Borsch rojo: recetas paso a paso para la cena más brillante. Cocinando carne y borscht rojo vegetariano para recetas paso a paso

Borsch rojo: recetas paso a paso para la cena más brillante. Cocinando carne y borscht rojo vegetariano para recetas paso a paso

El borscht rojo se puede cocinar de diferentes maneras, pero las remolachas siempre se ponen en él. Es este vegetal le da un color brillante. Para obtener un plato rico y sabroso, debe abordar la preparación con total responsabilidad. Aquí están las mejores recetas paso a paso para el borscht rojo para vegetarianos y comedores de carne. ¡Que el almuerzo sea brillante!

Borsch rojo - principios generales de cocción

• Caldo. Borsch rojo se puede cocinar con carne, pollo, caldo de verduras. Todo depende del producto seleccionado. En promedio, se agregan 500-800 g de carne o pollo de 2 a 3 litros de agua. Pero siempre se pueden hacer sopas menos concentradas. A continuación se muestra una receta paso a paso para el borscht rojo sobre el agua, es decir, una opción vegetariana.

• Las remolachas. Se debe hervir o extinguir por separado. Para mantener un color hermoso, agregue un poco de ácido: vinagre, jugo de limón, ácido concentrado seco. Es importante suavizar las remolachas antes de agregarlas a la sartén común con borscht.

• Dorado de vegetales. Además de la remolacha, se agregan verduras asadas por separado para rellenar el borscht. Esto suele ser cebollas, zanahorias, pimientos, tomates o pasta de tomate.

• Otras hortalizas. Estas son las patatas y la col, las legumbres. No siempre se ponen en la sartén, pero están presentes en la mayoría de las recetas caseras.

• Especias, verdes. Añaden sabor al plato. Se agrega algo de sal en el medio de la cocción con verduras, pero el plato se lleva al sabor deseado al final. Para el aroma, ajo, verduras, laurel, diferentes tipos de pimienta fresca o seca se ponen en borscht rojo.

Borsch rojo: una receta paso a paso sin col

La versión tradicional del primer plato, al que no se le añade repollo. En la receta paso a paso para el borscht rojo, se usa caldo de pollo, pero puede tomar cualquier otro tipo de carne o hacer una sopa vegetariana. Ingredientes

• 1 kg de pollo;

• 2 cucharadas de pasta de tomate;

• 3 dientes de ajo;

• 4 papas;

• zanahoria;

• dos remolachas;

• 1 cucharadita. vinagre o 2 cucharadas. l jugo de limon

• 50 ml de aceite;

• un par de cabezas de cebolla;

• Verdes, laurel, crema agria y especias.

Cocinar

1. Lavamos el pollo o un trozo de carne, lo echamos en la sartén, inmediatamente agregamos una cebolla pelada, pero no picada, echamos la hoja de laurel, ponemos varios guisantes de pimienta.

2. Agregue unos tres litros de agua a la sartén y póngalos a hervir en la estufa.

3. Al hervir, debes quitar la espuma que se forma en la parte superior. Después de eso, reduzca el fuego, cocine con un hervor débil y apenas perceptible hasta la suavidad del pollo. Alrededor de una hora. Si se usa carne, el tiempo de cocción aumentará a 2-2.5 horas.

4. Una vez que el pollo esté cocido, se debe drenar el caldo de las cebollas y especias, retirar el ave. Enjuagamos la olla, quitamos toda la floración de las paredes, devolvemos el caldo colado y lo colocamos en la estufa, lo ponemos a hervir nuevamente.

5. Cortar las patatas en trozos grandes, tirar en la sopa de futuro.

6. Lave las remolachas, pele, no frote finamente o corte con un cuchillo con una pajita. Vierta un poco de aceite en una cacerola, extiéndalo, fríalo por un par de minutos.

