¿Quién piensa que la sopa sin carne no es buena?
Él simplemente no sabe cómo cocinarlo!
Hay una masa de recetas vegetarianas de platos populares que tienen un sabor inigualable.
Este borscht es ideal para ayunar, hacer dieta o simplemente para diversificar la mesa del comedor.
Borsch sin carne - principios generales de cocción
No es necesario cocinar borscht sin carne en el agua. Siempre se puede utilizar caldo de setas o verduras. Con el primero, todo está claro, pero ¿cómo cocinar el segundo? Solo hay que hervir en el agua la cebolla, las zanahorias picadas en trozos grandes con la hoja de laurel, los granos de pimienta. Y luego colar.
Los componentes principales de borscht:
• tomates, pasta de tomate;
• remolacha;
• repollo fresco, fermentado;
• cebollas con zanahorias;
• las papas
La mayoría de las veces, el borscht se prepara con salteado, es decir, con asado separado de vegetales de raíz. Se hace con la adición de grasa. En el post uso aceites vegetales.
Para la variedad de sabores las setas, los frijoles, los huevos se ponen en borscht sin carne. Como en otros primeros platos, las especias y las verduras se usan para aderezar. Servir el borsch con crema agria, albóndigas de ajo o solo pan, galletas.
Receta 1: Borscht sin carne con frijoles rojos
Judías - proteína vegetal. Y es ideal para cocinar borscht vegetariano sin carne. Usaremos frijoles rojos, que es deseable remojar durante la noche con agua fría.
Ingredientes
• 200 gramos de frijoles;
• 200 gramos de repollo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 manojo de verduras;
• 200 gramos de papas; • 200 gramos de remolacha;
• 40 ml de aceite;
• 80 gramos de zanahorias;
• 80 gramos de cebollas;
• 1 pimiento búlgaro;
• especias.
Cocinar
1. Empape los frijoles por la noche, lave, cambie el agua y cocine hasta que estén blandos. Entonces necesitas escurrir el caldo.
2. Frotar zanahorias grandes, cortar la cebolla. Freír juntos por un minuto. Vierta todo el aceite a la vez.
3. Añadir las remolachas ralladas y freírlas juntas. Luego ponga la pasta, diluida en medio vaso de agua, y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
4. Vierta el agua en la sartén, inmediatamente puede tomar agua hirviendo. Se tarda unos 2,5 litros.
5. Poner a hervir, sal y tirar las patatas picadas.
6. Después de 5 minutos, coloque los frijoles y, después de la misma cantidad, agregue los vegetales de la sartén.
7. El último es el repollo rallado con pimientos. Cocinar la sopa con toda la suavidad de los vegetales. Dado que se agrega el tomate, no se hervirán rápidamente.
8. Al final, ponga otra sal al gusto deseado, lance las hojas verdes picadas, la hoja de laurel y apáguela. Damos la sopa insistimos.
Receta 2: Borsch sin carne con remolacha
Receta simple y sencilla para el sabroso borscht sin carne. Rescate cuando necesites algo urgente para cocinar. Para cocinar, necesitará 2 sartenes, que además acortarán el tiempo.
Ingredientes
• 2 tomates;
• 300 gramos de repollo;
• 200 gramos de remolacha;
• 2 litros de agua;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria mediana;
• sal y otras especias;
• hoja de laurel y verdes;
• Un poco de vinagre y aceite;
• 3 papas.
Cocinar
1. Inmediatamente poner el agua, hervir, tirar las patatas picadas. Nosotros sal
2. En una sartén, vierta 3 cucharadas de mantequilla, ponga las remolachas peladas y ralladas y fría durante un minuto. Vierta un poco de agua hirviendo, se puede desde la sartén. Añadir una gota de vinagre y cocer hasta que esté suave. 3. En la segunda sartén freír la cebolla picada, luego le enviamos una zanahoria y tomates rallados. Guiso este asado a la suavidad de los vegetales.
4. Tan pronto como las rodajas de patata llegan a la mitad, enviamos el repollo rallado a la sartén. Cocine a máxima suavidad.
5. Ponga el contenido de ambos platos en borsch, cocine a fuego lento durante dos minutos.
6. Llene el borsch con especias, hierbas, arroje hojas de laurel y apáguelos.
Receta 3: Borscht sin carne con setas del bosque
¡La sopa de champiñones sin carne es un verdadero cuento de hadas! Para la preparación utilizaremos hongos secos (blancos, rebozuelos y cualquier otro). Remójalos por adelantado en agua fría durante al menos tres horas.
