeza de cebolla, freír en una sartén. Añadir las zanahorias ralladas. Tan pronto como las verduras comiencen a ponerse rojas, agregue la col, exprimiendo la salmuera. Pero la salmuera no se vierte, la necesitamos. Freír las verduras.
4. Frote las remolachas grandes y freír en otra sartén. Luego agregue un poco de salmuera de col, póngales pasta de tomate y cocine a fuego lento durante diez minutos.
5. Tan pronto como las papas empiecen a picar, agregue el repollo con verduras, luego las remolachas.
6. Haga un fuego pequeño y cocine el borsch durante 10 minutos. No es necesario que el borsch gorgulee activamente para que todas las verduras se conserven enteras. 7. Agregue las hojas verdes, la sal, sazone con especias y ajo.
Receta 3: Cómo cocinar Borscht de repollo fresco
Opción fácil y dietética borscht con repollo fresco. Se prepara sin agregar tus papas favoritas, pero puedes tirarlas en la sartén y hacer que el plato sea más satisfactorio.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 400 g de repollo;
• 300 g de remolacha;
• 150 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 3-4 tomates;
• especias;
• aceite (ligeramente);
• Ajo, verduras, crema agria.
Cocinar
1. Hervir la carne hasta que esté cocida. Retire la carne del hueso y devuélvala a la sartén.
2. Freír la cebolla picada en una sartén durante un minuto. Añadir a ello las zanahorias ralladas, freír.
3. Frotamos los tomates, los enviamos rápido. Guiso de ocho minutos.
4. Tres remolachas peladas y el estofado hasta que estén blandos en una sartén o cacerola separada.
5. Triture el repollo, colóquelo en la cacerola con el caldo, cocine hasta que esté suave, pero no lo hierva.
6. Ponga las verduras y remolachas asadas, cocine todos juntos durante unos tres minutos.
7. Repostar con laurel, pimienta y apagar. Al servir, ponemos verduras frescas en cada lote, para probar el ajo, la crema agria.
Receta 4: Cómo hervir Borsch con frijoles
Una versión vegetariana de borsch, una fuente de saciedad y sabor en la que servimos frijoles rojos. Del mismo modo, se puede cocinar el primer plato con carne. Los frijoles deben empaparse antes de cocinarlos con agua fría y dejar que se hinchen, puede soportar la noche.
Ingredientes
• 2 vasos de frijoles;
• 50 g de puré de tomate;
• 2 cucharadas de vinagre al 3%;
• 300 g de repollo;
• una remolacha;
• una zanahoria;
• un pimiento búlgaro;
• Cuatro papas.
Para el caldo de unos 2,5 litros de agua.
Cocinar
1. Hierva los frijoles hasta que estén cocidos, pero no los hierva. Los frijoles deben estar enteros. Escurrir y dejar de lado. 2. Cocine las papas en cubitos en agua hasta que estén medio cocidas, vierta las zanahorias ralladas, y luego los frijoles y la sal.
3. Frote las remolachas y freír en una sartén, sazone con vinagre, vierta un poco de caldo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave, al final ponga el tomate.
4. Agregue la col, que debe ser paja picada. Sopa la sal y trae los vegetales a la disposición.
5. Al final, agregue la pimienta búlgara finamente picada, previamente liberada de las semillas.
6. Cambiamos las remolachas con tomate en la sartén, cocinamos durante tres minutos.
7. ¡Llene el primer plato con sus especias favoritas, pimienta, hierbas, laurel y listo! Apagar, dejar reposar durante media hora y servir en la mesa, condimentada con crema agria.
Receta 5: Cómo cocinar Sorrel Borscht
El borsch verde es un plato inusual, que mucha gente sabe, pero no todos saben cómo cocinarlo. Y encaja perfectamente en la dieta veraniega. Se puede cocinar en verduras, carne, caldo de pollo. ¿Cómo cocinar sopa de acedera?
Ingredientes
• tres papas;
• una zanahoria;
• dos litros de cualquier caldo;
• una cebolla;
• 5 huevos;
• 2 paquetes de acedera;
• 1 manojo de verduras;
• sal y otras especias;
• crema agria
Cocinar
1. Corte las papas en cubos, agregue el caldo hirviendo y cocine hasta que esté medio cocido.
2. Cortar las zanahorias finamente y también la cabeza de cebolla, enviar a las papas y llevar casi a la preparación completa. Ahora puedes salpar el plato.