7. Agregue vinagre o jugo de limón a la remolacha, vierta el caldo de una cacerola, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

8. Vierta el aceite restante en una sartén vacía, póngalo en la estufa.

9. Limpie la segunda cebolla, córtela en cubos limpios, los pedazos grandes no deben nadar en la sopa. Poner en el aceite, empezar a freír.

10. Frote la zanahoria, envíela a la cebolla, fríala hasta que esté lista.

11. A la pasta de tomate, agregue medio vaso de agua o caldo de la sartén, revuelva y vierta en la sartén con zanahorias y cebollas. Freír durante unos cinco minutos. 12. A las papas casi listas extienden las remolachas cocidas, la sal. Hervir un par de minutos.

13. Ahora coloque los vegetales con la pasta de tomate, revuelva y ponga el borsch a ebullición.

14. Retiramos el fuego y atormentamos unos diez minutos para que los sabores de los ingredientes se fusionen, lo probemos.

15. Picar el ajo y las verduras, agregar a la sartén, revolver y apagar. Cubrir, dar la sopa insistir sobre media hora.

16. Divide el pollo en trozos limpios. Puedes quitar los huesos y usar solo carne.

17. Coloque el ave en platos, vierta con borsch rojo, agregue con una cucharada de crema agria. Por separado, puede enviar mostaza, manteca de cerdo, galletas de centeno.

Borsch rojo: una receta paso a paso con col y costillas de cerdo

En esta receta paso a paso para el borscht rojo, el caldo está hecho de costillas, pero también puede obtener otras partes de carne de cerdo. El plato resulta muy rico, nutritivo y aromático, se cocina con repollo fresco.

Ingredientes

• 800 g de costillas;

• 2-3 papas;

• 2 remolachas;

• 400 g de repollo;

• 2 cebollas;

• 1 zanahoria grande;

• 2-3 tomates;

• 40 ml de aceite;

• Especias, ajo, crema agria, verdes.

Cocinar

1. Cortar las costillas, poner en la sartén, verter tres litros de agua, poner en la estufa. Al hervir remover de la espuma del caldo con exceso de grasa, agregar la cebolla. Puedes tirar una hoja de laurel y unos guisantes. Cocine la hora del caldo. Como se utilizan las costillas picadas, no las eliminaremos.

2. Limpiamos las remolachas, cortamos pajitas pequeñas, las freímos en aceite vegetal y agregamos el caldo de sopa directamente de la sartén. Para no perder color, gotee un poco de vinagre o tire una pizca de ácido cítrico. Guiso bajo la tapa hasta que esté suave.

3. Cogemos cebolla y laurel, agregamos papas picadas a la sartén, echamos media cucharada de sal hasta que esta cantidad sea suficiente. 4. Cortar la cebolla, la zanahoria, untar en una sartén con aceite tibio. Pasamos a color rosado.

5. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y los frotamos para que la piel permanezca. Lo tiramos a la basura. Se agrega masa de tomate a la sartén a las verduras asadas. Cocinen juntos durante unos cinco minutos, hasta que el color se vuelva más brillante.

6. ¿Las papas hervidas por 10 minutos? Es hora de dormir repollo, si ella no es joven. Si la verdura es verano, entonces se preparará muy rápidamente, por lo que debe quedarse dormido con las papas casi listas.

7. Deje hervir el repollo por unos minutos, transfiera primero las remolachas cocidas y agregue las verduras de la segunda sartén después de hervirlas.

8. Cocinando borscht rojo a fuego muy bajo. Déjalo languidecer durante unos quince minutos. Durante este tiempo, las verduras darán el hermoso color del caldo, la carne se satura con su aroma.

9. Ahora trate de probar, ponga más sal, pimienta, puede agregar cualquier condimento a la sopa a su discreción.

10. Al final llenamos el primer plato con verduras. Inmediatamente puede agregar y ajo, pero es mejor enviarlo por separado o mezclado con crema agria, se obtiene una salsa de relleno para borscht.