Ingredientes
• 100 gramos de champiñones secos;
• 300 gramos de repollo;
• 1 remolacha grande;
• 2 bombillas;
• 1.8 litros de agua;
• 1 zanahoria;
• especias;
• aceite;
• 3 cucharadas de pasta.
Patatas opcionales.
Cocinar
1. Lave los champiñones previamente remojados, vierta el agua y hierva durante 10 minutos. Luego cambiamos el agua a 1,8 litros de agua hirviendo pura y ya cocinamos la sopa.
2. Freír las cebollas con zanahorias, que se cortan al azar. Añadir las remolachas de paja picadas. Freír juntos.
3. Agrega la pasta de tomate, puedes reemplazar los tomates. Guiso todo junto.
4. 12 minutos después de hervir los champiñones, agregar el repollo y cocinar hasta que estén blandos. Nosotros sal Si cocina sopa de champiñones con papas, entonces debe ponerla durante 7 minutos antes de la col.
5. Ponga la sartén en la sartén, hierva un par de minutos.
6. Agregue las especias restantes a su gusto, gire las hojas verdes y apáguelas. El borscht de champiñones debe insistir en la estufa durante media hora para que revele todos sus sabores.
Receta 4: Borscht sin carne con guisantes verdes
Para la preparación de tales borsch se utilizan guisantes en conserva. Lo cual es muy conveniente y rápido. Al mismo tiempo, el producto diluye bien el sabor del borscht, visualmente hace que el plato sea mucho más agradable y más interesante.
Ingredientes
• 3 papas;
• 250 gramos de repollo;
• 1: remolachas, zanahorias y cebollas;
• 0.5 lata de guisantes;
• 30 ml de aceite;
• especias;
• un poco de perejil;
• 2 tomates.
Cocinar
1. Limpiamos las papas, las cortamos en tiras, las tiramos en la sartén.
2. Después de 5 minutos, ponemos la col rallada, la sal, cocinamos en un fuego muy pequeño, no damos un hervor activo.
3. Freír todas las raíces, cortar en tiras. Alternativamente, en un minuto, uno tras otro: cebollas, luego remolachas y la última zanahoria.
4. Agregue los tomates rallados sin piel y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Extienda el asado al repollo ya cocido con patatas. Déjalo hervir.
6. Echamos los guisantes verdes, los volvemos a hervir.
7. ¡Queda por llenar el plato con verduras, especias aromáticas y todo!
Receta 5: Sopa verde sin carne con acedera
La sopa de acedera es un excelente plato no solo para el verano. Hoy en día, las verduras se venden en cualquier época del año y siempre puedes disfrutar de un plato de vitaminas. Lo único que debe recordar es que a esta sopa no le gusta recalentarla, por lo tanto, es mejor cocinarla al mismo tiempo.
Ingredientes
• 1.5 litros de agua;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 2 papas;
• 3 huevos;
• 1 zanahoria;
• 2 platos de acedera picada;
• 1 cebolla;
• verdes y una hoja de laurel;
• sal.
Cocinar
1. Limpie las verduras. Las papas cortadas en cubos, más pequeñas cortamos las zanahorias y las cebollas. Chuleta verde. La acedera necesita ser clasificada, enjuagada y simplemente cortada en una tabla en pedazos de 0.5 cm. Demasiado pequeño no es necesario. 2. Ejecutar las rodajas de patatas en una olla de agua hirviendo.
3. Después de 3 minutos, ponga la zanahoria, luego las cebollas y cocine todos juntos hasta que esté listo. En el medio, no te olvides de la sal.
4. Hervir por separado los huevos. Despejamos de la cáscara. Cortar en cubos.
5. Coloque la acedera, las verduras en la sartén, vierta un poco de aceite para hacer que el plato sea más sabroso.
6. ¡Tiramos una hoja de laurel y listo! Apagar
7. Coloque un huevo cocido y picado en un plato, vierta el borsch verde y sirva con crema agria.
Receta 6: Borscht sin carne con chucrut
Una característica de este borscht es un sabor brillante y un aroma pronunciado, que le da a la chucrut. A muchas personas les gusta el plato con ella y no reconocen otras recetas.