3. En una cacerola aparte, hierva los huevos duros, pételos y córtelos por la mitad.
4. Cortar las verduras y la acedera, tirar la sopa, tan pronto como todas las verduras estén cocidas.
5. Llene el plato con pimienta, hoja de laurel.
6. Vierta en platos, ponga los huevos y una cucharada de crema agria en cada mitad.
7. A veces, los huevos cocidos se cortan en cubos y se tiran inmediatamente a la sartén, lo que no está prohibido. 8. También puedes batir los huevos crudos con un tenedor y solo verter una olla de sopa hirviendo. También resulta delicioso.
Receta 6: Cómo cocinar borsch con espadín en un tomate
El borsch con espadín es un plato económico que resuelve el problema de la falta de tiempo o carne. Esto resulta ser satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
• 1 remolacha, zanahoria y cebolla;
• 300 gramos de repollo;
• 1 lata de espadín;
• 4 papas;
• 40 ml de tomate;
• Verdes y crema agria.
Cocinar
1. Verter el agua, enviar hervir.
2. Tirar las papas, que cortamos en tiras o en cubos.
3. En una sartén freír la cebolla picada.
4. Después de un minuto, agregue la zanahoria.
5. Ahora, gire las remolachas ralladas, y luego vierta un poco de caldo, cubra y cocine a fuego lento.
6. Poner el repollo a las papas a medio terminar, cortar en tiras. Ahora añadimos borsch de sal.
7. Poner un tomate en una sartén y guisar durante un par de minutos.
8. Ponga el espadín en la sartén, seguido de la fritura de la sartén.
9. Cocine todos juntos a fuego lento durante dos minutos.
10. Rellena con verduras, especias y listo! Se sirve con crema agria.
Receta 7: Cómo cocinar la sopa en una olla de cocción lenta
Receta simple y rápida para borscht multicooker. Nos ahorramos tiempo, pero al mismo tiempo conseguimos un delicioso plato!
Ingredientes
• 0.4 kg de pulpa de res;
• 0,25 kg de remolacha;
• 0.1 kg de zanahoria;
• 0,1 kg de cebollas;
• 0.2 kg de papas;
• 0,4 kg de repollo;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• especias;
• 40 ml de aceite;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. Encienda la olla de cocción lenta y, en el modo de hornear, freír la cebolla en mantequilla.
2. Añadir las zanahorias, freír durante unos diez minutos.
3. Luego ponga la pasta y la remolacha rallada, continúe cocinando los vegetales durante otros 10 minutos, puede agregar un poco de vinagre o jugo de limón para conservar el brillo. 4. Ahora agregue la carne picada, también las papas picadas y el repollo rallado.
5. Hacemos sal, ponemos especias, llenamos con agua y ponemos el modo de extinción. Si la carne es joven, una hora es suficiente.
6. Abrimos, nos quedamos dormidos verdes, ajos y nuevamente nos tapamos. Damos la sopa insistimos.
Cómo cocinar borscht - consejos y trucos
• No es necesario poner el ajo en la olla con borsch, incluso si está indicado en la receta. Mucho más sabroso y más aromático se obtiene poniendo clavos machacados en un plato. También puede servir salsa de crema agria con ajo, pimienta, sal y hierbas.
• Agregar vinagre conserva el color de la remolacha. Pero si este ingrediente da miedo, teme por su sistema digestivo, puede reemplazarlo con jugo de limón. O agregue a la remolacha un par de cucharadas de vinagre de manzana.
• Borsch será más sabroso si se cocina con anticipación y deja que se elabore al menos una hora antes de la cena. En general, en Rusia se creía que los platos más deliciosos en el segundo día después de volver a hervir.
• ¿El amor gordo? Preparar un aderezo para borscht de ella. Cortar un trozo de tocino salado en cubos pequeños, agregar ajo molido, un poco de pimienta y verduras frescas y cocinar. Una cucharada de tal aditivo en borscht hará que el plato sea increíblemente sabroso y fragante.