11. Colocamos el borsch terminado y le damos un poco más de tiempo para pararnos en la estufa para que "madure".

Borsch rojo vegetariano: una receta paso a paso con frijoles

En la receta paso a paso para el borsch rojo, los frijoles se hierven. Si no hay tiempo, puede tomar frijoles enlatados del frasco. Para el borsch, los frijoles comunes cabrán en su jugo, pero también puede tomar un producto en salsa de tomate.

Ingredientes

• 120 g de frijoles secos;

• 4 papas;

• 300 g de repollo;

• 100 g de cebollas;

• 1 zanahoria;

• 2 cucharadas. l pastas

• 2 remolachas

• especias, hierbas, aceite;

• 1-2 pimientos;

• Cuarto de limón.

Cocinar 1. Lavar los frijoles, ordenar y rellenar con agua fría. Es mejor hacer esto el día anterior, de modo que los frijoles permanezcan durante al menos 5-6 horas. Después de eso, los granos se hierven más rápido y también se liberarán sustancias dañinas en el agua.

2. Drene el fluido, agregue agua nueva. Ponga los frijoles hinchados en la estufa y hierva los frijoles hasta que estén blandos, pero es mejor no excederse. No deben romperse y deshacerse.

3. Limpie las remolachas, córtelas en pequeños cubos o tiras. Puedes usar las remolachas. Esparcimos en una cacerola pequeña o en una cacerola con una cucharada de aceite caliente. Agregue 100 ml de agua caliente y exprima el jugo de limón, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté completamente suave.

4. Vierta 2.5 litros de agua en la sartén, póngala en la estufa. Llevar el líquido a ebullición. Este es el futuro caldo.

5. Pelar las papas, cortar en cuartos, poner en agua hirviendo, comenzar a cocinar.

6. Vierta un poco de aceite en la sartén, póngalo en la estufa.

7. Cortar la cebolla, esparcirla.

8. Limpie la zanahoria, frote, pero no muy finamente, cambie a la cebolla, freír juntos.

9. Cortar el pimiento búlgaro, quitar las semillas, desmenuzar en pequeños cubos y agregar a las verduras. Cocinar hasta que esté suave.

10. Diluir la pasta de tomate a un estado líquido. Puedes rallar unos tomates o picar una licuadora. Vierta en una sartén, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

11. Tan pronto como las papas comiencen a sobresalir, pero aún no se hayan cocinado completamente, agregue la col picada. Puedes hacer sopa sin ella. Cocinar hasta que esté suave, prisim.

12. Ponga los frijoles cocidos sin líquido en la sartén, póngalos nuevamente a hervir.

13. Añadir las remolachas, dejar hervir la sopa.

14. Ahora colocamos el asado rojo con pimienta, llevamos el borsch a ebullición otra vez, hervimos en un fuego pequeño durante unos diez minutos. 15. Pimienta, sal, llévela al sabor deseado, repostar con hierbas frescas o secas.

Borscht rojo - Consejos y trucos

• No se recomienda calentar el caldo antes de hervir la carne, para no molestar la espuma resultante. De lo contrario, se romperá en pedazos pequeños, no funcionará, el caldo quedará embarrado y la sopa será fea.

• Borsch es salado? ¡Es fácil de arreglar! Agregue las papas peladas a la sartén, déjelas hervir un poco y luego párese. También puedes atar un poco de arroz en una bolsa de gasa, tirarlo en el plato por un tiempo.

• El delicioso borscht se obtiene no solo de carne de ave o carne fresca, sino también de carnes ahumadas. Además, no requieren mucho tiempo para cocinar, se ponen junto con las papas en agua ordinaria.

• El borscht rojo vegetariano se puede cocinar en caldos de champiñones. Resultará inusual, pero muy sabroso y fragante.

• El borscht ucraniano tradicional se sirve en la mesa con un aderezo especial hecho de ajo picado con ajo. A menudo en él se agregan diversas especias, verduras, mostaza. La mezcla fragante puede ponerse directamente en el plato o extenderse sobre el pan.

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