Ingredientes
• 2 papas;
• 2.5 litros de agua, puede ser caldo de verduras o champiñones;
• 1 zanahoria;
• remolacha 1 cosa;
• 2 cucharadas de tomate;
• 350 gramos de repollo;
• 40 ml de aceite;
• verdes;
• Sal, laurel.
Cocinar
1. En agua hirviendo, tirar las papas cortadas en cubos, hervir durante 5 minutos.
2. Añadir la chucrut. Si es demasiado ácido, puede enjuagar o simplemente exprimir la salmuera. Cocine hasta que esté suave.
3. Mientras se cocinan los vegetales en una cacerola, hacemos una fritura. Para ello, pasar en el aceite la cebolla picada.
4. Tan pronto como la cebolla se vuelve transparente, tiramos las zanahorias ralladas, las freímos durante un par de minutos.
5. Al final, ponga las remolachas ralladas y cocine hasta que estén bien asadas.
6. Agregue un tomate diluido y guise las verduras hasta que estén blandas.
7. Distribuimos el passerovka en la sartén, hervimos el borsch durante varios minutos, ponemos las verduras, tiramos la hoja de laurel, ponemos a prueba con sal y ¡eso es todo! Puedes apagarlo.
Receta 7: Borscht sin carne con lentejas
Las lentejas cocinan frijoles mucho más rápidos, también son excelentes para el borscht, pero por alguna razón se agregan muy raramente. Probablemente nadie desconoce esta maravillosa receta. ¡Pero es fácil de arreglar! Un plato sin papas, pero puedes agregarlo.
Ingredientes
• 0.5 tazas de lentejas;
• 1 remolacha grande y 2 cosas pequeñas;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 zanahorias;
• 300 gramos de repollo;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• verdes, sal;
• 1 pimiento;
• Un poco de vinagre.
Cocinar
1. Frotamos las remolachas limpias, ponemos en una cacerola pequeña, vertemos en medio vaso de agua, una cucharadita de vinagre y cocemos a fuego lento, cubierto con una tapa, hasta lograr una suavidad total.
2. Lavar las lentejas, echar en una cacerola con agua hirviendo (unos dos litros). Cocine hasta que esté medio cocido
3. Cortar el repollo, enviar a las lentejas. Ahora puedes añadir un poco de sal.
4. Cortar la cebolla, freír en una sartén con aceite.
5. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue la zanahoria rallada y fríalos juntos.
6. Agregue la pasta de tomate y los granos de pimienta picados a las verduras. Cocine todos juntos hasta que estén blandos. Si la masa comienza a freírse antes de tiempo, entonces puedes echar un poco de agua y simplemente apagarla.
7. Tan pronto como las lentejas con col alcancen la preparación, agregue las remolachas a ellos. Déjalo hervir.
8. Cambia el pardeamiento. Nuevamente déjalo hervir.
9. Ahora picamos los greens, preparamos la hoja de laurel, podemos moler la pimienta, cualquier condimento. Y todos juntos enviamos a la sartén. Apagar
Borsch sin carne - consejos y trucos útiles
• Borsch será muy brillante y rojo si agrega un poco de vinagre o algunos cristales de ácido cítrico al dorar las remolachas. • El borscht fresco no es muy sabroso. Y si los tomates no le dieron suficiente ácido, puede agregar un poco de jugo de limón a la sartén o poner una rodaja de cítricos en el plato.
• Para darle al plato un agradable sabor a champiñones, no tiene que hervir el caldo. Puede moler un par de champiñones secos en un molinillo de café, freír junto con el salteado y poner en una sartén. Y el borscht vegetariano tendrá un sabor completamente diferente.
• La acedera se puede poner no solo en sopa verde, sino también en ordinaria. Las hojas agregarán el primer plato del ácido faltante y eliminarán la necesidad de poner jugo de limón y verter vinagre.
• El borscht más delicioso que logró insistir. Se recomienda preparar el plato durante 1,5 horas antes del almuerzo, para que se combinen los gustos de todos los ingredientes.
• Empanadillas con ajo: la mejor adición al borscht. Pero no siempre hay tiempo para poner la masa, espere hasta que encaje y hornee. ¡Hay una alternativa! Cortar los cubos de pan duro, mezclar con ajo rallado, espolvorear con mantequilla y secar en el horno galletas aromáticas!
